Šī itāļu mērce prasa ļoti maigu vārīšanu, lai iegūtu smalkas tekstūras, saldu gaļas mērci, kas ir bagātīga un garšīga. Mērci varat izmantot ceptos makaronu ēdienos, piemēram, lazanjā, vai arī apliet ar svaigu fettuccīnu. Šī mērce labi uzglabājas, sasaldēta nelielos traukos, līdz 3 nedēļām.
Kredīts: ©iStockphoto.com/robynmac
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes
Gatavošanas laiks: 3 stundas
Iznākums: 8 porcijas
1⁄4 glāzes olīveļļas
1 liels sarkanais sīpols, nomizots un sasmalcināts
3 selerijas kāti, sasmalcināti
1 vidējs burkāns, sasmalcināts
5 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
3⁄4 mārciņas maltas cūkgaļas
3⁄4 mārciņas maltas liellopa gaļas
4 plānas pancetta vai bekona šķēles, maltas
4 plānas prosciutto šķēles, maltas
2 glāzes sausa sarkanvīna
28 unces skārda veseli itāļu tomāti, nenosusināti
2 glāzes ūdens
Sāls pēc garšas
1⁄2 tējkarotes aso sarkano piparu pārslu
1⁄4 tējkarotes melnie pipari
Šķipsniņa smaržīgo piparu
Šķipsniņa muskatrieksta
Šķipsniņa krustnagliņu
Šķipsniņa kanēļa
Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolu, seleriju, burkānu un ķiploku un vāriet, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes.
Pievienojiet cūkgaļu, liellopu gaļu, pancetta vai bekonu un prosciutto un vāriet, bieži maisot, vēl 10 minūtes.
Pievienojiet vīnu un vāriet apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tomātus un ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes.
Garšojiet ar sāli, sarkano piparu pārslām, melnajiem pipariem un garšvielām un pēc tam samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, vēl 90 minūtes, līdz mērce ir bieza un aromātiska.
Gatavošanas laikā pārbaudiet mērci. Ja tas sabiezē pārāk ātri, pievienojiet nedaudz ūdens (apmēram 1⁄2 tase vienā reizē) un turpiniet gatavot. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas ar sāli.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
