Kuidas gluteen tsöliaakia puhul soolestikku ründab
Kui tsöliaakiahaige sööb nisus, rukkis või odras leiduvat gluteeni, läheb kõik hästi, kuni gluteen jõuab peensoolde. Esimene asi, mis valesti läheb, on see, et teravili paneb keha – kõigil inimestel, mitte ainult tsöliaakiatel – tootma liiga palju valku zonuliini. […]