Prevencija trovanja tijekom trudnoće zbog unakrsne kontaminacije u hrani

Trovanje tijekom trudnoće nastaje gutanjem kontaminirane hrane od strane trudnica. Bakterije, virusi i paraziti ili toksini lako inficiraju hranu i uzrokuju gore navedeno stanje.

Bolest nije ozbiljna i obično prolazi sama od sebe nakon nekoliko dana bez liječenja. Međutim, za trudnice, stanje može ugroziti i majku i fetus ako se ne spriječi i ne brine na odgovarajući način.

Što je unakrsna kontaminacija u hrani?

Unakrsna kontaminacija je glavni uzrok trovanja hranom. Javlja se kada se patogeni mikroorganizmi šire s jedne hrane (obično sirove hrane) na drugu. Mikroorganizmi se šire izravno, kada jedna hrana dodirne ili prolije vodu u drugu. Klice se također mogu širiti na vašu hranu neizravno, iz ruku, kuhinjskog pribora, površina za kuhanje, otvarača za konzerve, noževa i drugog pribora.

Nekoliko načina za sprječavanje unakrsne kontaminacije u hrani

Očistite površinu kuhinjskog pribora vrućom vodom sa sapunom prije nego počnete pripremati hranu poput sirovog mesa ili peradi. Također možete koristiti antiseptički sprej i obrisati čistom vlažnom krpom.

Očistite prolivene odmah tijekom kuhanja;

Temeljito operite ruke nakon dodirivanja sirove hrane kako biste izbjegli njihovo širenje na drugu hranu;

Razvrstajte gdje pohraniti sirovo meso i kuhanu hranu. Voće i salatu trebate staviti u poseban odjeljak;

Koristite odvojene daske za rezanje za sirovu i kuhanu hranu;

Nakon korištenja noževa i drugog pribora za obradu sirove hrane, temeljito operite vrućom vodom sa sapunom;

Čuvajte sirovo meso u posudama kako biste izbjegli curenje vode u drugu hranu;

Često perite krpe za suđe i koristite poseban rupčić za sušenje ruku;

Često perite ili mijenjajte kuhinjske ručnike i kuhinjske krpe jer pružaju utočište i klice.

Je li hrana u restoranima ili instant hrana sigurna za trudnice?

Ako želite jesti vani ili naručiti brzu hranu, prvo provjerite higijenske standarde tamo. Trebali biste se kloniti restorana sa sljedećim karakteristikama:

Zahodi, umivaonici i stolovi za blagovanje nisu čisti;

Prljavi stolovi za blagovanje, posuđe, pribor za jelo i šalice;

Osoblje prakticira lošu higijenu, ostavlja prljave ruke ili duge nokte, prljave pregače ili dugu kosu razvezanim;

Smeće je preplavljeno ili je na pogrešnom mjestu. Mogu privući muhe i izvor su patogena;

Sirova hrana pored kuhane hrane ili koristite isti pribor za oboje;

Hrana kojoj je istekao rok upotrebe;

U hrani ima kose, insekata ili drugih stvari koje sami po sebi ne mogu imati;

Hrana nije temeljito kuhana.

Poznavanje pitanja sigurnosti hrane tijekom trudnoće je bitno. Nadamo se da će vam članak pomoći da lakše spriječite trovanje hranom, kao i da imate sigurnu i zdravu trudnoću!