Što je svježi sir? Zdravstvene prednosti svježeg sira

Kažu da je svježi sir dobar za probavu i učinkovit u mršavljenju jer je bogatiji bjelančevinama od mnogih drugih sireva zahvaljujući jednostavnom načinu proizvodnje i bez upotrebe dodataka za stvrdnjavanje, no mnogi ga još uvijek pitaju Što je svježi sir?

Svježi sir bio je popularan u SAD-u od 1950-ih do 1907. godine, a onda je hrana izblijedjela u korist privlačnijih noviteta. Međutim, s trenutnim trendom ljudi koji radije koriste hranu blisku prirodi, s niskim udjelom konzervansa, aditiva i jednostavnim procesima, svježi sir prevladava i postaje popularan artikl u supermarketima. Dakle, što je svježi sir? Zdravstvene prednosti svježeg sira, saznajmo u članku u nastavku.

Što je svježi sir? 

Svježi sir je mekana bijela skuta napravljena od zakiseljenog dehidriranog životinjskog mlijeka. Sir se klasificira kao svježi, bez odležavanja i brojnih dodataka. Stoga se ne stvrdne niti ima jak okus kao drugi sirevi. Svježi sir postoji u mnogim varijantama, u rasponu od grubog ili glatkog, grudastog ili kremastog poput mrvica. Ali nutricionistički, ono što potrošači trebaju uzeti u obzir kako bi ih izdvojili je sadržaj masti i natrija u siru, ovisno o vrsti mlijeka koje se koristi za izradu sira s niskim ili visokim udjelom masnoće i količini dodane soli.

Što je svježi sir?

Kako napraviti svježi sir

Za izradu svježeg sira možete slijediti upute u nastavku:

• Zagrijte svježe mlijeko na laganoj vatri do samo 80 stupnjeva Celzijevih, a zatim prestanite. 
• Dodajte limunov sok, lagano promiješajte da se limunov sok umiješa u mlijeko.
• Pokrijte lonac, ostavite lonac u prostoriji s temperaturom od oko 35 stupnjeva Celzijusa ili stavite lonac u izoliranu posudu od pjene, ostavite da odstoji 4 sata.
• Nakon 4 sata mlijeko je lagano požutjelo i smrznuto kao tofu.Nožem uredno zarežite vodoravne i okomite crte kako bi se mlijeko i dalje lako odvajalo. Nastaviti inkubaciju, poklopiti 30 minuta, sir procijediti kroz čistu krpu. 
• Vodeni dio je nusproizvod i također sadrži puno hranjivih tvari, možete ga čuvati za pripremu mlijeka, miješanje brašna, pravljenje kolača... 
• Skupite kutove i rubove ručnika i objesite vrećicu sa sirom nekoliko sati da se potpuno ocijedi. Stavite rezultate u kutiju, poklopite i pohranite u hladnjak za kasniju upotrebu.

Kada pravite sir, imajte na umu sljedeće: 

• Limun se može zamijeniti jogurtom kako bi se stvorila kisela sredina u mlijeku da bude mekano i tekuće.
• Sastojci mlijeka moraju biti svježi i higijenski kako bi se izbjegle štetne bakterije.
• Budući da se ne koriste konzervansi, ne biste ih trebali predugo čuvati.

Upute kako napraviti svježi sir kod kuće

Zdravstvene prednosti svježeg sira

Osigurajte selen

226 grama svježeg sira osigurava do 37% dnevnog unosa selena u organizam . Selen djeluje antioksidativno, kardioprotektivno i čini faktore rizika za druge vrste raka. 

Pomaže u jačanju kostiju i zuba

Svježi sir je ocijenjen kao jedna od namirnica bogatih kalcijem za koju stručnjaci kažu da može zadovoljiti čak 8% dnevne količine kalcija. Osim toga, svježi sir sadrži i dosta proteina, svakih 100 grama svježeg sira sadrži 83 grama proteina. Ova 2 sastojka pomažu u održavanju kostiju i zuba jakima i dobra su za srčani mišić. 

Svježi sir je bogat kalcijem za jake kosti

Ravnoteža šećera u krvi

Svježi sir može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi zahvaljujući prisutnosti magnezija. Magnezij ne samo da pomaže u sprječavanju abnormalnih skokova šećera u krvi, već i štiti zdravlje srca i bolji imunološki sustav. Visok sadržaj proteina također pomaže usporiti otpuštanje šećera u krvotok, sprječavajući nagle skokove šećera u krvi.

Poboljšati probavni sustav

Svježi sir nije samo ukusan, već i pomaže probavi zahvaljujući dobrim mineralima u sebi. Sadržaj fosfora u siru je taman dovoljan, blagotvoran za probavu i izlučivanje. Magnezij ima laksativni učinak omekšavanjem stolice, učinkovito sprječavajući zatvor .

Osigurajte tijelu folnu kiselinu

Folna kiselina je oblik vitamina B-kompleksa koji je neophodan za trudnice. Folna kiselina pomaže zdravom razvoju fetusa i smanjuje rizik od oštećenja neuralne cijevi. 

Osim toga, ovaj vitamin također igra važnu ulogu u proizvodnji crvenih krvnih stanica. Konzumiranje svježeg sira s drugim jelima ili funkcionalnom hranom pomoći će opskrbi tijela folnom kiselinom.

Podržava mršavljenje

Visok sadržaj proteina u siru čini vas dulje sitima i sprječava napadaje gladi prebrzo nakon jela. Osim što je bogat proteinima, sir je i bogat izvor konjugirane linolne kiseline. Ova masna kiselina pomaže u povećanju procesa sagorijevanja masti u tijelu. Ako imate ciljeve mršavljenja, kombiniranje drugih namirnica sa svježim sirom može imati pozitivan učinak.

Svježi sir učinkovito pomaže mršavljenju

Sir polako vraća mjesto koje mu pripada među mliječnim proizvodima, jer proizvođači ulažu velika sredstva u raznolike, jedinstvene okuse i dodatke prehrani. No, svježi sir je neodoljivog prirodnog blagog okusa i ima toliko zdravstvenih prednosti da je redovit dio obiteljskih jelovnika. Naime, domaći sir štedi troškove, ali kvaliteta ostaje ista.

Upravo sada je članak koji će vam pomoći da saznate više o hranjivom siru, kao i odgovoriti na to što je svježi sir ? Nadamo se da ste pronašli drugu omiljenu hranu za sebe.