Το σόργο είναι μια από τις 5 μεγαλύτερες καλλιέργειες τροφίμων στον κόσμο, εξαιρετικά σημαντική στη Νότια Ασία, την Αφρική και την Κεντρική Αμερική. Χαρακτηριστικά και πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το σόργο στο παρακάτω άρθρο.
Το σόργο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες δημητριακών στον κόσμο. Καλλιεργείται ενεργά για τις πολλές χρήσεις και την υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά. Τα μέρη που χρησιμοποιούνται είναι μικροί στρογγυλοί σπόροι, λευκού ή κίτρινου χρώματος. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες θα παράγουν μοβ, μαύρους, κόκκινους, καφέ σπόρους. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το τροφικό φυτό, μην χάσετε το παρακάτω άρθρο!
Μορφολογικά χαρακτηριστικά του σόργου
Ρίζες
Οι ρίζες του σόργου μπορεί να έχουν βάθος έως και 1,5 m κάτω από το έδαφος, αλλά συνήθως συγκεντρώνονται σε βάθος 0,9 m. Το ριζικό σύστημα είναι μια απροσδιόριστη ρίζα, γνωστή και ως τρίποδη ρίζα, η οποία είναι ένας τύπος ρίζας που αναπτύσσεται από τα κατώτερα τμήματα του στελέχους, ακριβώς πάνω από το έδαφος, και έχει δράση κατά της πτώσης.
Κορμός
Το φυτό σόργο ανήκει στην οικογένεια των ποωδών, επομένως έχει ένα ίσιο και συμπαγές μίσχο, που αποτελείται από πολλά τμήματα του σώματος. Τα δέντρα έχουν ύψος από 1,5 - 3 μέτρα, ορισμένες ποικιλίες είναι πολύ ψηλές και κυμαίνονται από 5-6 μέτρα. Χάρη στα πολλά πλεονεκτήματα του, όπως η καλή αντοχή σε αντίξοες εξωτερικές συνθήκες, όπως η αλατότητα, το κρύο, η ξηρασία κ.λπ., μπορεί να καλλιεργηθεί σε πολλές διαφορετικές οικολογικές περιοχές, ειδικά σε ξηρά κλίματα.
Σόργο δέντρο
Φύλλο
Ανάλογα με την ποικιλία, ο αριθμός των φύλλων στο κύριο στέλεχος μπορεί να κυμαίνεται από 7 έως 24 φύλλα. Ταυτόχρονα, υπάρχει επίσης μια θήκη που αγκαλιάζει τον κορμό του δέντρου, συμβάλλοντας στην αύξηση της ακαμψίας. Η θήκη του φύλλου έχει συνήθως μήκος 15-35 cm και σφιχτά κουλουριασμένη γύρω από το στέλεχος. Η λεπίδα του φύλλου έχει μήκος 30 - 135 cm, πλάτος 1,5 - 13 cm με ίσια ή κυματιστά περιθώρια. Η επιφάνεια του φύλλου καλύπτεται πάντα με ένα στρώμα αιθάλης.
Το μεσαίο τμήμα των φύλλων είναι λευκό ή κίτρινο εάν καλλιεργείται σε ξηρό έδαφος, πράσινο σε συνθήκες πλημμύρας. Τα φύλλα μεγαλώνουν το ένα απέναντι από το άλλο σε 2 σειρές στο στέλεχος. Το περίβλημα των φύλλων αγκαλιάζει το στέλεχος και το μαξιλάρι στοιβάζεται το ένα πάνω στο άλλο, σκοπός είναι να κάνει το στέλεχος όρθιο και σταθερό, περήφανο.
