Tauki: labi vai slikti diabēta slimniekiem?

Vai tauki ir veselīgi vai neveselīgi cilvēkiem ar cukura diabētu? Iespējams, esat dzirdējuši daudz pretrunīgas informācijas par taukiem. Taukiem ir slikta reputācija, jo tie ir kaitīgi, taču ticiet vai nē, jūsu ķermenim ir nepieciešami tauki, lai tie darbotos pareizi, un ir arī veseli tauki. Mēs esam šeit, lai palīdzētu izskaidrot atšķirību starp dažādiem tauku veidiem. Šīs sadaļas beigās jums būs labāka izpratne par to, kā tauki iekļaujas veselīgā dzīvesveidā ar cukura diabētu.

Tauki var būt otrā svarīgākā uzturviela cilvēkiem ar cukura diabētu, kas jāuzrauga viņu uzturā aiz ogļhidrātiem. Tauki, ko ēdat, ietekmē svara regulēšanu, kas ir mērķis daudziem cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, un sirds un asinsvadu veselību. Visi tauki, neatkarīgi no veida, satur daudz kaloriju, tāpēc, ēdot taukus saturošu pārtiku, ir svarīgi sekot līdzi porciju lielumam.

Tauku veids, ko ēdat, ir svarīgāks par kopējo tauku daudzumu. Ir veselīgi un neveselīgi tauku veidi. Pie veselīgiem taukiem pieder nepiesātinātie tauki (gan mononepiesātinātie, gan polinepiesātinātie) un omega-3 taukskābes; šiem taukiem ir sirdi aizsargājošas īpašības. Sirds un asinsvadu (sirds un asinsvadu) komplikācijas rada bažas cilvēkiem ar cukura diabētu; Piesātināto un transtaukskābju – neveselīgo tauku – uzņemšanas ierobežošana un veselīgu tauku izvēle tā vietā ir solis, lai samazinātu sirds slimību risku cilvēkiem ar cukura diabētu.

Neveselīgie tauki

Piesātinātie un transtauki ir pazīstami kā neveselīgie tauki. Piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni asinīs, kas ir sirds slimību riska faktors. Cilvēkiem ar cukura diabētu jau ir paaugstināts sirds un asinsvadu komplikāciju risks, taču jūs varat palīdzēt aizsargāt savu sirdi, ēdot mazāk piesātināto tauku un aizstājot piesātināto un transtaukskābju avotus savā uzturā ar veselīgiem taukiem. Bet pirmais solis ceļā uz šo izmaiņu veikšanu ir identificēt neveselīgo tauku avotus. Daži piesātinātos taukus saturošu pārtikas produktu piemēri ir šādi:

• Sviests
• Krējums un krējuma mērces
• Šokolāde
• Kokosrieksts un kokosriekstu eļļa
• Fatback
• Pilna tauku satura piena produkti (siers, saldējums, skābs krējums, pilnpiens un 2 procentu piens)
• Gravies
• Augsta tauku satura, ļoti apstrādāta gaļa (bekons, malta liellopa gaļa, hotdogs, desa, spareribas)
• Cūku tauki
• Palmu eļļa un palmu kodolu eļļa
• Mājputnu āda

Šo pārtikas produktu ierobežošana var samazināt sirds slimību risku. Vispārējais mērķis ir panākt, lai mazāk nekā 10 procenti no jūsu ikdienas kalorijām būtu no piesātinātajiem taukiem, kas ir aptuveni 13–22 grami piesātināto tauku dienā atkarībā no jūsu kaloriju vajadzībām. Sazinieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju vai reģistrētu dietologu (RD) vai reģistrētu dietologu dietologu (RDN), lai noskaidrotu, vai šis mērķis ir jums piemērots. Pērkot taukus saturošus pārtikas produktus, pārbaudiet uzturvērtības marķējumu; pārtika ar 1 gramu vai mazāk piesātināto tauku parasti tiek uzskatīta par zemu piesātināto tauku saturu.

Transtaukskābes, ko sauc arī par transtaukskābēm, ir pārstrādāti tauki, kas rodas, šķidros taukus, piemēram, augu eļļas, pārvēršot cietos taukos. Ir dabiski sastopami transtauki, taču lielākā daļa transtauku, ko redzat tirgū esošajos produktos, tiek pievienoti pārtikas produktiem apstrādes laikā. Galvenais transtaukskābju avots ir daļēji hidrogenēta eļļa. Agrāk transtaukskābes bija atrodamas daudzos produktos, tostarp margarīnās un sviestam līdzīgos smērējos produktos, kā arī cepumos, piemēram, cepumos, kūkās, cepumos, saldētās picās un pīrāgu garozā. Transtaukskābes tiek izņemtas no pārtikas aprites, jo 2015. gadā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde noteica, ka transtaukskābes nav "vispārēji atzītas par drošiem". Pārtikas ražotājiem ir līdz 2018. gadam, lai pilnībā izņemtu transtaukus no pārtikas produktiem. Vispārīgi runājot, visiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no transtaukskābēm. Tātad,

Veselīgi tauki

Mononepiesātinātie tauki, polinepiesātinātie tauki un omega-3 taukskābes ir veselīgāka izvēle nekā piesātinātie un transtauki (skatiet iepriekšējo sadaļu). Mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki tiek uzskatīti par veselīgiem, jo ​​tiem piemīt spēja pazemināt ZBL jeb sliktā holesterīna līmeni. Šīs ir lieliskas ziņas cilvēkiem ar cukura diabētu (un visiem iedzīvotājiem), jo augsts ZBL holesterīna līmenis ir sirds un asinsvadu komplikāciju riska faktors. Nepiesātināto tauku avoti ir dārzeņi, rieksti un sēklas.

Mononepiesātinātos taukus var atrast šādos pārtikas produktos:

• Avokado
• Rapšu eļļa
• Rieksti (mandeles, Indijas rieksti, zemesrieksti un tā tālāk)
• Olīvas un olīveļļa
• Zemesriekstu sviests un zemesriekstu eļļa
• sezama sēklas

Polinepiesātināto tauku avoti ir šādi:

• Kukurūzas eļļa
• Kokvilnas eļļa
• Majonēze
• Ķirbju sēklas
• Saflora eļļa
• Salātu mērces
• Mīkstie margarīni
• Sojas eļļa
• Saulespuķu eļļa un sēklas
• Valrieksti

Omega-3 taukskābes var uzlabot sirds veselību, samazinot artēriju aizsērēšanas risku. Galvenie omega-3 taukskābju avoti ir zivis un daži augu pārtikas produkti - rapšu eļļa, linsēklas un linsēklu eļļa, sojas pupu produkti un valrieksti. Zivis, kurās ir daudz omega-3 taukskābju, ir šādas:

• Garspuru tunzivis
• Siļķe
• Makrele
• varavīksnes forele
• Lasis
• Sardīnes

Tāpēc izbaudiet dažas (neceptas) zivju porcijas nedēļā, lai izmantotu sirdij veselīgo omega-3 taukskābju priekšrocības!