Πόσες θερμίδες έχει το ξινολάχανο; Σημειώσεις όταν χρησιμοποιείτε λάχανο τουρσί

Το λάχανο είναι ένα γνώριμο λαχανικό στο γεύμα κάθε οικογένειας. Για να μην βαρεθούν, οι νοικοκυρές συχνά επεξεργάζονται το λάχανο σε πολλά νόστιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του ξινολάχανου. Πόσες θερμίδες έχει λοιπόν το ξινολάχανο; Πρέπει να τρώτε συχνά;

Συχνά τρώμε τουρσιά κάθε μέρα ως νόστιμο συνοδευτικό, συμπεριλαμβανομένου του ξινολάχανου. Λοιπόν  πόσες θερμίδες στο ξινολάχανο ; Ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο για να μάθετε πόσα συστατικά και θερμίδες στο ξινολάχανο είναι ευεργετικά για την υγεία.

Ξέρετε πόσες θερμίδες έχει το ξινολάχανο;

Πόσες θερμίδες στο ξινολάχανο πρέπει να γνωρίζουν οι νοικοκυρές

Αν αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχει το ξινολάχανο, μπορείτε να δείτε τη λίστα με τα θρεπτικά συστατικά του λάχανου σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Στα 100g το λάχανο περιέχει μόνο περίπου 24,6 θερμίδες αλλά περιέχει πολλά άλλα συστατικά όπως 90g νερό, 1,8g πρωτεΐνη, 5,4g άμυλο, 1,6g φυτικές ίνες, 6% βιταμίνη Β6, 54% βιταμίνες C, 7% μαγγάνιο, 85% βιταμίνη Κ. 

Με τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, το ξινολάχανο έχει τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία:

Βελτιώστε το πεπτικό σύστημα

Προβιοτικά : Εξισορροπούν τα βακτήρια στην εντερική οδό, αποφύγετε το ρέψιμο, τη δυσκοιλιότητα, την πρόληψη της διάρροιας.

Ένζυμα: Διασπούν τα θρεπτικά συστατικά, ενισχύουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό, βοηθούν το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί καλύτερα.

ενισχυτικό του ανοσοποιητικού

Βιταμίνη C και Σίδηρος: Ενισχύουν την αντίσταση και καλύτερο ανοσοποιητικό, ειδικά στη θεραπεία του κρυολογήματος.

Προβιοτικό σε συνδυασμό με βιταμίνη C: Βοηθά το σώμα να ανακάμψει γρήγορα, όταν η ασθένεια συμβάλλει στη μείωση του 33% της ποσότητας των αντιβιοτικών που πρέπει να φορτωθούν στον οργανισμό.

Χάνω βάρος

Φυτικές ίνες: Δημιουργούν αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, μειώνουν την όρεξη για περιορισμό της ποσότητας τροφής που καταναλώνει ο οργανισμός κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Προβιοτικά: Μειώνουν την ποσότητα λίπους που απορροφάται στο σώμα, καίνε το περιττό λίπος, βοηθούν στη ρύθμιση του βάρους.

Ανακουφίστε το άγχος

Μαγνήσιο και ψευδάργυρος: Βελτιώνουν τη μνήμη, διατηρούν την υγεία του εγκεφάλου, ανακουφίζουν από το άγχος, την κατάθλιψη, ιδιαίτερα τον αυτισμό, τις συναισθηματικές διαταραχές.

Μονοαμική οξειδάση (ΜΑΟΙ): Μια κατηγορία ενώσεων ωφέλιμων για τη θεραπεία της κατάθλιψης και της νόσου του Πάρκινσον .

Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου

Αντιοξειδωτικά: Μειώνουν τη βλάβη του DNA, εμποδίζουν το σχηματισμό ανάπτυξης ελεύθερων κυττάρων, εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκου στο σώμα.

Φυτικές ενώσεις: Σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα, ειδικά ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού μειώνεται κατά 72% εάν καταναλώνονται περισσότερες από 3 μερίδες ξινολάχανο την εβδομάδα.

Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς

Μενακινόνη: Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην καρδιά, στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης.

Βιταμίνη Κ: Αποτρέπει τη συσσώρευση ασβεστίου στις αρτηρίες, η πιθανότητα θανάτου από καρδιακές παθήσεις μειώνεται κατά 57%.

Διατηρήστε την υγεία των οστών

Βιταμίνη Κ: Δεσμεύει το ασβέστιο και την πρωτεΐνη, βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών.

Βιταμίνη Κ2:  Ο κίνδυνος κατάγματος μειώνεται κατά 61% - 81%. Η διαδικασία μείωσης της οστικής πυκνότητας είναι αργή, ειδικά για τις γυναίκες στην εμμηνόπαυση.

 Το τουρσί ξινολάχανο έχει πολλά οφέλη για την υγεία

Σημειώστε όταν χρησιμοποιείτε λάχανο τουρσί

Αν και το λάχανο θεωρείται ένα υγιεινό πράσινο λαχανικό, αν πέσετε σε μία από τις παρακάτω καταστάσεις, δεν πρέπει να φάτε αυτό το φαγητό για να αποφύγετε κακό στην υγεία σας.

