Ja nepieciešams laiks, ievietojiet visas zupas sastāvdaļas katlā, izņemot makaronus, un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. (Pupiņām vēl vajadzēja būt izmērcētām nakti.) Pagatavojiet makaronus zupā līdz al dente un pasniedziet. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat šīs receptes ātro vai parasto versiju, katru zupas porciju varat apkaisīt ar 1 ēdamkaroti rīvēta Parmigiano-Reggiano siera.
Kredīts: ©iStockphoto.com/
Speciāls instruments: Virtuves kombains
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes (plus kaltētu pupiņu mērcēšana uz nakti)
Gatavošanas laiks: 2 stundas
Iznākums: 6 līdz 8 porcijas
1⁄2 glāzes žāvētu dzērveņu pupiņu
1⁄2 glāzes žāvētu pupiņu
1⁄2 glāzes žāvētu pinto pupiņu
2 vidēji kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
5 ķiploka daiviņas (3 daiviņas nomizotas un sasmalcinātas; 2 daiviņas nomizotas un sasmalcinātas)
1 zariņš svaiga rozmarīna plus 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
1 zariņš svaigas salvijas plus 2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas
4 litrus auksta ūdens
1 ēdamkarote sāls
1⁄2 glāzes olīveļļas, sadalīta
4 unces (apmēram 8 šķēles) pancetta vai bekona
1 mazs sarkanais sīpols, nomizots un sasmalcināts
1 puravs, tikai baltā daļa, rūpīgi noskalots un sasmalcināts
1 neliels selerijas kāts, sasmalcināts
1 vidējs burkāns, sasmalcināts
1⁄4 tējkarotes aso sarkano piparu pārslu
1⁄2 glāzes baltvīna
6 ēdamkarotes tomātu pastas
1⁄2 mārciņas sausu sagrieztu makaronu, piemēram, pennette
Sāls un pipari pēc garšas
Noskalo pupiņas, izgriežot tās, lai noņemtu visus oļus.
Mērcēt pupiņas uz nakti vidējā bļodā ar 5 glāzēm auksta ūdens. Notecina.
Ielieciet pupiņas lielā zupas katlā ar kartupeļiem, saspiestu ķiploku, rozmarīna zariņu un salvijas zariņu.
Pievienojiet ūdeni un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli un samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, uzliek vāku, līdz pupiņas ir pietiekami mīkstas, lai tās viegli sasmalcinātu ar diviem pirkstiem, apmēram 40 līdz 45 minūtes.
Pusi pupiņu maisījuma pārliek virtuves kombaina bļodā.
Saputo līdz gludai. Pupiņu biezeni liek atpakaļ zupas katlā.
Vidējā pannā uzkarsē 1⁄4 glāzes olīveļļas. Pievienojiet pancetta, malto ķiploku, sasmalcinātu rozmarīnu, sasmalcinātu salviju, sīpolu, puravu, seleriju, burkānu un sarkano piparu pārslas.
Gatavojiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts un maisījums sāk brūnēt, apmēram 12 līdz 15 minūtes.
Pievienojiet vīnu dārzeņiem un vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcis, apmēram 2 līdz 3 minūtes.
Pārlejiet pannas saturu uz zupas katlu ar pupiņām.
Pievienojiet tomātu pastu. Samaisiet, lai apvienotu. Uzkarsē zupas maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazini uguni, lai uzturētu zemu vārīšanās temperatūru. Vāra 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pievienojiet makaronus zupai. Pagatavojiet vēl 8 līdz 12 minūtes (atkarībā no makaronu gatavošanas laika; pārbaudiet iepakojuma instrukcijas).
Pielāgojiet zupas konsistenci pēc vēlēšanās, pievienojot vēl 2 tases ūdens. Pielāgojiet garšvielas ar sāli un pipariem.
Pasniedziet zupu karstu, pārlejotu ar atlikušo 1⁄4 tasi olīveļļas.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
