[Atsakymas] Ar laukinis medus kristalizuojasi?

Laukinis medus yra natūralus medus, todėl dažnai turi būdingą skonį, švelnų aromatą, sodrią spalvą ir turi daug maistinių medžiagų. Taigi ar laukinis medus kristalizuojasi ir kaip jį išsaugoti? Sužinokime žemiau esančiame straipsnyje!

Laukinis medus laikomas viena iš aukštos maistinės vertės medaus rūšių, populiarus sveikatos priežiūros ir grožio srityse. Tačiau kai kurie žmonės, vartojantys laukinį medų, ilgą laiką laikant patyrė kristalizaciją. Taigi ar laukinis medus kristalizuojasi? Apie šią problemą sužinosime iš toliau pateikto straipsnio.

Ar laukinis medus kristalizuojasi?

Laukinis medus – tai medaus rūšis, kuri renkama iš laukinių bičių laukinėje gamtoje ir beveik nemaitina ar neveikia žmonių. Dėl savo natūralios kilmės šios rūšies medus yra labai maistingas ir naudingas sveikatai. Taigi ar laukinis medus kristalizuojasi? Atsakymas yra taip. Dauguma laukinio medaus šaltu oru linkę kristalizuotis ir cukruoti. Ypač tulžis kasama nuo kovo iki gegužės.

Gryną medų sudaro du pagrindiniai cukrūs, gliukozė ir fruktozė, kurių santykis yra atitinkamai apie 31% ir 38,5%. Tačiau esant žemesnei nei 20 laipsnių Celsijaus temperatūrai, 70% cukraus vandens tirpalas prisisotins ir sukels kristalizaciją butelio apačioje.

Laukinis medus vis dar gali kristalizuotis dėl didelio cukraus kiekio

Tiesą sakant, medus yra ypatingas cukraus tirpalas, kurio cukraus kiekis yra daug didesnis nei įprastame cukruje, apie 75 - 80%. Taigi medus daug labiau linkęs kristalizuotis. Dalis šio reiškinio priežasčių yra ta, kad gliukozės kiekis yra dehidratuotas ir susidaro kristalai arba branduoliai.

Didesnio gliukozės kiekio medus labiau linkęs kristalizuotis. Taip yra todėl, kad gliukozė yra kristališkesnė nei fruktozė. Be to, žaliame meduje dažnai yra vaško likučių, žiedadulkių, mažų putų, todėl tirpalas labiau linkęs kristalizuotis. Tačiau tai neturi įtakos medaus kokybei.

Kaip įveikti susikristalizavusio miško medaus situaciją

Be miško medaus kristalizacijos problemos, taip pat svarbu, kaip šią situaciją įveikti, bet vis tiek užtikrinti kokybę. 

Jei laukinis medus buvo kristalizuotas, galite visiškai išspręsti šią situaciją tiesiog atlikdami šiuos veiksmus:

• Jei medus išsikristalizavo butelio dugne, paprastas sprendimas – medaus buteliuką įdėti į puodą ir cukruotą medų užpilti karštu vandeniu. Jei medus susikristalizavo viduryje, prie burnos ar viso buteliuko, buteliuką įstatome į puodą horizontaliai ir sandariai užsukame kamštelį.
• Tada pripildykite buteliuką vandens ir pasukite jį taip, kad šiluma butelyje pasiskirstytų tolygiai. Tačiau kai vanduo puode atvėsęs, bet cukrus neištirpęs, atvėsusį vandenį turime užpilti ir pakeisti nauju karštu vandeniu.

Reikėtų pažymėti, kad po kiekvieno vandens keitimo turime nusausinti buteliuko dangtelį. Taip pat svarbu atidaryti dangtelį, kad iš jo išeitų oras prieš priveržiant, kad būtų galima tęsti mirkymą, nes medui pakilus aukštai temperatūrai, medus burbuliuos, išsiplės ir susidarys daug dujų.

Nevirkite medaus ir nemirkykite per karštame vandenyje, kai jis kristalizuojasi

Norėdami apsaugoti medaus maistinę ir gydomąją vertę, neturėtume medaus virti ir dėti į per karštą vandenį. Jei tai padarysite, bus sunaikinti vertingi meduje esantys fermentai ir vitaminai, todėl sumažės medaus maistinė vertė. Todėl nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės tiesiogiai susikristalizavusiam medui šildyti .

Kaip išsaugoti laukinį medų

Norėdami gerai išsaugoti medų ir išlaikyti jo kokybę, galite atlikti šiuos veiksmus:

Laukinį medų palikite kambario temperatūroje

Laukinį medų galima laikyti kambario temperatūroje nuo 20 iki 25 laipsnių Celsijaus Laukinį medų reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir aukštos temperatūros.

Laukinį medų laikykite šaldytuve

Jei norite ilgiau išlaikyti laukinį medų, galite jį laikyti šaldytuve. Tačiau laukinį medų turėtumėte laikyti sandariame inde, kad jis nesudrėktų ir nesugertų kitų šaldytuve esančių maisto produktų kvapų.

Laukinį medų laikykite sandariame butelyje

Laukinio medaus konservavimui galite supilti į sandarius stiklinius butelius. Stiklinis butelis išlaikys laukinio medaus grynumą ir apsaugos jį nuo išorinio oro poveikio, užtikrindamas medaus grynumą.

Periodiškai tikrinkite ir tinkamai naudokite

Turėtumėte periodiškai tikrinti laukinio medaus būklę, kad įsitikintumėte, jog jis nesusikristalizavo ar nepasikeitė skonis. Tuo pačiu metu laukinį medų reikia naudoti tinkamai ir neleisti jam liestis su medaus kokybę bloginančiomis medžiagomis, pavyzdžiui, metalu ar neišvalytu stiklu.

Periodinė apžiūra ir tinkamas naudojimas siekiant užtikrinti medaus kokybę

Laukinis medus yra aukštos maistinės vertės ir sveikatai labai naudingas medus. Tačiau laukinis medus gali kristalizuotis laikant. Norėdami sumažinti kristalizaciją, turėtumėte turėti pagrįstą laikymo būdą, kad išlaikytumėte medaus kokybę. Tikimės, kad aukščiau pateiktas straipsnis padės jums atsakyti į klausimą, ar laukinis medus yra kristalizuotas ir kaip ištaisyti šią situaciją!