Η γλουτένη είναι ένα μείγμα δύο πρωτεϊνών, της γλουτενίνης και της γλιαδίνης. Η γλουτένη βρίσκεται συχνά στο κριθάρι, το σιτάρι, τα επεξεργασμένα τρόφιμα… Τι είναι λοιπόν χωρίς γλουτένη; Τι πρέπει να έχετε κατά νου όταν υιοθετείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη; Ας μάθουμε για αυτό το θέμα με το Blog aFamilyToday στο παρακάτω άρθρο!
Η γλουτένη είναι ένα μείγμα πρωτεϊνών που βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα όπως επεξεργασμένα τρόφιμα, ψωμιά, γλυκά... Ωστόσο, περίπου το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει κοιλιοκάκη - νόσος δυσανεξίας στη γλουτένη και χρειάζεται να τρώει χωρίς γλουτένη . Τι είναι λοιπόν χωρίς γλουτένη; Είναι μια δίαιτα που περιορίζει σχεδόν εξ ολοκλήρου τα τρόφιμα που περιέχουν συστατικά γλουτένης.
Τι είναι η γλουτένη;
Η γλουτένη είναι ένα μείγμα δύο πρωτεϊνών, της γλουτενίνης και της γλιαδίνης. Αυτοί οι δύο τύποι πρωτεΐνης αποτελούνται συχνά από σιτάρι, σίκαλη, ζυμαρικά και επεξεργασμένα πρόσθετα όπως κονσέρβες, ζαχαροπλαστεία, παγωτά κ.λπ.
Η γλουτένη είναι μια βλεννογόνος ένωση που χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει συνοχή στο αλεύρι και να το βοηθήσει να διογκωθεί. Η γλουτένη δίνει στο κέικ την ελαστικότητά του, έτσι προστίθεται σε πολλές διαδικασίες επεξεργασίας έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων με είδη ζαχαροπλαστικής, σούπας, σάλτσα σόγιας, λειτουργικά τρόφιμα κ.λπ.
Επί του παρόντος, περίπου το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από κοιλιοκάκη - μια ασθένεια ευαίσθητη στη γλουτένη. Εάν ένα άτομο με κοιλιοκάκη τρώει τροφές που περιέχουν γλουτένη, τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά, ακόμη και απειλητικά για τη ζωή. Μερικά κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν πεπτικές διαταραχές, έμετο, ερεθισμό του δέρματος, κόπωση, ζάλη, κράμπες. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα, το ποσοστό των ατόμων με ασθένειες ευαίσθητες στη γλουτένη αυξάνεται σταθερά, εκτιμάται ότι έχει τετραπλασιαστεί τα τελευταία 50 χρόνια. Ως εκ τούτου, η δίαιτα χωρίς γλουτένη - μια δίαιτα χωρίς γλουτένη έγινε σταδιακά δημοφιλής.
Τι είναι χωρίς γλουτένη;
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη ή δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια δίαιτα που έχει εξαλείψει τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων των ατόμων με κοιλιοκάκη και άλλων διαταραχών υγείας που σχετίζονται με τη γλουτένη.
Τι είναι χωρίς γλουτένη; Αυτή είναι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη
Εάν αφαιρεθεί η γλουτένη από το μενού, μπορεί να αλλάξει το περιεχόμενο άλλων ομάδων θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και φυτικών ινών. Επομένως, κατά την υιοθέτηση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη, είναι σημαντικό να προσαρμόζετε ολόκληρη τη δίαιτα ώστε να καλύπτονται οι διατροφικές ανάγκες του οργανισμού.
Για την ομάδα των ατόμων με κοιλιοκάκη, αυτή η δίαιτα θα διαρκέσει συνήθως μια ζωή. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι είναι λιγότερο ευαίσθητοι στη γλουτένη και αυτό δεν διαρκεί για μια ζωή. Είναι δυνατόν να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα για ένα έως δύο χρόνια, και στη συνέχεια να κάνετε ένα τεστ ευαισθησίας στη γλουτένη.
