Sådan laver du sort hvidløg med en simpel riskoger

Sort hvidløg kan give en masse fordele for kroppen, men mange produkter, der sælges bredt på markedet i dag, har uklar oprindelse, som gør mange forbrugere bange. Den følgende artikel viser dig, hvordan du laver sort hvidløg med en simpel riskoger derhjemme. 

Fordelene ved sort hvidløg for menneskers sundhed er blevet bevist af mange velrenommerede kilder, men deres pris på markedet er relativt høj, kvaliteten og oprindelsen er ikke klar. Så for at være mere sikker og spare, tilmeld dig aFamilyToday Blog for at lære at lave sort hvidløg med en simpel riskoger derhjemme i artiklen nedenfor!

Hvad er de vigtigste ernæringsmæssige komponenter i sort hvidløg?

Sort hvidløg er en type hvidløgsforberedelse, der er ekstremt populær i Asien. De fremstilles i et temperaturområde på 40 – 90°C og en relativ luftfugtighed på 60 – 90 % i 10 dage. Gennem denne proces vil de ubehagelige lugtforbindelser i frisk hvidløg naturligt omdannes til stabile og sikre forbindelser. Som et resultat vil sort hvidløg have en karakteristisk sød og sur smag sammen med en geléagtig tekstur. 

Forskellige inkubationstemperaturer og -tider kan skabe forskelle i koncentrationen og aktiviteten af ​​komponenterne i sort hvidløg. Nogle værdifulde forbindelser i sort hvidløg kan nævnes som: Flavonoider, phenoler, thiosulfat, pyruvat, S-allylcystein (SAC) og S-allyl mercapto cystein (SAMC),... afledt af allicin med høj antioxidantkapacitet. 

Sort hvidløg med mange værdifulde næringsstoffer 

Sundhedsmæssige fordele ved sort hvidløg

Styrker sundhed og immunforsvar

Selv ugærede, almindelige friske hvidløg er kendt for sine antibakterielle, svampedræbende og antivirale egenskaber. Efter at være blevet brygget til sort hvidløg, øges denne effekt yderligere. Årsagen er, at allicin er en aminosyre i sort hvidløg, der kan dræbe mange forskellige vira og bakterier. 

Derfor er denne type hvidløg meget effektiv til at hjælpe patienter med at komme sig, især i tilfælde af immunsuppression på grund af stråling eller kemisk brug. 

Forebygge og bremse kræftvækst

En af de berømte anvendelser af sort hvidløg er, at det kan hjælpe med at forebygge og understøtte behandlingen af ​​nogle kræftformer. Specifikt, takket være S-allylcystein-forbindelsen i fermenteret hvidløg, har den evnen til at hæmme forekomsten af ​​nogle kræftceller såsom: leverkræft , tyktarmskræft , mavekræft, endetarmskræft osv. Brystkræft, ... Udover at reducere risikoen for sygdom, forhindrer denne fødevare også væksten af ​​kræftceller ekstremt effektivt. 

Sort hvidløg kan bremse kræftvæksten 

Reducer kolesterolniveauet i blodet

En af de vigtigste årsager, der kan føre til hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk, diabetes , ... skyldes et overskud af kolesterol i kroppen. At spise hvidløg, der fermenteres regelmæssigt og korrekt, kan hjælpe med at sænke blodfedt, sænke kolesterol i blodet eller holde dem på et rimeligt niveau, samtidig med at det hjælper med at fremme en stigning i gavnlig HDL for kroppen. 

Løs frie radikaler

Frie radikaler er årsagen til en række almindelige sygdomme, så det er vigtigt at rydde op og håndtere dem. De organiske svovlforbindelser og tetrahydrocarboline-derivater i sort hvidløg kan hjælpe med at fjerne disse frie radikaler grundigt. 

Effektiv antioxidant 

Sammenlignet med almindeligt hvidløg har mange undersøgelser vist, at sort hvidløgs antioxidantkapacitet er meget højere. Derfor er denne type mad meget nyttig til tilfælde af aldrende hud , rynket hud eller personer med dermatitis. 

