Madforgiftning hos børn: Ting, mødre ikke bør ignorere

Madforgiftning opstår, når bakterier (nogle gange vira eller bakterier) kommer ind i mad eller drikke. Selvom du ikke kan smage, lugte eller se dem, kan disse små væsner have alvorlige virkninger på kroppen.

Når madforgiftningsbakterier kommer ind i kroppen, frigiver nogle toksiner, der fører til diarré eller opkastning.

Hvad forårsager madforgiftning?

Madforgiftning har ofte mange årsager, men den mest oplagte er, fordi patienten spiser uhygiejnisk mad:

• At spise eller drikke forurenet mad kan forårsage madforgiftning. Generelt er mennesker modtagelige for madforgiftning fra animalske fødevarer - såsom kød, fjerkræ, æg, mejeriprodukter og skaldyr. Listen omfatter også uvaskede frugter, grøntsager og andre friske fødevarer.
• Mad og væsker kan blive forurenet under madlavning, opbevaring og levering. For eksempel kan vand, der bruges til at dyrke mad, være forurenet med afføring fra dyr eller mennesker. Derudover kan fjerkrækød komme i kontakt med mikroorganismer under forarbejdning eller transport. Fødevarer kan også blive forurenet med bakterier, hvis de opbevares ved forkert temperatur eller opbevares for længe. Derudover kan madlavnings- eller håndteringsmetoder også forurene fødevarer, hvis håndterere ikke vasker deres hænder ordentligt, eller de bruger urene køkkenredskaber, mens de tilbereder mad.
• Mennesker med eksisterende medicinske tilstande (såsom kronisk nyresygdom) eller svækket immunsystem har større risiko for madforgiftning end mennesker med godt helbred.

Hvad er tegnene på madforgiftning?

Madforgiftning kan påvises afhængigt af typen af ​​kim, der forårsager det. Nogle gange vil børn begynde at føle sig utilpas inden for en time eller to efter at have spist forurenet mad eller drikkevand. For andre forekommer symptomerne muligvis ikke i et antal uger. I de fleste tilfælde vil symptomerne forsvinde inden for 1-10 dage.

Typisk vil en person med madforgiftning opleve følgende symptomer:

• Kvalme
• Mavesmerter og kramper
• Opkastning
• Diarré
• Feber
• Hovedpine og træthed.

I sjældne tilfælde kan madforgiftning få dig til at føle dig svimmel, få sløret syn eller føle en prikkende fornemmelse i dine hænder. I meget sjældne tilfælde vil madforgiftning give åndedrætsbesvær.

Visse typer af sygdomsfremkaldende mikroorganismer, herunder Listeria og E. coli , kan forårsage potentielt farlige hjerte-, nyre- og blødningsproblemer.

Ring til lægen, hvis dit barn har nogle af følgende symptomer:

• Opkastning varer mere end 12 timer
• Diarré med feber højere end 38,3°C)
• Alvorlige mavesmerter, der ikke forsvinder efter afføring
• Blodig afføring (diarré eller normal afføring) eller opkastning af blod
• Sorte eller mørkebrune afføringer med en fiskeagtig lugt
• Hjertet slår meget hurtigt.

Du bør holde øje med tegn på dehydrering, som omfatter:

• Ekstremt tørstig
• Urinering af lidt eller ingen urin
• Svimmel
• Indsunkne øjne
• Mild hovedpine eller træthed.

Hvordan skal du passe dit barn derhjemme?

Madforgiftning går normalt over af sig selv inden for et par dage. For at hjælpe dit barn til at føle sig bedre i den tid, skal du sørge for, at dit barn:

• Hvil dig meget
• Drik masser af vand for at bekæmpe dehydrering. At drikke elektrolytopløsninger er også effektivt, bortset fra mælk eller koffeinholdige drikke
• Tag små og langsomme slurke for at gøre det nemmere at holde væsken nede
• Undgå fast føde og mejeriprodukter, indtil diarréen stopper
• Du bør ikke bruge medicin mod diarré. Det kan forlænge symptomerne på madforgiftning. Når diarréen og opkastningen er stoppet, skal du tilbyde dit barn lette, fedtfattige måltider i et par dage for at forhindre yderligere mavebesvær.

Hvis symptomerne bliver alvorlige, eller du bemærker tegn på dehydrering, skal du kontakte din læge.

Hvordan forebygger man madforgiftning?

Følgende tips kan hjælpe med at reducere din families risiko for madforgiftning:

• Lær alle i din husstand at vaske hænder grundigt og ofte, især efter brug af badeværelset, før du rører ved mad og efter at have rørt ved rå mad. Brug sæbe og varmt vand og skrub i mindst 15 sekunder.
• Rengør alle redskaber, skærebrætter og overflader, som du bruger til at tilberede mad, med varmt sæbevand.
• Brug ikke upasteuriseret mælk eller fødevarer, der indeholder upasteuriseret mælk.
• Vask alle friske grøntsager og frugter, som du ikke kan skrælle.
• Hold rå fødevarer (især kød, fjerkræ, skaldyr) væk fra andre fødevarer, indtil de er kogt.
• Brug letfordærvelige eller udløbne fødevarer så hurtigt som muligt.
• Tilbered alle animalske fødevarer til en sikker temperatur. For okse- og svinekød, mindst 71°C). Kog æggene, indtil blommerne er faste. Fisk er generelt sikkert at spise, når den når en temperatur på 63°C).
• Opbevar rester hurtigt i køleskabet, gerne i beholdere med tætsluttende låg.
• Optø madvarer i køleskabet i mikrobølgeovnen eller i koldt vand. Mad må aldrig optøs ved stuetemperatur.
• Hvis maden har overskredet holdbarhedsdatoen eller har en mærkelig lugt, så smid den væk.
• Hvis du er gravid, skal du undgå alt råt kød, dårligt tilberedt kød eller skaldyr, røget skaldyr, rå æg og produkter, der kan indeholde rå æg, bløde oste, upasteuriseret mælk, vand og vand, frugt, paté, coleslaw og pølse.
• Drik ikke vand fra kilder eller ubehandlet.

Madforgiftning er en bekymring for mange mødre, når de vælger mad til deres børn. Derfor bør du være udstyret med grundig viden for ikke kun at kunne klare, men også forebygge dette problem.

Relaterede artikler:

• 4 huskeregler for at undgå madforgiftning
• Forebyggelse af madforgiftning hos børn
• Bliv ikke forgiftet af rester!