Σε άτομα χωρίς κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, έχουν πραγματοποιηθεί αρκετές κλινικές μελέτες για να εξεταστούν τα οφέλη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη. Όμως τα συλλεγμένα κλινικά στοιχεία δεν επαρκούν για την εξαγωγή συμπερασμάτων όπως οφέλη για την υγεία, υποστήριξη απώλειας βάρους, υποστήριξη του πεπτικού συστήματος κ.λπ. Ταυτόχρονα, αυτή η δίαιτα μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους εάν οι άνθρωποι δεν την εφαρμόζουν.
Υποχρεωτική δίαιτα χωρίς γλουτένη για άτομα με κοιλιοκάκη
Ποιος χρειάζεται να εφαρμόσει χωρίς γλουτένη
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη πρέπει να αναπτυχθεί και να εφαρμοστεί στις ακόλουθες ομάδες ασθενειών:
Τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει να ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη
Χτίζοντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη
Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη πρέπει να διατυπώνονται προσεκτικά και να δίνουν προσοχή στα συστατικά των τροφίμων και στο διατροφικό τους περιεχόμενο.
Αρχές οικοδόμησης μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη
Όταν επιλέγετε τρόφιμα χωρίς γλουτένη, η ανάγνωση των ετικετών είναι το κλειδί. Τα τρόφιμα που επισημαίνονται ως χωρίς γλουτένη πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). Αυτή η ομάδα τροφίμων θα φέρει την ετικέτα "Φυσικά χωρίς γλουτένη" ή "Επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς συστατικά γλουτένης". Η ετικέτα μπορεί επίσης να τυπώνει "Τρόφιμα που δεν είχαν διασταυρωθεί με συστατικά που περιέχουν γλουτένη κατά την παρασκευή" ή "Τρόφιμα με συστατικά που περιέχουν γλουτένη αφαιρέθηκαν κατά την επεξεργασία".
Ομοίως, τα ποτά που παρασκευάζονται με φυσικά συστατικά χωρίς γλουτένη, όπως σταφύλια, άρκευθοι, γκρέιπφρουτ κ.λπ. μπορούν να φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη". Τα ποτά που παρασκευάζονται από συστατικά που περιέχουν γλουτένη μπορούν να φέρουν ετικέτα που να υποδεικνύει ότι έχουν υποστεί επεξεργασία, επεξεργασία ή χρησιμοποιήσει τεχνολογία ή τεχνικές για την αφαίρεση της γλουτένης.
Η ανάγνωση των ετικετών σας βοηθά να αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη
Επιτρεπόμενες ομάδες τροφίμων
Υπάρχουν πολλά φρέσκα τρόφιμα που δεν περιέχουν γλουτένη, όπως τα μη επεξεργασμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα φασόλια. Μη επεξεργασμένα φρέσκα τρόφιμα όπως αυγά, άπαχο κρέας, ψάρι, πουλερικά.
Αλεύρι από δημητριακά, εκλεκτά αλεύρια που μπορούν να προστεθούν στο καθεστώς χωρίς γλουτένη όπως: αλεύρι Dong, αλεύρι καλαμποκιού και καλαμποκιού, ρυζάλευρο, άλευρα σόγιας, quino, ταπιόκα... Είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά πριν αγοράσετε. ετικέτες, καθώς και συμβουλευτείτε τους πωλητές και τις διαδικτυακές πληροφορίες για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι χωρίς γλουτένη.
Ομάδες τροφίμων προς αποφυγή
Όλες οι ομάδες τροφίμων και τα ποτά που προέρχονται από κριθάρι, σιτάρι, βρώμη και τριτικάλε πρέπει να αποφεύγονται. Ειδικά το ψωμί - δημοφιλές και αγαπημένο σε πολύ κόσμο. Πρέπει να μείνετε μακριά από τα περισσότερα είδη ψωμιού, όπως λευκό ψωμί, ψωμί ολικής αλέσεως, πίτες, κρουασάν ή πίτσα και χάμπουργκερ. Σε ορισμένα καταστήματα που πωλούν ψωμιά χωρίς γλουτένη, το αλεύρι για ψωμί αντικαθίσταται με αλεύρι πατάτας ή γλυκοπατάτας.
Τα ακόλουθα αλεύρια περιέχουν γλουτένη: Αλεύρι σίτου, άμυλο σίτου ολικής αλέσεως, εμπλουτισμένο αλεύρι με πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα, αλεύρι Farina - αλεύρι ολικής αλέσεως, σιμιγδάλι - αλεύρι σίτου που χρησιμοποιείται σε ζυμαρικά και πιάτα της Βόρειας Αφρικής.