Støtte behandling af hjerte-kar-sygdomme

For mennesker med hjerte-kar-sygdomme er sort hvidløg en af ​​de store lægeurter. Udover at sænke kolesterol, hjælper de også med at styrke væggene i blodkarrene samt fremme blodcirkulationen.

Reducer smerte, reducer gigt

Sort hvidløg kan bringe smertelindring, anti-inflammatorisk, og på samme tid fremme genopretningsprocessen samt forbedre vævets funktion efter skade. Dette hjælper musklerne til at blive mere fleksible og stærkere. 

Sort hvidløg kan reducere smerte og betændelse 

Hvordan man laver sort hvidløg med en riskoger derhjemme er simpelt

Materialer og værktøjer

Ingredienserne til behandling af sort hvidløg er meget enkle, bare hvidløg og øl, specifikt som følger:

• 1 kg hvidløg.
• 1 øldåse er cirka 330 ml.
• Riskoger, folie eller aluminiumsfolie, madindpakning, messing, spisepinde.

Sådan vælger du gode hvidløg af høj kvalitet

For at lave kvalitets og nærende sorte hvidløgsprodukter er det vigtigste trin at vide, hvordan man vælger de mest nøjagtige friske hvidløgsingredienser. Her er en guide til, hvordan du vælger friske og kvalitets hvidløg:

• Prioriter at vælge at købe store, runde, faste hvidløgsløg.
• Det er tilrådeligt at vælge hvidløgsløg, der har hvidt skind med lilla eller eller helt lilla skind, fordi de ofte har mere næringsindhold og lækker smag end hvidløg med helt hvidt skind.
• Undgå at købe hvidløgsløg, der er spiret, blødgjort eller knust, fordi de har stået for længe, ​​hvilket kan miste fugt og nedbrydes.

Skal vælge hvidløgsløg med lilla skind for at lave sort hvidløg

Sådan laver du sort hvidløg

Trin 1: Forbered hvidløg

• Vask hvidløget, fjern det yderste skind og skær hvidløgsstilkene af og kom dem i en skål.
• Hæld øl i hvidløgsskålen og læg i blød i cirka 30 minutter, og rør hvert 5. minut med spisepinde, så hvidløget hurtigere kan absorbere øllet.

Trin 2: Pak hvidløget ind

• Efter de 30 minutter er gået, tag hvidløget ud og lad det tørre.
•  Læg hvidløget i midten af ​​folien, dæk på alle sider, for at forhindre hvidløget i at blive blotlagt, og læg derefter i riskogeren.

Trin 3: Lav sort hvidløg

• Dæk riskogeren og dæk derefter låget med husholdningsfilm for at holde indersiden af ​​riskogeren lukket. Derefter tilslutter du og vælger tilstanden hold varm.
• Sort hvidløg efter den 2. dag vil opfylde standarden, hvis det, når du åbner låget på gryden, lugter af kogt majs, det føles varmt at røre ved ydersiden af ​​grydens krop. 
• På den 5. dag begynder indersiden af ​​hvidløget at blive grå, og duften er mild.
• På den 9. dag har hvidløg en brun, våd hud og en gråsort indeni. 
• På den 11. dag, pillede huden af ​​for at se de sorte hvidløgsfed, sød og sur smag, blød og fleksibel. 
• På 14. dagen ser du, at hvidløget er sort i farven, blødt at spise, sødt og surt, dufter og kan bruges med det samme.

Færdige produkter: Processen med at lave sort hvidløg vil blive afsluttet efter cirka 14 dage for et færdigt produkt, der ser lækkert ud og kvalitet, naturlig aroma, sød og sur smag, blød bid, meget let at spise.

Sort hvidløg kan inkuberes med elektriske ris i 14 dage 

Ernæringsværdien og fordelene ved sort hvidløg er velkendte og kan ikke ignoreres. Ovenfor er instruktionerne fra aFamilyToday Blog om, hvordan man laver sort hvidløg med en riskoger derhjemme. Ønsker dig succes og et lækkert og attraktivt færdigt produkt.