Vidusjūras diētas receptes: uzkodas ar sieru

Vidusjūras iedzīvotāji sieru bieži pasniedz vienkārši ar krekeriem un maizi, taču to var atrast arī ar detalizētākām uzkodu receptēm. ASV un Kanādā neizmanto tik daudz dažādu sieru kā Vidusjūras reģiona iedzīvotāji. Lai gan jūs, iespējams, esat pieraduši pie izturētiem sieriem, piemēram, Čedaras vai Amerikas sieriem, Vidusjūras reģiona virtuves gatavošanā jūs varat atrast vairāk mīksto un pusmīksto sieru, īpaši ar uzkodām.

Ja vēl neesat tik tālu izvēlējies sieru, tagad ir pienācis laiks to izpētīt!

Mini Spanakopita

Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Iznākums: 24 porcijas

Trīs 10 unču iepakojumi svaigu spinātu, rupji sasmalcināti

6 unces (apmēram 1 glāze) fetas siera, drupināts

1 ēdamkarote plus 2 ēdamkarotes olīveļļas

1 vidējs sīpols, sasmalcināts

3 ēdamkarotes svaigas dilles, sasmalcinātas

1 ēdamkarote citrona sulas

1/4 tējkarotes sāls

1/4 tējkarotes piparu

2 olas, viegli sakultas

1 ēdamkarote sviesta, izkausēta

8 loksnes saldētas filo mīklas, atkausētas

1-1/2 glāzes maizes drupatas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.

Lai pagatavotu pildījumu, cepiet spinātus mikroviļņu krāsnī mikroviļņu krāsnī drošā bļodā 2 līdz 3 minūtes vai līdz tie ir uzkarsēti.

Izmantojot caurduri, izkāš un izspiediet spinātus, līdz tie ir tikko mitri; pārlej lielā bļodā un sajauc ar fetas sieru.

Vidēji nepiedegošā pannā uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un apcepiet sasmalcināto sīpolu 3 minūtes.

Pievienojiet spinātu maisījumam sīpolus, dilles, citrona sulu, sāli, piparus un olas un labi samaisiet.

Mazā bļodā apvienojiet atlikušo olīveļļu un izkausētu sviestu.

Viegli apsmērējiet filo lapu ar olīveļļu un sviestu un apkaisa ar 1 ēdamkaroti maizes drupatas. Vienlaicīgi sagrieziet 1 filo loksni gareniski trīs 4 collu sloksnēs.

Katras sloksnes vienā galā ielieciet apmēram 2 līdz 3 ēdamkarotes spinātu maisījuma; salokiet, kā parādīts attēlā.

Novietojiet trīsstūrus ar malām uz leju uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Izmantojot knaibles, maigi novietojiet spanakopitas uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedziet siltu.

Vienai porcijai: 78 kalorijas (no taukiem 39); Tauki 4g (Piesātinātie 2g); Holesterīns 8mg; Nātrijs 190 mg; Ogļhidrāti 7g (Diētiskās šķiedras 1g); Olbaltumvielas 3g.

Kazas siers ar medu un augļiem

Gatavošanas laiks: 12 minūtes

Iznākums: 8 porcijas

32 pilngraudu krekeri

8 unces kazas siera

8 žāvētas aprikozes

8 žāvētas vīģes

1 bumbieris, plānās šķēlītēs

3 ēdamkarotes medus

Sakārtojiet krekerus uz pasniegšanas trauka. Katru krekeri pārziež ar 1 ēdamkaroti kazas siera un uzber aprikožu, vīģes vai bumbiera šķēli.

Mikroviļņu krāsnī drošā bļodā karsējiet medu 30 sekundes; aplejiet medu pār augļiem un krekeriem un pasniedziet.

Vienai porcijai: 249 kalorijas (no taukiem 99); Tauki11g (Piesātinātie 6g); Holesterīns 22mg; Ogļhidrāti 31g (Diētiskās šķiedras 4g); Olbaltumvielas 9g.

Tomātu un mocarellas kodumi

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Iznākums: 16 porcijas

3/4 glāzes balzamiko etiķa

1/4 tase granātābolu sulas

4 vīnogulāju nogatavināti tomāti, sagriezti 1/4 collu biezās šķēlēs

Jūras sāls pēc garšas

16 svaigas bazilika lapas

1 mārciņa svaiga mocarellas siera, sagriezta 1/4 collu biezās šķēlēs

1/4 tase olīveļļas

Nelielā katliņā uz vidējas uguns vāra etiķi un granātābolu sulu, līdz tas samazinās uz pusi, apmēram 5 minūtes.

Tikmēr uz pasniegšanas šķīvja kārto sagrieztos tomātus un katru apkaisa ar jūras sāli.

Katram tomātam uzliek bazilika lapiņu un uzliek mocarellas šķēli. Tomātu un mocarellas kumosus apslaka ar olīveļļu un balzamiko granātābolu.

Katru mocarellas kumosu sadursta ar zobu bakstāmo un pasniedz.

Vienai porcijai: 133 kalorijas (no taukiem 88); Tauki 10g (Piesātinātie 4g); Holesterīns 22mg; Nātrijs 182mg; Ogļhidrāti 4g (Diētiskās šķiedras 0g); Olbaltumvielas 7g.