Zupas varētu būt vislabākais komforta ēdiens. Kurš gan nejūtas labāk (pat saaukstēšanās gadījumā) ar bļodu siltas vistas zupas? Un jūs varat izvēlēties zupu katram gadījumam. Neatkarīgi no laikapstākļiem, jūsu veselības stāvokļa vai to, kas ieradīsies vakariņās, jums ir piemērota zupa.
Heirloom tomātu zupa ar svaigu baziliku
Sagatavošanas aration laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Iznākums: 4 porcijas
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
5 lieli svaigi mantojuma tomāti, nomizoti, izsēti un sagriezti 1⁄2 collu kubiņos
5 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
1 kvarts labas kvalitātes zema nātrija vai dārzeņu buljona, karsēts
1 tējkarote rupjā sāls
Svaigi malti melnie pipari
30 svaigas bazilika lapas, plānās šķēlēs
1⁄4 glāzes svaigi rīvēta parmezāna siera
Sildiet olīveļļu pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Samaisiet ķiplokus un ļaujiet tiem viegli pagatavot, līdz tie kļūst viegli zeltaini — uzmanieties, lai ķiploki nepiedeg.
Nekavējoties iemaisiet tomātus un viegli sautējiet, līdz tie nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Iemaisa buljonu un ļauj vārīties vēl 10 līdz 15 minūtes. Samaisiet baziliku un ļaujiet zupai lēni vārīties vēl 2 vai 3 minūtes.
Pasniedziet zupu sasildītās bļodiņās. Virsū uzber parmezāna sieru.
Labākais veids, kā nomizot un izsēj tomātus, ir tos blanšēt un šokēt, atslābināt mizu. Sāciet ar tomāta stumbra galu noņemšanu ar nelielu nazi. Ar nazi izveidojiet “x” tomāta pretējā galā. Ielieciet tomātus viegli verdošā ūdenī ne ilgāk kā 10 sekundes. Nekavējoties pārnesiet tos bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc tam viegli nomizo atslābušās miziņas.
Lai tos izsētu, pārgrieziet tomātus uz pusēm ar kāta galu vienā pusē. Uz bļodas vai mērglāzes piestiprināta smalka sieta sietiņa ar vienu roku izņemiet sēklas, bet ar otru izspiediet tomāta pusi. Neuztraucieties, ja neizņemat visas sēklas. Pāris sēklas nevienam nekaitēs.
Viena porcija: Kcal 167 (kalorijas no taukiem 86); Tauki 10g (Piesātinātie 2g); Holesterīns 4mg; Nātrijs 1,155 mg; Ogļhidrāti 17g (Diētiskās šķiedras 4g); Olbaltumvielas 5g.
Kartupeļu-puravu zupa
Sagatavošanas aration laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Iznākums: 4 porcijas
Nepiedegošs vārīšanas aerosols
1 liels puravs, sasmalcināts un noskalots (neizmantojiet purava tumši zaļo daļu)
2 glāzes kartupeļu, nomizoti un sagriezti 1⁄4 collu kubiņos
2 glāzes vistas buljona ar zemu nātrija saturu
1⁄4 tējkarotes piparu
1⁄8 tējkarotes sāls
Pārklājiet lielu katlu ar vārīšanas aerosolu un novietojiet uz vidējas uguns, līdz tas ir karsts. Pievienojiet puravi. Sautē līdz mīkstam un caurspīdīgam.
Pievienojiet kartupeļus un vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 līdz 15 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievienojiet piparus un sāli. Turpina vārīt uz lēnas uguns 2 minūtes. Noņem no uguns.
Ievietojiet pusi katla satura blenderī, pārklājiet un apstrādājiet līdz gludai.
Blendera maisījumu uzmanīgi ielej atpakaļ katlā ar atlikušo buljonu un kartupeļiem. Samaisiet kopā ar stiepļu putotāju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Vienai porcijai: 87 kcal (no taukiem 8); Tauki 1g (Piesātinātie 0g); Holesterīns 2mg; Nātrijs 134 mg; Ogļhidrāti 17g (Diētiskās šķiedras 2g); Olbaltumvielas 3g.
Apskatiet attēlu, lai redzētu, kā sagriezt puravu. Bļodā ar aukstu ūdeni apviļā sagrieztus puravus. Iemērciet tos dažas minūtes, līdz netīrumi un smiltis nogulsnējas bļodas apakšā. Izceliet puravus no ūdens un noteciniet uz papīra dvieļa. Atkārtojiet procedūru vēlreiz ar svaigu ūdeni.
Autors: Elizabetes Kurcmanes ilustrācija
Sātīga dārzeņu zupa
Sagatavošanas aration laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Iznākums: 4 porcijas
Nepiedegošs vārīšanas aerosols
1⁄2 glāzes kubiņos sagrieztu sīpolu
1⁄2 glāzes kubiņos sagrieztas selerijas
1⁄2 glāzes kubiņos sagrieztu burkānu
1 glāze kubiņos sagrieztas svaigas jukas
1⁄2 glāzes kubiņos sagrieztu svaigu tomātu
1⁄2 glāzes kubiņos sagrieztu cukini
1 lauru lapa
1⁄8 tējkarotes timiāna
1⁄2 tējkarotes oregano
2 glāzes vistas buljona ar zemu nātrija saturu
1⁄8 tējkarotes balto piparu
Izvēlieties lielu katlu ar cieši pieguļošu vāku. Pārklājiet katlu ar nepiedegošo aerosolu un, nepārtraukti maisot, vāriet sīpolus, seleriju un burkānus, līdz sīpoli ir caurspīdīgi — apmēram 5 līdz 7 minūtes.
Varat apsmidzināt katlu ar papildu vārīšanas aerosolu vai pievienot nedaudz buljona vai ūdens, ja dārzeņi sāk pielipt vai apdegt. Pievienojiet juku, tomātus, cukini, lauru lapu, timiānu, oregano, vistas buljonu un baltos piparus un samaisiet.
Dārzeņu zupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns bez vāka un pēc tam uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.
Izņemiet lauru lapu un nekavējoties pasniedziet kā vieglas pusdienas vai mini maltīti.
Vienai porcijai: 124 kcal (no taukiem 10); Tauki 1g (Piesātinātie 1g); Holesterīns 2mg; Nātrijs 85 mg; Ogļhidrāti 26g (Diētiskās šķiedras 3g); Olbaltumvielas 3g.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
