Hamantaschen ir trīsstūrveida cepumi, kas pildīti ar magoņu sēklām, žāvētām plūmēm vai aprikozēm. Vispirms pagatavojiet hamantaschen cepumu mīklu, pēc tam pārejiet pie brīnišķīgā pildījuma. Šī recepte prasa svaigas magoņu sēklas, kuras varat atrast ebreju, poļu, Tuvo Austrumu vai gardēžu tirgos.
Atstājiet magoņu sēklas veselas, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru; vai, ja vēlaties gludu pildījumu, sasmalciniet sēklas garšvielu dzirnaviņas vai kafijas dzirnaviņas.
Pagatavošanas laiks: 1 1/4 stundas, plus 3 stundas atdzesēšanai
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Iznākums: apmēram 2 desmiti cepumu
Košera saglabāšana: piena produkti
3 3/4 glāzes miltu
1 1/3 glāzes pūdercukura
1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
2 lielas olas
1 1/4 glāzes auksta sviesta
1 līdz 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas (pēc izvēles)
3/4 tase magoņu sēklu (1/4 mārciņas)
1/2 tase piena
1/4 tase medus
1/4 tase cukura
1/4 tase rozīņu
2 ēdamkarotes sviesta
1/4 tase pekanrieksti, smalki sagriezti
1 apelsīns
Lielā virtuves kombainā sajauciet miltus, pūdercukuru, cepamo pulveri un sāli.
Īsi apstrādājiet, lai sajauktu.
Atdaliet vienu no olām.
Mazā bļodiņā sakuļ atlikušo veselo olu ar dzeltenumu.
Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos.
Sviesta gabaliņus izkaisa virs miltu maisījuma procesorā.
Samaisiet, izmantojot ieslēgšanas/izslēgšanas pulsējošas kustības, līdz maisījums atgādina rupju miltu.
Olu maisījumu vienmērīgi pārlej ar miltu un sviesta maisījumu.
Apstrādājiet ar ieslēgšanas/izslēgšanas kustību, pārtraucot laiku pa laikam nokasīt maisījumu, līdz mīkla sāk sanākt bumbiņā.
Ja drupatas ir sausas, aplej ar 1 ēdamkaroti apelsīnu sulas un īsi apstrādā; atkārtojiet, ja drupatas joprojām ir sausas.
Mīklas augšdaļa var šķist nedaudz sausa, bet apakšdaļa būs mitra un samitrina pārējo, kad to mīcīsit.
Pārnes mīklu uz darba virsmas.
Viegli mīciet, lai sastāvdaļas sajauktos.
Ar gumijas lāpstiņu pārnesiet mīklu uz plastmasas apvalka loksni.
Aptiniet to un saspiediet kopā, veidojot plakanu disku.
Mīklu liek ledusskapī uz 3 stundām.
Ja vēlaties smalku tekstūru, sasmalciniet magoņu sēklas garšvielu dzirnaviņās.
Mazā katliņā samaisiet magoņu sēklas, pienu, medu un cukuru.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, apmēram 15 līdz 20 minūtes vai līdz tas ir biezs.
Pievienojiet rozīnes un sviestu.
Maisa pildījumu uz lēnas uguns, līdz sviests izkūst.
Noņem no uguns.
Nomizojiet apelsīnu.
Iemaisa pekanriekstus un 1 tējkaroti apelsīna miziņas.
Liek ledusskapī slēgtā traukā vismaz 2 stundas.
Ietauko divas cepešpannas.
Sadaliet mīklu ceturtdaļās.
Izrullējiet vienu no daļām uz viegli miltiem apkaisītas virsmas, līdz tā ir apmēram 1/8 collas bieza.
Izmantojot 3 collu cepumu griezēju, sagrieziet mīklu kārtās.
Viegli noslaukiet to malas ar ūdeni.
Katra centrā ielieciet 1 tējkaroti pildījuma.
Katras kārtas malas pavelciet uz augšu trīs lokos, kas saskaras virs pildījuma, pārklājot to.
Saspiediet mīklu virs pildījuma, lai cepumi cieši noslēgtu.
Saspiediet malas, lai tās noslēgtu.
Ielieciet cepumus uz ietaukotas cepešpannas un bez vāka atdzesējiet, veidojot atlikušos cepumus.
Mīklas atlikumus varat saglabāt ledusskapī plakano cepumu pagatavošanai.
Ar atlikušo mīklu izpildiet 28.–35. darbību.
Atdzesējiet cepumus vismaz 30 minūtes pirms cepšanas, lai mīkla būtu stingra.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Cepiet hamantaschen 14 minūtes vai līdz tās malas ir gaiši zeltainas.
Cepumus atdzesē uz restēm.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