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τα επεξεργασμένα τρόφιμα με μη ικανοποιητικές ετικέτες, όπως σούπες σε κονσέρβα, ροφήματα μπύρας και βύνης, σάλτσες, κέικ, στιγμιαίος καφές...
Παραπάνω είναι ένα άρθρο του aFamilyToday Blog σχετικά με την ερώτηση « Τι είναι χωρίς γλουτένη; ". Ας ελπίσουμε ότι με το άρθρο, μπορείτε να γνωρίζετε τις βασικές πληροφορίες για αυτό το θέμα. Χωρίς γλουτένη είναι μια δίαιτα που αποφεύγει τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, όπως τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από σιτάρι, κριθάρι, ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα κ.λπ. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιείται συχνά σε άτομα με κοιλιοκάκη ή άλλες ασθένειες, δυσανεξία στη γλουτένη.
Το Pho είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Βιετνάμ και το λατρεύει πολύς κόσμος. Ωστόσο, όπως και άλλα παραδοσιακά πιάτα, το pho χρειάζεται επίσης πολλά μπαχαρικά για να δημιουργήσει μια πλούσια γεύση. Μπορούν λοιπόν οι διαβητικοί να τρώνε pho; Ας βρούμε την απάντηση μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Τα καρύδια είναι ξηροί καρποί γνωστοί για την υψηλή διατροφική τους αξία και κάνουν πολύ καλό στην υγεία. Όταν δεν σας αρέσει να τρώτε ξηρούς καρπούς, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γάλα με ξηρούς καρπούς στο σπίτι, το οποίο είναι και νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε ηλικία. Αν δεν ξέρετε πώς να το φτιάξετε, βάλτε αμέσως στην τσέπη τις απλές συνταγές με γάλα καρυδιάς παρακάτω!
Το να πίνετε νερό από μαύρα φασόλια για να χάσετε βάρος μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε 4 κιλά μέσα σε 1 μήνα. Αυτός είναι ένας υγιεινός και απλός τρόπος για να χάσετε βάρος. Μπορείτε να δείτε την εμπειρία της κατανάλωσης νερού από μαύρα φασόλια για να χάσετε βάρος παρακάτω!
Αν και το scad είναι ένα ψάρι με σχετικά υψηλή και ποικίλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδράργυρο, οι έγκυες γυναίκες ανησυχούν ότι η χρήση αυτού του ψαριού μπορεί να επηρεάσει το σχηματισμό και την ανάπτυξη των ψαριών. Λοιπόν, μπορείς να φας scad;
Το σιρόπι Kinder Optima είναι σήμερα μια από τις πολυβιταμίνες που προτείνουν πολλοί διατροφολόγοι. Εγγραφείτε στο Blog aFamilyToday για να μάθετε για αυτό το προϊόν αμέσως!
Τα μήλα είναι ένα υγιεινό φρούτο, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό και όλοι μπορούν να φάνε μήλα. Πρέπει λοιπόν να τρώτε μήλα όταν πεινάτε; Αν θέλετε να μάθετε την απάντηση, ας μάθουμε στο παρακάτω άρθρο!
Το Abalone fin είναι μια τροφή υψηλής ποιότητας που έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της ζωτικότητας και τη βελτίωση της υγείας. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε την καλύτερη σούπα κολοκύθας, διαβάστε αμέσως αυτό το άρθρο!
