Diēta bez kviešiem ar dārzeņiem

Ja daudzveidība ir dzīves garšviela, tad dārzeņu receptes jūsu bezkviešu diētā padarīs jūsu dzīvi daudz pikantu (protams, tēlaini izsakoties). Daudzveidība šajā kontekstā nozīmē pārtiku ar plašu vitamīnu un minerālvielu saturu.

Runājot par uzturvērtību, lūk, kas notiek daudzos veģetāros piedevos, kas nesatur kviešus:

• Sparģeļi: Šis zaļais, baltais vai purpursarkanais dārzenis ir bagāts ar A, B6, C, E un K vitamīniem un minerālvielām, piemēram, folijskābi, varu un dzelzi. Sparģeļos esošais hroms palīdz insulīnam pārvietot cukura līmeni asinīs muskuļu šūnās, kur to var izmantot enerģijas iegūšanai. Sparģeļos esošie antioksidanti un glutations palīdz novērst vēzi, novēršot brīvos radikāļus un kancerogēnus.

• Brokoļi: Brokoļus parasti uzskata par vienu no veselīgākajiem dārzeņiem pasaulē, un to spējas cīnīties ar vēzi ir nepārspējamas. Tas nodrošina veselīgu A, C un K vitamīnu devu; folāts; kālijs; un pat omega-3 taukskābes.

• Briseles kāposti: šie kāpostu mazuļi pieder tai pašai saimei ar brokoļiem, zaļumiem un kāpostiem. Šī uztura superzvaigzne ir bagāta ar C un A vitamīnu un beta karotīnu, kas palīdz novērst vēzi un sirds slimības. Briseles kāpostu augstais omega-3 taukskābju līmenis un pretiekaisuma iedarbība palīdz novērst slimības.

• Ziedkāposti: Ziedkāpostu fitoķīmiskās vielas, kas cīnās ar vēzi (dabiski sastopami ķīmiskie savienojumi), spēj apturēt vēža augšanu noteiktos orgānos. Ziedkāposti satur arī daudzus B vitamīnus, kas palīdz ogļhidrātu vielmaiņai, kas palīdz zaudēt svaru, un minerālvielas, piemēram, varu, kāliju, dzelzi un kalciju.

• Apkakles zaļumi: apkakles zaļumi ir spēcīgs līdzeklis slimību profilaksē. To augstais C un A vitamīna un beta karotīna līmenis stiprina imūnsistēmu un palīdz novērst vēzi un sirds slimības. Folāts, B6 vitamīns un magnijs, kas atrodas apkakles, veicina sirds veselības uzlabošanos. Turklāt tie nodrošina kalcija avotu.

• Kāposti: Viena no karstākajām pārtikas tēmām mūsdienās ir kāpostu veselību veicinošie aspekti. Ar savu lielo A, C, K un B6 vitamīnu daudzumu un fitoķīmisko vielu daudzumu tas ir milzīgs ienaidnieks cīņā pret slimībām. Kālijs, kas atrodams arī kāpostos, palīdz kontrolēt sirdsdarbību un asinsspiedienu.

• Spināti: Kā liecina kāda multfilma jūrnieka pārcilvēciska varonība, spināti ir viens no uzturvielām bagātākajiem pieejamajiem pārtikas produktiem. Tas palīdz cīnīties pret vēzi ar augstu antioksidantu līmeni, ar sirds slimībām ar C vitamīnu un beta karotīnu un ar anēmiju ar lielisko dzelzs saturu.

Papildus šeit uzskaitītajiem dārzeņiem varat izvēlēties no daudzām citām iespējām. Izmēģiniet kāpostus, sēnes, gurķus, skvošus, cukini un visu veidu piparus neatkarīgi no tā, vai tos ēdat atsevišķi vai iekļaujiet receptē.

Daudzi cilvēki kā galvenos dārzeņus lieto baltos kartupeļus un kukurūzu, taču tie abi ir pārtikas produkti, kas jāierobežo, ievērojot diētu, kas nesatur kviešus. Abi paaugstina cukura līmeni asinīs.

Jums varētu rasties kārdinājums iemest saldētu zirņu maisiņu mikroviļņu krāsnī un saukt to par garnīru, īpaši garas dienas beigās. Taču, veltot dažas papildu minūtes, jūs varat pagatavot sabalansētu garnīru, ko jūsu ģimene vēlēsies pēc dažām sekundēm.