Viskas apie linų sėmenų naudojimą ir perdirbimą

Dėl sveikų baltymų ir skaidulų kiekio linų sėmenys vis labiau populiarėja dietoje. Taigi ar žinote linų sėmenų naudą sveikatai ir kaip efektyviai apdoroti linų sėmenis?

Linų sėmenys – mažo dydžio, rudos arba geltonos spalvos linų augalo sėkla. Šiuo metu linų sėmenys yra laikomi „supermaistu“ dėl daugybės maistinių medžiagų ir naudos sveikatai. Išnagrinėkime linų sėmenų poveikį ir apdorojimą toliau pateiktame straipsnyje, kad būtų galima efektyviausiai naudoti!

Linų sėmenų maistinė sudėtis

Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento pranešimu apie maistines medžiagas linų sėmenyse, maždaug 7 g linų sėmenų miltų yra:

• 37,4 kalorijos;
• 1,28 g baltymų;
• 2,95 g riebalų ;
• 2,02 g angliavandenių;
• 1,91 g skaidulų ;
• 17,8 mg kalcio;
• 27,4 mg magnio;
• 44,9 mg fosforo;
• 56,9 mg kalio;
• 6,09 mcg folio rūgšties;
• 45,6 mcg zeaksantino ir liuteino.

Be to, yra daug kitų vitaminų ir mineralų, tačiau jų kiekis yra nereikšmingas. Ši sėkla taip pat yra maistinių medžiagų, kuriose yra maistinių medžiagų, tokių kaip lignanas, lizinas, triptofanas, valinas, tirozinas ir nesočiųjų riebalų , ypač omega-3, šaltinis .

Linų sėmenyse yra daug maistinių medžiagų, kurios yra naudingos organizmo sveikatai

Linų sėmenų panaudojimas

Sumažinti vėžio riziką

Linų sėmenyse yra 800 kartų daugiau lignanų nei kituose augaluose. Tai antioksidacinės funkcijos junginys, kuris organizme atlieka panašų vaidmenį kaip estrogenas , padedantis sumažinti vėžio riziką ir pagerinti sveikatą. Daugelio tyrimų duomenimis, linų sėmenis valgantys žmonės turi mažesnę riziką susirgti krūties vėžiu, ypač moterys po menopauzės. 

Suteikia skaidulų

Linų sėmenyse yra ir tirpių, ir netirpių skaidulų. Tirpios skaidulos sulėtina virškinimą, taip reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir mažina cholesterolio kiekį. Netirpios skaidulos padeda suminkštinti išmatas, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir yra naudingos kai kuriems žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu ar divertikulitu. 

Pagerinti širdies sveikatą

Linų sėmenyse gausu fitosterolių riebalų rūgščių, kurios konkuruoja su cholesteroliu dėl pasisavinimo virškinimo trakte. Be to, sveikųjų riebalų grupėje taip pat yra omega-3, kurie turi stiprių priešuždegiminių savybių. Todėl sveikųjų riebalų kiekis padidės, kartu ribojant bloguosius riebalus, kad būtų geriau apsaugota širdies ir kraujagyslių sistema. 

Linų sėmenyse esančios riebalų rūgštys padeda apsaugoti širdies sveikatą

Hipotenzija

Linų sėmenys yra natūralus kraujospūdį mažinantis maistas, galintis sumažinti kraujospūdžio rodmenis 2 mmHg. Tai gali sumažinti riziką mirti nuo insulto 14%, o koronarinės širdies ligos riziką - 6%.

Kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje

Linų sėmenų vartojimas padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti atsparumą insulinui – pagrindinį 2 tipo diabeto veiksnį . Tokį poveikį lemia didelis skaidulų kiekis, kuris sulėtina maisto įsisavinimą ir neleidžia masiškai pasisavinti angliavandenius, kurie didina cukraus kiekį kraujyje. 

Kaip paruošti linų sėmenis 

Iš linų sėmenų galima perdirbti daugybę skirtingų patiekalų, iš kurių paprasčiausias būdas yra skrudinti linų sėmenis ir mėgautis kaip sausas skrudintų sėklų patiekalas. Tiesiog reikia paruošti pakankamai linų sėmenų, suberti į sausą ir storą keptuvę ir maišyti ant mažos ugnies, kol sėklos traška apie 3-4 minutes, pagelsta, tada išjungiame ugnį.

Be to, linų sėmenų košę galite išsivirti ir į puodą įberdami pakankamai ryžių ir virdami kaip įprasta. Linų sėmenis paskrudinkite ir sumalkite į smulkius miltelius. Kai košė suminkštės, suberkite linų sėmenų miltus ir virkite dar 5 minutes. Tada įdėkite šiek tiek medaus ir sviesto, virkite dar 3 minutes, tada išjunkite ugnį ir mėgaukitės. 

Be to, žalius linų sėmenis taip pat galite sumalti ir dėti į pyragus, duoną, sriubas, sriubas ir pan. Arba galite skrudintas ir sutrintas linų sėmenis dėti į kokteilius, tada sumaišyti su jogurtu arba žaliu medumi.

Iš linų sėmenų galima perdirbti daugybę maistingų patiekalų ar papildomų gėrimų

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį vartojant linų sėmenis?

Nors linų sėmenys turi daug naudos sveikatai, juos naudojant vis tiek reikia žinoti:

• Linų sėmenų išorėje yra kietas apvalkalas, todėl jei naudosite visą, bus sunku virškinti. Todėl prieš naudojant linų sėmenis patartina sumalti arba rinktis pirkti iš anksto sumaltas linų sėmenis.
• Linų sėmenų aliejus yra labai jautrus šviesai, todėl laikant linų sėmenis, juos reikia laikyti tamsiame indelyje su sandariu dangteliu, kad nepatektų tiesioginio stiprios šviesos.
• Negalima naudoti žalių arba nepakankamai išvirtų linų sėmenų.
• Linų sėmenų skaidulos yra naudingos virškinimo sistemai, tačiau per didelis linų sėmenų vartojimas gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip pilvo pūtimas ir virškinimo sutrikimai.
• Kai kurie asmenys neturėtų vartoti linų sėmenų: nėščios ar žindančios moterys, asmenys, turintys kraujo krešėjimo sutrikimų, sergantys krūties vėžiu , alergiški linų sėmenims,...

Prieš naudodami sumalkite linų sėmenų ankštis

Aukščiau pateikiama informacija, kuri padės geriau suprasti linų sėmenų naudojimą ir apdorojimą . Tai riešutų rūšis, kurią turėtumėte įtraukti į savo valgiaraštį, kad pakeistumėte savo skonį, papildytumėte mitybą ir pagerintumėte sveikatos priežiūrą.