Kā pagatavot bezglutēna trīs sieru picu

Šī bezglutēna pica ir tik tālu ārpus tradicionālās koncepcijas. Mērces nav, bet tai arī nevajag, jo sieri kūst un saplūst un sajaucas kopā, veidojot pārklājumu, kas pārspēj cildeno. Tas ir vairāk nekā siera maize, tāpēc vienīgais piemērotais nosaukums ir “siera pica”.

Izmantojiet šo picas pamatni, lai pagatavotu tradicionālo picu ar tomātu mērci, mocarellu vai provolone sieru un iecienītākajiem piedevām. Vai arī jūs varat izveidot savus kalzonus, sadalot mīklu 4 daļās; izspiediet katru gabalu uz vaska papīra loksnes, uzlieciet savu iecienītāko pildījumu uz vienas puses, pēc tam pārlociet otru mīklas pusi un labi nosedziet (veidojot pusmēness formu), pēc tam cepiet kalzonu 425 grādos 20 minūtes. vai līdz gaiši brūnai.

Izaicinājums ar bezglutēna picas mīklu ir smērēšana. Lai iegūtu vieglu tekstūru garoza, mīklai jābūt lipīgai, lai ar to strādātu. Var pievienot papildus miltus, ja vēlies mīklu izrullēt, taču izceptā garoziņa nebūs tik viegla kā nerullētai.

Izklājot garoziņu pannā, iemērciet pirkstus siltā ūdenī, lai mīkla neliptu pie rokām.

Instrumenti: Elektriskais mikseris

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Iznākums: 6 porcijas

2 tējkarotes cukura

1 paciņa (2 1/2 tējkarotes) ātri rūgstoša rauga

2/3 glāzes silta ūdens (115 grādi)

1 1/3 tase bezglutēna miltu maisījuma (ritiniet uz leju, lai iegūtu recepti)

3/4 tase beztauku sausa piena pulvera

1/2 tējkarotes sāls

1/2 tējkarotes cepamā pulvera

1 tējkarote bezaromatizēta želatīna

1 tējkarote itāļu garšvielas

1/4 tējkarotes ķiploku pulvera

1 tējkarote plus 2 ēdamkarotes rīvēta Romano siera

1 ēdamkarote plus 1/2 tējkarote olīveļļas

1 tējkarote sidra etiķa

1 tējkarote medus

1 ēdamkarote kukurūzas miltu

4 unces fetas siera, drupināts

1 glāze sasmalcināta mocarellas siera

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem.

Mazā bļodiņā siltā ūdenī izšķīdina cukuru un raugu. Noliek malā uz 5 minūtēm.

Vidējā bļodā sajauciet miltu maisījumu, piena pulveri, sāli, cepamo pulveri, želatīnu, itāļu garšvielas, ķiploku pulveri un 1 tējkaroti Romano siera.

Citā mazā bļodā saputojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, etiķi un medu.

Pievienojiet eļļas maisījumu miltu maisījumam un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.

Pievienojiet rauga ūdeni miltu maisījumam un izmantojiet elektrisko mikseri, lai 3 minūtes maisītu ar lielu ātrumu. Mīklai jābūt ļoti mīkstai un mitrai.

Ietauko 12 collu picas pannas dibenu ar 1/2 tējkarotes olīveļļas un pēc tam apkaisa to ar kukurūzas miltiem.

Ar samitrinātām rokām iespiediet mīklu pannas apakšā, nedaudz paplašinot malas, lai tās noturētu pildījumu.

Cep mīklu 425 grādos 10 minūtes un tad izņem no cepeškrāsns un uzliek virskārtas.

Vispirms apkaisa ar fetas sieru, tad mocarellu, tad atlikušās 2 ēdamkarotes Romano siera virs garozas.

Ievietojiet picu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet to 425 grādos vēl 15 minūtes vai līdz augšdaļa ir skaisti brūna.

Uz porciju: Kalorijas: 306; Kopējie tauki: 10g; Piesātinātie tauki: 6g; Holesterīns: 30 mg; Nātrijs: 517 mg; Ogļhidrāti: 39g; Šķiedra: 2g; Cukurs: 8g; Olbaltumvielas: 14g.

Bezglutēna miltu maisījums

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes

Iznākums: 5 tases

2 1/2 tases rīsu miltu

1 glāze kartupeļu cietes miltu

1 glāze tapiokas miltu

1/4 tase garbanzo pupiņu miltu

1/4 tase kukurūzas cietes

2 1/2 ēdamkarotes ksantāna sveķu

Izsijā visas sastāvdaļas lielā bļodā.

Sastāvdaļas sajauc kopā ar putojamo slotiņu.

Ielejiet maisījumu pašnoslēdzošā saldētavas maisiņā un sasaldējiet, līdz tas ir nepieciešams.

Uz 1/4 tase: Kalorijas: 138; Kopējie tauki: 0g; Piesātinātie tauki: 0g; Holesterīns: 0mg; Nātrijs: 1 mg; Ogļhidrāti: 32g; Šķiedra: 2g; Cukurs: 0 g; Olbaltumvielas: 1g.