Odgovor: Može li se slanutak jesti sirov?

Ako ste ljubitelj hrane i želite probati jedinstvena jela, sigurno ste čuli za slanutak i pitate se može li se jesti sirov? To je problem koji brine mnoge ljubitelje hrane. Istražimo informacije potrebne za odgovor na ovo pitanje.

Uz sve više i više ljudi koji ovih dana prihvaćaju sirovu, sirovu prehranu, izuzetno je važno naučiti o sigurnosti i nutritivnim prednostima sirovog slanutka. Mnogo je čimbenika koje treba razmotriti prije donošenja odluke je li slanutak jestiv sirov?

Naučite o grašku

Slanutak, poznat i kao zeleni grah ili mahune, ima znanstveno ime Phaseolus vulgaris. Ovo ime je posuđena riječ od francuskog naziva Haricot vert. No, u svijetu se naziv i izgovor ove mahune razlikuju od regije do regije.

Slanutak je poznat i kao slanutak ili slanutak

Slanutak je jednogodišnja zeljasta biljka porijeklom iz Srednje Amerike, a danas se široko uzgaja diljem svijeta. U Vijetnamu se grah radije uzgaja u sustavu rotacije s mokrom rižom.

Slanutak se može podijeliti u dvije skupine kao puzavi grašak i patuljasti grašak. Skupina graha penjačica obično daje veći prinos od skupine patuljastih graha. Listovi biljke graha su dlakavi složeni listovi, površina lista je ravna, malo hrapava i može se jesti kao zeleno povrće. Korijenje graška pripada vrsti korijena, uključujući glavni korijen i mnoge pomoćne korijene, koji se mogu koristiti kao hrana za stoku.

Cvjetovi graška su hermafroditski i dolaze u raznim bojama poput bijele, ružičaste, crvene ili ljubičaste. Glavica ploda je duga, igličasta i svijetlozelena ili tamnozelena, obično 8-20 cm duga i 0,6-1 cm široka. Slanutak se uzgaja zbog mahuna i iznutrica i popularan je u kuhinjama mnogih zemalja diljem svijeta.

Nevjerojatne zdravstvene prednosti slanutka

Slanutak ima mnoge zdravstvene prednosti, posebno ako se jede redovito. Evo dvije značajne prednosti:

Spriječiti rak

Slanutak sadrži puno klorofila, koji pomaže u ograničavanju stvaranja ovih kemikalija i smanjuje rizik od raka.

Povećajte svoje šanse za trudnoću

Studija Harvard Medical School pokazala je da žene u reproduktivnoj dobi koje konzumiraju više željeza koje se nalazi u biljkama kao što su grah, špinat i bundeva mogu povećati svoje šanse za začeće. Slanutak osigurava 10% tjelesnih potreba za folnom kiselinom i 6% dnevnih tjelesnih potreba za željezom, pomažući u zaštiti fetusa od oštećenja neuralne cijevi. Kako bi se povećala učinkovitost apsorpcije željeza, preporučuje se jesti s namirnicama bogatim vitaminom C poput rajčice, paprike ili bobičastog voća.

Smanjite rizik od depresije

Slanutak može pomoći u smanjenju rizika od depresije smanjenjem prekomjerne proizvodnje homocisteina u tijelu. Homocistein, kada se prekomjerno proizvodi, može ograničiti protok krvi i hranjivih tvari u mozak, što dovodi do tjeskobe, depresije i tjeskobe.

Pomaže u jačanju kostiju

Osim toga, slanutak ima visok sadržaj vitamina K, koji pospješuje apsorpciju kalcija i smanjuje izlučivanje kalcija mokraćom. Odatle pomaže regulirati strukturu proteina u kostima, čineći kosti jačima i smanjujući rizik od bolesti staklastog tijela.

Slanutak pospješuje apsorpciju kalcija i smanjuje izlučivanje kalcija mokraćom

Međutim, slanutak ima dosta fitata, što može ometati apsorpciju određenih hranjivih tvari, uključujući kalcij. Da biste to popravili, grah prije kuhanja možete namočiti u vodi nekoliko sati.

Poboljšajte zdravlje srca

Slanutak je izvrstan izvor hranjivih tvari za zdravlje srca. Sadrže hranjive tvari poput vitamina B12 , magnezija, vlakana i folata koji pomažu u snižavanju kolesterola i sprječavanju visokog krvnog tlaka. Štoviše, grašak također potiče cirkulaciju krvi, smanjujući rizik od koronarne bolesti srca.

Kontrolirajte dijabetes uz pomoć slanutka

Slanutak je odlična namirnica i za dijabetičare. Istraživanja pokazuju da sadrže vrlo malo škroba i idealna su namirnica u prehrani oboljelih. Dodavanje slanutka prehrani s malo šećera može pomoći u snižavanju šećera u krvi i smanjiti rizik od srčanih bolesti kod dijabetičara.

Poboljšajte vid i borite se protiv očnih bolesti

Slanutak je bogat izvor luteina i zeaksantina, važnih antioksidansa koji pomažu poboljšati vid i spriječiti očne bolesti poput starosne makularne degeneracije (AMD) i katarakte.

Poboljšava probavni rad i smanjuje rizik od raka želuca

Slanutak je također bogat vlaknima, koja pomažu spriječiti zatvor i riješiti simptome sindroma iritabilnog crijeva. Štoviše, vlakna također pomažu u smanjenju rizika od raka želuca.

Osim toga, zelene mahune imaju malo kalorija, pomažu u održavanju tjelesne težine i osiguravaju karotenoide i vitamin A za jačanje imunološkog sustava tijela.

Može li se slanutak jesti sirov?

Namirnice poput slanutka, patlidžana, patlidžana, graška, tapioke i krumpira ne mogu se jesti sirove, ali se moraju u potpunosti skuhati prije jela kako bi se osigurala sigurnost za zdravlje. Slanutak sadrži neke vrste saponina i mahunarke, a ako se jedu sirovi, ovi aktivni sastojci mogu uzrokovati agregaciju trombocita i simptome trovanja poput vrtoglavice, mučnine i visoke temperature. 

Kuhanje zelenih mahuna pomaže u uništavanju štetnih aktivnih tvari i osigurava sigurnost za vaše zdravlje

Međutim, mogu se razgraditi zagrijavanjem dulje od 10 minuta. Kuhanje zelenih mahuna pomaže u uništavanju štetnih aktivnih tvari i osigurava sigurnost za vaše zdravlje.

Budite oprezni kada jedete mahune

Korisnici trebaju biti oprezni pri obradi slanutka:

• Kako biste maksimalno iskoristili nutritivnu vrijednost graha, potopite ga u hladnu vodu 1 do 2 sata prije kuhanja kako biste smanjili količinu fitata, aktivnog sastojka koji ometa apsorpciju kalcija . 
• Osobe s gihtom trebale bi ograničiti konzumaciju ovog graha.
• Kako biste smanjili količinu kalorija i masti u obradi, nemojte koristiti previše masnoće jer grah ima sposobnost vrlo brzo upijanja ulja.
• Osim toga, grah treba izabrati na provjerenom mjestu, jer je ovaj grah često prskan pesticidima i šteti zdravlju.

U ovom smo članku naučili o sigurnosti jedenja sirovog slanutka . Konzumiranje sirovog slanutka može biti opasno za vaše zdravlje ako nije pravilno pripremljen. Jasno smo vidjeli da je kuhanje slanutka neophodno za uklanjanje štetnih aktivnih tvari i poboljšanje apsorpcije korisnih hranjivih tvari u tijelu.