Το ελληνικό γιαούρτι είναι γνωστό ως ένα πιάτο που παρέχει στον οργανισμό πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Δεν είναι μόνο πηγή ενέργειας για δραστηριότητες, αλλά εξασφαλίζει και ευεργετική διατροφή για την υγεία. Πότε λοιπόν πρέπει να τρώτε ελληνικό γιαούρτι για την καλύτερη απορρόφηση;
Τα αποξηραμένα κόκκινα μήλα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ανατολική ιατρική ως πολύτιμο φάρμακο, με πολλά αποτελέσματα στην υγειονομική περίθαλψη και τη θεραπεία ασθενειών. Μια άλλη ελάχιστα γνωστή χρήση των αποξηραμένων κόκκινων μήλων είναι η απώλεια βάρους. Ξέρετε πώς να τρώτε αποξηραμένα κόκκινα μήλα για να χάσετε βάρος;
Η διατροφή μιας εγκύου μητέρας είναι πάντα ένα σημαντικό ζήτημα, που επηρεάζει άμεσα την υγεία της μητέρας και την ανάπτυξη του εμβρύου. Και τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πάντα μια απαραίτητη ομάδα τροφίμων στη διατροφή μιας εγκύου. Μπορούν λοιπόν οι έγκυες να φάνε λίτσι; Τι πρέπει να προσέχετε όταν τρώτε λίτσι;
Οι μοβ γλυκοπατάτες, όπως και άλλες γλυκοπατάτες, περιέχουν θρεπτικά συστατικά που φέρνουν πολλά οφέλη στην υγεία μας. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα θρεπτικά συστατικά στις μωβ γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους – μια απροσδόκητη χρήση. Έτσι, η κατανάλωση μωβ γλυκοπατάτας χάνει πραγματικά βάρος;
Ανακαλύψτε πόση πρωτεΐνη περιέχουν 100 γραμμάρια ελληνικού γιαουρτιού. Σύγκριση θρεπτικών στοιχείων, πρακτικές συμβουλές και επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη για τη διατροφή σας.
Αναλυτικός οδηγός για τις θερμίδες βραστές πατάτες με επικαιροποιημένα δεδομένα. Μάθετε για τη διατροφική αξία, στρατηγικές απώλειας βάρους και επιστημονικές συμβουλές.
Το Durian είναι ένα πολύ δημοφιλές φρούτο στη Νοτιοανατολική Ασία, συμπεριλαμβανομένου του Βιετνάμ. Αν και πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στη μυρωδιά του durian, υπάρχουν επίσης πολλοί άνθρωποι που είναι εθισμένοι σε αυτό το φρούτο. Εξαιτίας αυτού, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να φάνε durian;
Το καστανό ρύζι θεωρείται ένα σούπερ θρεπτικό δημητριακό ολικής αλέσεως για το σώμα μιας γυναίκας που μόλις γέννησε. Συγκεκριμένα, το να συμπεριλάβετε το κέικ καστανού ρυζιού για τη μητέρα είναι ένα κατάλληλο σνακ που δεν πρέπει να χάσετε. Δείτε πώς να το κάνετε εδώ.
Το Moon cake είναι ένα απαραίτητο δώρο με την ευκαιρία της πανσελήνου τον Αύγουστο κάθε χρόνο. Το μικρό στρογγυλό κέικ με την χαρακτηριστική γλυκιά και αλμυρή γεύση του μαζί με το ζεστό πράσινο δοχείο τσαγιού δημιουργούν μια ατμόσφαιρα συγκέντρωσης για όλη την οικογένεια. Για όσους εξακολουθούν να φοβούνται ότι τα φεγγαρόπιτα προκαλούν αύξηση βάρους ή δεν κάνουν καλό στην υγεία, μην αγνοήσετε αυτόν τον οδηγό για το πώς να φτιάξετε φεγγαρόπιτες από καστανό ρύζι.
Ο διαβήτης θεωρείται η τρίτη πιο επικίνδυνη ασθένεια στον κόσμο με αυξανόμενη συχνότητα εμφάνισης και πιθανότητα επιπλοκών. Η ζήτηση για προϊόντα που υποστηρίζουν τη θεραπεία του διαβήτη από βότανα ή λειτουργικά τρόφιμα είναι πολύ υψηλή. Ποια είναι, λοιπόν, η χρήση του cordyceps για τους διαβητικούς; Ας μάθουμε τώρα!
Εάν βρίσκεστε στη διαδικασία απώλειας βάρους και αισθάνεστε βαριεστημένοι με γνωστά πιάτα κάθε μέρα, ανατρέξτε αμέσως στο πώς να φτιάξετε κέικ με καστανό ρύζι από κόκκινο μήλο που σας καθοδηγεί το Blog aFamilyToday! Αυτή η συνταγή για κορεάτικο κέικ θα σας δώσει ένα εξαιρετικά ελκυστικό επιδόρπιο ή κέικ για σνακ.