• Τα άτομα με βρογχοκήλη  ή διαταραχή του θυρεοειδούς δεν πρέπει να τρώνε λάχανο γιατί το λάχανο περιέχει μια μικρή ποσότητα γλουτένης, η οποία διαταράσσει τον θυρεοειδή αδένα και προκαλεί μεγέθυνση της βρογχοκήλης. Αν θέλετε να φάτε, τρώτε μόνο σε μικρές ποσότητες. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο και να το μουλιάσετε σε νερό για 10-15 λεπτά πριν το επεξεργαστείτε για να αφαιρέσετε όλη τη γλουτένη.
• Τα άτομα με πόνο στο στομάχι δεν πρέπει να τρώνε ωμό λάχανο, εκτός αν είναι μαγειρεμένο γιατί αν τρώτε πολύ ωμό λάχανο, θα είναι πολύ άβολο.
• Τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια και τα άτομα με λίγα ούρα δεν πρέπει να τρώνε ωμό λάχανο ή ξινολάχανο, αλλά πρέπει να το μαγειρέψουν για να εξασφαλίσουν την υγεία τους.

Αυτό είναι συνοδευτικό, για να μην σας βαρεθούν τα πολύ λιπαρά πιάτα. Λόγω της ξινής γεύσης του ξινολάχανου, συχνά διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες, δημιουργώντας όρεξη και λαχτάρα. Αλλά αν δεν χρησιμοποιηθεί σωστά, θα επηρεάσει την υγεία.

Όταν τρώτε τουρσί, δεν πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Συνιστάται να πλένετε και να στύβετε το πεπόνι πριν το φαγητό για να απομακρύνετε τα βακτήρια, συμβάλλοντας στη μείωση της αλμυρής και ξινής γεύσης στο πεπόνι. Πολλοί συχνά βγάζουν το πεπόνι από το βάζο και το τρώνε αμέσως, χωρίς να το ξαναεπεξεργάζονται γιατί πιστεύουν ότι δεν θα χαλάσει σε αλμυρό περιβάλλον.
• Μην τρώτε πολύ λάχανο τουρσί, κάθε φορά πρέπει να τρώτε μόνο περίπου 50 γραμμάρια τουρσιά και δεν πρέπει να τρώγονται συχνά γιατί τα τουρσιά περιέχουν πολύ ασβέστιο και οξαλικό οξύ που θα προκαλέσει πέτρες στα νεφρά. Από την άλλη, επειδή είναι πολύ αλμυρό, το να τρως πολύ δεν είναι καλό για την υγεία, είναι επίσης η κύρια αιτία κατακράτησης νερού και οιδήματος, με αποτέλεσμα να αυξάνεται ο όγκος του αίματος, προκαλώντας έτσι υψηλή αρτηριακή πίεση.

Οι χρήστες θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση ξινολάχανου επειδή περιέχει πάρα πολύ αλάτι

Μην τρώτε ωμά τουρσιά γιατί συχνά περιέχουν πολλά νιτρικά άλατα, τα οποία μπορούν εύκολα να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, προκαλώντας δύσπνοια, σφίξιμο στο στήθος και καρδιακή ανεπάρκεια. Επιπλέον, αυτή η ένωση όταν συσσωρεύεται στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι επίσης ικανή να προκαλέσει καρκίνο.

Μην προσθέτετε γλουταμινικό νάτριο στα τουρσιά γιατί σε αλκαλικό περιβάλλον, το MSG μειώνει τη γεύση των πιάτων και σε όξινο ή υψηλής θερμοκρασίας περιβάλλον, το MSG μετατρέπεται εύκολα σε ουσίες επιβλαβείς για την υγεία.

Πώς να επιλέξετε καλό λάχανο για να φτιάξετε τουρσιά

Για να επιλέξετε νόστιμο λάχανο για τουρσί, πρέπει να σημειώσετε τα εξής:

• Σχήμα λάχανου: Θα πρέπει να επιλέξετε στρογγυλό λάχανο, όσο πιο στρογγυλό είναι το φρούτο, τόσο καλύτερο είναι το λάχανο.
• Χρώμα:  Επιλέξτε λάχανο με γυαλιστερά, σκούρα πράσινα φύλλα λάχανου.
• Ελέγξτε τη σκληρότητα: Πιέστε ελαφρά το λάχανο εάν το νιώθετε σφιχτό, σημαίνει ότι είναι ακόμα φρέσκο ​​και το μαλακό λάχανο σημαίνει ότι το λάχανο έχει λίγα φύλλα ή δεν είναι φρέσκο.
• Ελέγξτε το βάρος: Αν σηκώσετε το λάχανο, αν σας φαίνεται βαρύ, σημαίνει ότι το λάχανο είναι σφιχτό και πυκνό. Αν σηκώσετε δύο καλαμπόκια ίδιου μεγέθους, όποιο είναι βαρύτερο, το λάχανο θα είναι σίγουρα πιο φρέσκο.

Έτσι, το ξινολάχανο είναι πραγματικά καλό για την υγεία. Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν πρέπει να το παρακάνουν, αλλά να τα χρησιμοποιούν μόνο ως συνοδευτικό στα γεύματα σε επαρκή ποσότητα για να εξασφαλίσουν την υγεία όλης της οικογένειας.