Ja ievērojat bezglutēna diētu, varat pagatavot ieraugu maisījumu, kurā tiek izmantoti dažādi bezglutēnu milti. Šim saldskābmaizes maisījumam būs nepieciešams aptuveni trīs dienu atpūtas laiks, lai to varētu izmantot, lai pagatavotu sāļās bezglutēna saldskābmaizes receptes.
Sausās sastāvdaļas šajā receptē mēra pēc svara (gramos), nevis pēc tilpuma (glāzes un ēdamkarotes). Glutēnu nesaturošie milti ir dažāda svara, tāpēc, ja vienus miltus nomainīsit ar citiem, krūzi pret krūzi, jūs saskarsieties ar nepatikšanām. Piemēram, tase kviešu universālo miltu sver 125 gramus, bet tase saldo rīsu miltu sver 155 gramus. Tātad, ja nomainīsit vienu tasi kviešu miltu ar tasi saldo rīsu miltu, jūs pievienosit 30 gramus papildu miltu (155 grami – 125 grami), iegūstot sausu, smagu cepumu. Vienmēr mēģiniet aizstāt ar svaru, izmantojot pārtikas svarus.
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes, plus atpūtas laiks
Iznākums: 2 tases
583 grami brūno rīsu miltu
583 grami sorgo miltu
583 grami prosas miltu
290 grami saldo rīsu miltu
74 grami garfavas miltu
155 grami balto pupiņu miltu
Šim sākuma maisījumam apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet tās kopā, līdz maisījums ir vienkrāsains.
Uzglabājiet šo maisījumu hermētiskā traukā un izmantojiet to Sourdough Starter pagatavošanai.
Skābpiena iesācējam sajauciet vienādu svaru sākuma maisījumu un ūdeni.
Piemēram, varat izmantot 1 glāzi sākuma maisījuma un 1 glāzi ūdens.
Ļaujiet trīs dienas nostāvēties siltā vietā virtuvē bez vāka, maisot maisījumu reizi dienā.
Jūs mēģināt notvert rauga sporas, kas dabiski sastopamas jūsu virtuves gaisā. Šis process gūs lielākus panākumus, ja dažas dienas pirms iesācēja izveides cepsiet rauga maizi. Starteris ir gatavs, kad tas burbuļo un smaržo pēc maizes cepšanas.
Kad starteris sāk burbuļot, cerams, trešajā dienā, pabarojiet to ar 1 glāzi Sourdough startera un 1 glāzi ūdens.
Ļaujiet tai augt vienu dienu un pēc tam barojiet to vēlreiz. Atkārtojiet vēlreiz, un starteris ir gatavs lietošanai.
Daži pieredzējuši pavāri starterī izmanto nemazgātas organiskās vīnogas, lai to uzlabotu, taču tas var pievienot jūsu starterim hlorofilu. Vispirms mēģiniet notvert savvaļas raugu, izmantojot tikai šo miltu maisījumu un ūdeni.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