Λουλούδια δέντρων
Τα άνθη του φυτού σάγο είναι σε όρθια συστάδα, αλλά μερικές φορές είναι επίσης κυρτά προς τα κάτω σαν λαιμό χήνας. Η ταξιανθία έχει κεντρικό μίσχο με πρωτεύοντες, δευτερεύοντες και μερικές φορές τριτογενείς κλάδους, από τον οποίο παράγονται μικρές ταξιανθίες. Η απόσταση και το μήκος των ταξιανθιών καθορίζουν το σχήμα του συμπλέγματος, το οποίο μπορεί να είναι κλειστό οβάλ ή κωνικό.
Καρύδια
Οι σπόροι είναι στρογγυλοί, αρκετά μικροί, με μυτερή άκρη και το μέγεθος κυμαίνεται από 3 έως 4mm. Το χρώμα των σπόρων μπορεί να ποικίλλει από λευκό, ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ, κοκκινοκαφέ ανάλογα με την ποικιλία. Κανονικά, ο σπόρος θα καλύπτεται από 2 στρώσεις φρυδιών. Τα φύλλα μπορεί να παραμείνουν ή να χαθούν κατά τη συγκομιδή των σπόρων.
Θρεπτικό περιεχόμενο και οφέλη των σπόρων σόργου
Όπως αναφέρθηκε, το χρησιμοποιούμενο μέρος του φυτού του σόργου είναι ο σπόρος. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά θρεπτικό δημητριακό με πολλά συστατικά όπως θερμίδες, πρωτεΐνες, λιπαρά, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, φώσφορο ...
Οι σπόροι του σόργου περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά
ΕΙΔΙΚΑ:
- Οι σπόροι του σόργου περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β - οι οποίες παίζουν ουσιαστικό ρόλο στον μεταβολισμό, την ανάπτυξη των νεύρων και την υγεία του δέρματος και των μαλλιών.
- Είναι μια πλούσια πηγή μαγνησίου - ένα μέταλλο σημαντικό για τον σχηματισμό των οστών, την καρδιαγγειακή υγεία και περισσότερες από 600 βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα, όπως η παραγωγή ενέργειας, ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών...
- Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά όπως τανίνες, φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα... για να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες καθώς και των φλεγμονωδών αντιδράσεων στο σώμα.
- Παρέχει περίπου το 20% των φυτικών ινών, προάγει την υγεία του εντέρου, υποστηρίζει τη σταθερότητα του σακχάρου στο αίμα και τη διαχείριση του βάρους.
- Πλούσια πηγή πρωτεΐνης, όσο η κινόα - το διάσημο δημητριακό.
Χρησιμοποιήστε σπόρους σόργου ως επιλογή δημητριακών χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια ομάδα πρωτεϊνών που βρίσκεται σε ορισμένους κόκκους που βοηθούν να δώσουν δομή και ποιότητα στα προϊόντα. Στις μέρες μας, όλο και περισσότεροι άνθρωποι αποφεύγουν τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη για λόγους υγείας όπως ο κίνδυνος κοιλιοκάκης …
Αν ψάχνετε επίσης για ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη, οι σπόροι σάγκο θεωρούνται μια εξαιρετική υγιεινή επιλογή που δεν πρέπει να χάσετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σόργο με αλεύρι που περιέχει γλουτένη σε αρτοσκευάσματα όπως μπισκότα, ψωμί ή άλλα επιδόρπια. Ταυτόχρονα, η χρήση σπόρων σόργου είναι επίσης η χρήση δημητριακών ολικής αλέσεως για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά για όλη την οικογένεια.
Επιλέγοντας να χρησιμοποιήσετε μισθωτό
Παραπάνω είναι όλες οι πληροφορίες που εισάγουν και μοιράζονται λεπτομέρειες σχετικά με το σόργο καθώς και τα οφέλη του. Ας ελπίσουμε ότι, από εκεί, θα έχετε περισσότερες νέες και ενδιαφέρουσες γνώσεις για να επιλέξετε προϊόντα διατροφής για να εξασφαλίσετε την καλύτερη υγεία τόσο για εσάς όσο και για τους αγαπημένους σας στην οικογένειά σας.