Εκτός από την εφαρμογή ασκήσεων απώλειας βάρους, η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία απώλειας λίπους και διατήρησης της φόρμας. Ένας από τους τρόπους για να βελτιώσετε το σχήμα του σώματός σας που δεν μπορείτε να αγνοήσετε είναι η μέθοδος δίαιτας 211.
Εάν κάνετε υπερβολική δίαιτα, η μη επιστημονική θα οδηγήσει σε έλλειψη ουσιών, αντιπαραγωγικό ή ακόμα και κίνδυνο καρκίνου λόγω της δίαιτας. Σύμφωνα με πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη Αμερικανών επιστημόνων, η υπερβολική νηστεία μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.
Η ισχυρή αντίσταση είναι το κλειδί για τη διατήρηση της υγείας του σώματος και τον περιορισμό του κινδύνου ασθενειών. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να αυξήσουν την αντίσταση. Δείτε το παρακάτω άρθρο!
Η διατροφή μιας εγκύου μπορεί να επηρεάσει την υγεία τόσο της μητέρας όσο και του μωρού. Μπορούν λοιπόν οι έγκυες να φάνε σκουμπρί, αν τρώνε σκουμπρί, θα είναι εντάξει; Παρακολουθήσετε τώρα.
Το χειμωνιάτικο πεπόνι είναι μια αρκετά καλοήθη τροφή, με γλυκιά και δροσερή γεύση, φέρνοντας πολύ καλό δροσιστικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, ο χυλός κολοκύθας είναι μια εξαιρετική τροφή για να τρώνε τα παιδιά απογαλακτισμένα, ειδικά για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Το Pho είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Βιετνάμ και το λατρεύει πολύς κόσμος. Ωστόσο, όπως και άλλα παραδοσιακά πιάτα, το pho χρειάζεται επίσης πολλά μπαχαρικά για να δημιουργήσει μια πλούσια γεύση. Μπορούν λοιπόν οι διαβητικοί να τρώνε pho; Ας βρούμε την απάντηση μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Ο Δρ Peter J. DAdamo έχει προτείνει μια ενδιαφέρουσα θεωρία σχετικά με τη δίαιτα του τύπου αίματος. Ας μάθουμε μαζί!
Η Sapodilla είναι ένα γνώριμο φρούτο στο Βιετνάμ με γλυκιά γεύση που λατρεύει πολύ κόσμο. Ωστόσο, το πρόβλημα του πόνου στο στομάχι που τρώει τη σαπουντίλα εξακολουθεί να αποτελεί θέμα ανησυχίας για πολλούς ανθρώπους. Η απάντηση θα είναι σε αυτό το άρθρο!
Το μανιτάρι τερμιτών είναι ένα είδος μανιταριού που χρησιμοποιείται στη βιετναμέζικη κουζίνα από την αρχαιότητα. Μερικά από τα οφέλη αυτού του μανιταριού είναι: Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την ελαστικότητα και ενισχύει την αντίσταση στη γήρανση. Εάν είστε ο ιδιοκτήτης της κουζίνας στην οικογένεια, είναι αδύνατο να μην ξέρετε πώς να συντηρήσετε τα μανιτάρια τερμιτών. Βρείτε περισσότερους τρόπους για να διατηρήσετε τα μανιτάρια τερμιτών για μεγάλο χρονικό διάστημα που συνοψίζει το Blog aFamilyToday παρακάτω!
Οποιοσδήποτε οποιασδήποτε ηλικίας μπορεί να υποφέρει από αιθουσαίες διαταραχές. Πολλοί άνθρωποι λένε ο ένας στον άλλον για την αποτελεσματικότητα της χρήσης Panax ginseng για τη θεραπεία αιθουσαίων διαταραχών. Τι συμβαίνει λοιπόν;
Η ανορεξία, η τεμπελιά στο φαγητό είναι συχνό φαινόμενο στα μικρά παιδιά. Όταν τα παιδιά είναι ανορεξικά, θα τρώνε μόνο μια μικρή ποσότητα φαγητού, δεν τους αρέσει να τρώνε νέα τρόφιμα, ακόμη και
Το φιλτραρισμένο νερό, το αμύγδαλο, ο χυμός καρότου, το γάλα... είναι πολύ καλά ροφήματα για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, που είναι και η πιο ακριβής απάντηση στην ερώτηση:
