Vai tauki ir veselīgi vai neveselīgi cilvēkiem ar cukura diabētu? Iespējams, esat dzirdējuši daudz pretrunīgas informācijas par taukiem. Taukiem ir slikta reputācija, jo tie ir kaitīgi, taču ticiet vai nē, jūsu ķermenim ir nepieciešami tauki, lai tie darbotos pareizi, un ir arī veseli tauki. Mēs esam šeit, lai palīdzētu izskaidrot atšķirību starp dažādiem tauku veidiem. Šīs sadaļas beigās jums būs labāka izpratne par to, kā tauki iekļaujas veselīgā dzīvesveidā ar cukura diabētu.
Tauki var būt otrā svarīgākā uzturviela cilvēkiem ar cukura diabētu, kas jāuzrauga viņu uzturā aiz ogļhidrātiem. Tauki, ko ēdat, ietekmē svara regulēšanu, kas ir mērķis daudziem cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, un sirds un asinsvadu veselību. Visi tauki, neatkarīgi no veida, satur daudz kaloriju, tāpēc, ēdot taukus saturošu pārtiku, ir svarīgi sekot līdzi porciju lielumam.
Tauku veids, ko ēdat, ir svarīgāks par kopējo tauku daudzumu. Ir veselīgi un neveselīgi tauku veidi. Pie veselīgiem taukiem pieder nepiesātinātie tauki (gan mononepiesātinātie, gan polinepiesātinātie) un omega-3 taukskābes; šiem taukiem ir sirdi aizsargājošas īpašības. Sirds un asinsvadu (sirds un asinsvadu) komplikācijas rada bažas cilvēkiem ar cukura diabētu; Piesātināto un transtaukskābju – neveselīgo tauku – uzņemšanas ierobežošana un veselīgu tauku izvēle tā vietā ir solis, lai samazinātu sirds slimību risku cilvēkiem ar cukura diabētu.
Piesātinātie un transtauki ir pazīstami kā neveselīgie tauki. Piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni asinīs, kas ir sirds slimību riska faktors. Cilvēkiem ar cukura diabētu jau ir paaugstināts sirds un asinsvadu komplikāciju risks, taču jūs varat palīdzēt aizsargāt savu sirdi, ēdot mazāk piesātināto tauku un aizstājot piesātināto un transtaukskābju avotus savā uzturā ar veselīgiem taukiem. Bet pirmais solis ceļā uz šo izmaiņu veikšanu ir identificēt neveselīgo tauku avotus. Daži piesātinātos taukus saturošu pārtikas produktu piemēri ir šādi:
Šo pārtikas produktu ierobežošana var samazināt sirds slimību risku. Vispārējais mērķis ir panākt, lai mazāk nekā 10 procenti no jūsu ikdienas kalorijām būtu no piesātinātajiem taukiem, kas ir aptuveni 13–22 grami piesātināto tauku dienā atkarībā no jūsu kaloriju vajadzībām. Sazinieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju vai reģistrētu dietologu (RD) vai reģistrētu dietologu dietologu (RDN), lai noskaidrotu, vai šis mērķis ir jums piemērots. Pērkot taukus saturošus pārtikas produktus, pārbaudiet uzturvērtības marķējumu; pārtika ar 1 gramu vai mazāk piesātināto tauku parasti tiek uzskatīta par zemu piesātināto tauku saturu.
Transtaukskābes, ko sauc arī par transtaukskābēm, ir pārstrādāti tauki, kas rodas, šķidros taukus, piemēram, augu eļļas, pārvēršot cietos taukos. Ir dabiski sastopami transtauki, taču lielākā daļa transtauku, ko redzat tirgū esošajos produktos, tiek pievienoti pārtikas produktiem apstrādes laikā. Galvenais transtaukskābju avots ir daļēji hidrogenēta eļļa. Agrāk transtaukskābes bija atrodamas daudzos produktos, tostarp margarīnās un sviestam līdzīgos smērējos produktos, kā arī cepumos, piemēram, cepumos, kūkās, cepumos, saldētās picās un pīrāgu garozā. Transtaukskābes tiek izņemtas no pārtikas aprites, jo 2015. gadā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde noteica, ka transtaukskābes nav "vispārēji atzītas par drošiem". Pārtikas ražotājiem ir līdz 2018. gadam, lai pilnībā izņemtu transtaukus no pārtikas produktiem. Vispārīgi runājot, visiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no transtaukskābēm. Tātad,
Mononepiesātinātie tauki, polinepiesātinātie tauki un omega-3 taukskābes ir veselīgāka izvēle nekā piesātinātie un transtauki (skatiet iepriekšējo sadaļu). Mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki tiek uzskatīti par veselīgiem, jo tiem piemīt spēja pazemināt ZBL jeb sliktā holesterīna līmeni. Šīs ir lieliskas ziņas cilvēkiem ar cukura diabētu (un visiem iedzīvotājiem), jo augsts ZBL holesterīna līmenis ir sirds un asinsvadu komplikāciju riska faktors. Nepiesātināto tauku avoti ir dārzeņi, rieksti un sēklas.
Mononepiesātinātos taukus var atrast šādos pārtikas produktos:
Polinepiesātināto tauku avoti ir šādi:
Omega-3 taukskābes var uzlabot sirds veselību, samazinot artēriju aizsērēšanas risku. Galvenie omega-3 taukskābju avoti ir zivis un daži augu pārtikas produkti - rapšu eļļa, linsēklas un linsēklu eļļa, sojas pupu produkti un valrieksti. Zivis, kurās ir daudz omega-3 taukskābju, ir šādas:
Tāpēc izbaudiet dažas (neceptas) zivju porcijas nedēļā, lai izmantotu sirdij veselīgo omega-3 taukskābju priekšrocības!
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
