Što biste trebali znati o prerađenoj hrani

Prerađena hrana donosi mnoge pogodnosti u naše živote. Međutim, često se na njih gleda kao na nezdrave i štetne za zdravlje. Je li to istina?

Ako ste gledali vijesti, sigurno ste čuli nešto negativno o prerađenoj hrani. Optužen je za nacionalni porast pretilosti, visokog krvnog tlaka i dijabetesa. Ali što je točno prerađena hrana i jesu li doista loši za vas?

Kako se definira procesirana hrana?

Prema Ministarstvu poljoprivrede, prerađena hrana je svaka sirova poljoprivredna roba koja je oprana, očišćena, mljevena, izrezana, nasjeckana, grijana, pasterizirana, blanširana, kuhana, konzervirana, smrznuta ili osušena. osušena, dehidrirana, miješana ili pakirana - sve što je učinjeno da se promijeni njihovo prirodno stanje. To može uključivati ​​dodavanje konzervansa, aroma, hranjivih tvari i drugih prehrambenih aditiva ili tvari koje su dopuštene za upotrebu u prehrambenim proizvodima, poput soli, šećera i masti.

Instant rezanci su popularna prerađena hrana

Koja je hrana više prerađena?

Evo kako Akademija za prehranu i dijetetiku rangira prerađenu hranu od minimalno prerađene do jako prerađene:

• Minimalno prerađena hrana, poput svježih borovnica, nasjeckanog povrća i prženih orašastih plodova, jednostavno je pripremljena radi praktičnosti.
• Hrana koja se obrađuje do najvišeg stupnja kako bi se očuvala nutritivna kvaliteta i svježina uključuje konzervirane rajčice ili tunu te smrznuto voće ili povrće.
• Hrana s dodanim sastojcima za okus i teksturu, kao što su zaslađivači, začini, ulja, boje i konzervansi, uključujući konzervirane umake za tjesteninu, preljeve za salate, jogurte i jogurte, mješavine za kolače.
• Prerađena hrana, kao što su krekeri, čips i naresci, više je prerađena.
• Najčešće prerađena hrana obično su smrznuta ili gotova jela, uključujući smrznute pizze i večere u mikrovalnoj pećnici.

Minimalno prerađena hrana ima mjesto u zdravoj prehrani. Na primjer, nemasno mlijeko, kruh od cjelovitih žitarica ili pšenice, nasjeckano povrće i svježe zelje smatraju se prerađenom hranom. Osim toga, mlijeko i sokovi mogu biti obogaćeni vitaminom D i kalcijem, dok žitarice za doručak mogu imati dodana vlakna. I konzervirano voće pakirano u vodi ili prirodnim sokovima može biti dio zdrave prehrane kada svježe voće nije lako dostupno.

Molimo pročitajte popis sastojaka

Popis sastojaka sadrži važne podatke o proizvodu

Važno je malo istražiti tako da pogledate popis sastojaka i analizirate oznaku s nutritivnim vrijednostima. Samo zato što proizvod kaže "prirodan" ili "organski" ne znači nužno da je bolji za vas.

U redu je jesti sezonski pripremljenu hranu. Međutim, potražite skrivene šećere, masti i soli, osobito one dodane tijekom obrade. Većina oznaka nutritivnih činjenica sada uključuje dodane šećere. Dijetetske smjernice za Amerikance preporučuju dobivanje manje od 10% ukupnih kalorija iz dodanih šećera. Naučite uočiti riječi poput "maltoza", "smeđi šećer", "kukuruzni sirup", "med" i "koncentrat soka".

Kada je riječ o natriju, ljudi često komentiraju da ne stavljaju sol u hranu. Kako se pokazalo, niti ne trebate, jer su proizvođači dodali soli umjesto vas – i to previše, dapače. Dijetetske smjernice također preporučuju manje od 2300 miligrama natrija dnevno. Stoga potražite hranu s niskim ili niskim udjelom natrija. Također, pokušajte isprati konzervirano povrće vodom kako biste uklonili dio natrija.

Istina o trans mastima

Pripazite na hranu koja sadrži trans masti

Mnogi zdravstveni radnici smatraju trans masti najgorom vrstom masti. Za razliku od drugih masti u prehrani, trans masti - poznate i kao transmasne kiseline - povećavaju lipoprotein niske gustoće (LDL ili loš) kolesterol i smanjuju lipoprotein visoke gustoće (HDL ili dobar) kolesterol. ) vaš. Iako proizvođači rade na uklanjanju trans masti, ako proizvod ima manje od 0,5 grama trans masti, proizvođači mogu tvrditi da proizvod ima nula grama masti. Također budite oprezni s hranom bogatom zasićenim mastima.

Ono što biste trebali znati o prerađenoj hrani ključno je za zdravu prehranu. Saznajte sami na što trebate paziti i razgovarajte sa svojim zdravstvenim radnikom ili dijetetičarom kako biste raspravili plan prehrane koji vam najbolje odgovara.