Sådan laver du lækker og enkel beef jerky derhjemme

Beef jerky er en yndlingssnack for mange mennesker. Sådan laver du beef jerky derhjemme sparer penge og sikrer fødevaresikkerhed. Hvis du vil lave en ideel snack til familiemedlemmer eller til at forkæle gæster, kan du se, hvordan man laver beef jerky derhjemme nedenfor!

Beef jerky er en snack, der er elsket af unge mennesker, især kvinder. Men med situationen med mad af dårlig kvalitet udbredt, kan mange mennesker ikke lade være med at bekymre sig, når de køber tørret oksekød på markeder eller butikker. Følgende meget nemme måder at lave tørret oksekød på vil hjælpe dig med at lave denne ret selv derhjemme uden at skulle bekymre dig om fødevaresikkerhed og hygiejne. 

Ernæringsmæssig sammensætning af beef jerky

Blandt ingredienserne til fremstilling af tørret kød har beef jerky det højeste næringsindhold. I 100 g beef jerky er der 33,2 g protein, 25,6 g fedt, 1780 mg natrium, 11 g kulhydrater og 1,8 g fibre. 

Ud over de ovennævnte næringsstoffer indeholder beef jerky også en lille mængde andre næringsstoffer såsom calcium, zink, jern, magnesium, kalium, fosfor, vitamin B6,... Disse er alle essentielle næringsstoffer for kroppen for at fremme sundheden. 

Hvor mange kalorier har beef jerky?

Før vi finder ud af, hvor mange kalorier der er i beef jerky, skal vi vide, hvor mange kalorier der er i oksekød . I 100 g oksekød indeholder omkring 250 kalorier. Hvis oksekødet kun er magert, vil det kun have omkring 142 kalorier / 100g.

Hvad angår beef jerky, ifølge forskning, indeholder 100 g beef jerky 410 kalorier. Dette er også den største mængde kalorier i tørret kød sammenlignet med 100 g tørret svinekød med 333 kalorier og 100 g kylling med kun 214 kalorier. Desuden øger kalorieindholdet i nogle retter serveret med beef jerky også kalorieniveauet, for eksempel som følger:

• 1 tallerken papaya oksekød salat: 230 kalorier.
• Beef jerky sandwich: 323 kalorier.

Ingredienser til at lave beef jerky derhjemme

Er det fedt at spise meget beef jerky?

Spise oksekød fedt er ikke et spørgsmål om mange mennesker, især dem i fasen af ​​slankekure og slankekur? Ifølge anbefalinger fra ernæringseksperter har en gennemsnitlig voksen brug for omkring 2000 kalorier om dagen for at opfylde grundlæggende livsaktiviteter. Hvert måltid vil således have brug for 667 kalorier. Hvis du spiser 100 g beef jerky, betyder det, at du har næsten nok kalorier til 1 måltid. Hvis du spiser mere end denne mængde, vil din krop have et overskud af kalorier og vil forårsage fedtoplagring og overvægt i det lange løb. 

På den anden side indeholder 100g beef jerky 1780mg salt. Højt saltindhold vil forårsage ophobning af vand og fedt i kroppen, hvilket let kan føre til overvægt. Ifølge forskning har mennesker, der spiser meget salt, en 20% øget risiko for fedme sammenlignet med en gennemsnitsperson. Derfor vil det ikke være godt for helbredet at spise for meget tørret oksekød. 

• For at begrænse vægtøgningen skal du kun spise en tilstrækkelig mængde beef jerky i løbet af dagen. Bør højst spise 1-2 gange beef jerky om ugen og kun spise omkring 100g beef jerky hver gang.
• Spis en kombination af oksekød med fødevarer med højt fiberindhold og stivelse for at balancere ernæringen.
• Design en regelmæssig træningsplan for at forbrænde kalorier og overskydende fedt. 

Motion er en effektiv måde at forbrænde overskydende kalorier fra beef jerky

Sådan laver du lækker beef jerky derhjemme

Sådan laver du beef jerky uden ovn

Ingrediens

• Langkornet oksemørbrad: 1 kg;
• Hvidløg: 1 pære;
• Citrongræs: 4-5 løg;
• Ingefær: 1 pære;
• Chilipulver: 4-5 teskefulde;
• Salt: 2 teskefulde;
• Sukker: 2 spsk;
• Fem smagsvarianter: 1 pakke;
• Østersolie: 1/2 spsk;
• Cashew-farvepulver: 3-4 teskefulde.

Gør

Trin 1: Forbered ingredienserne

• Vask oksekødet og skær det tyndt langs kornet.
• Hvidløg, citrongræs, ingefær skrællet, vasket og hakket.
• Mariner oksekødet med alle ingredienserne og stil det i køleskabet i 8-10 timer.

Trin 2: Steg oksekød

• Efter at oksekødet har været inkuberet i tilstrækkelig tid, tages det ud og steges ved svag varme, indtil vandet er tørt. 
• Når oksekødet er kogt, smages det til med chili, sukker og salt. Kendetegnet ved tørret oksekød er krydret og sødt, så tilsæt ikke for meget salt.
• Når oksekødet løber tør for vand, sluk for varmen og tag kødet ud på en tallerken for at køle af.

Trin 3: Kværn oksekød

• Brug en støder eller hammer til at banke oksekødet for at gøre det mørt og lettere at rive i stykker.
• Brug hænderne til at rive kødet i små stykker. 

Trin 4: Tør kødet

• Stjernehakket oksekød indtil kødet er helt tørt, cirka 20-30 minutter. Bemærk, at mens du rører, skal du skrue ned for varmen til lav for at undgå at brænde det tørrede oksekød. 
• Når kødet er tørt, sluk for varmen og lad det køle af. Brug hænderne til at klemme kødet, indtil det er mørt og smukt buet.
• Læg det tørrede oksekød på en tallerken og pres mere citron for at nyde det. 

Fremstilling af traditionelt revet oksekød

Sådan laver du et helt stykke oksekød

Ingrediens

• Oksekød: 1 kg;
• Hvidløg: 1 pære;
• Citrongræs: 100 g;
• Ingefær: 1 gren;
• Gurkemejepulver: 1,5 tsk;
• Fem smagsvarianter: 1 tsk;
• Salt: 1/3 tsk;
• Krydderier: 2 teskefulde;
• Brunt sukker: 2 spsk;
• Hot chilipulver: 1 tsk;
• Da Lat chilipulver: 2 teskefulde;
• Frisk chili: 1 frugt;
• Hvidløgspulver: 1 tsk;
• Western vin: 2 skeer;
• Sojasauce / østerssauce: 2 spsk;
• Madolie: 2 spsk;
• Fiskesauce: 1 spsk.

Gør

Trin 1: Forbered ingredienserne

• Vask oksekødet, dup kødet tørt med et håndklæde eller køkkenrulle, og skær derefter i store stykker. 
• Tilsæt ingefær, citrongræs, hvidløg, madolie og 1/2 af krydderierne for at blandes godt med oksekødet. Mariner kødet i 3 timer eller natten over, for at kødet kan tilføre smagen. 

Trin 2: Steg oksekød

• Efter at have marineret kødet i tilstrækkelig tid, tages det ud, gryden varmes op, og kødet tilsættes og steges hurtigt, mens du rører godt, så kødet kan jage. 
• Når oksekødet ikke længere er rødt, dækkes det med et låg. Braiser kødet til det er blødt eller saften er næsten tør. Under tilberedningen røres rundt for at dække kødet jævnt. 
• Den resterende sovs redes gennem en sigte for at få saften, så resten efterlades i gryden. Ved at gøre det vil det tørrede oksekød ikke blive kvælet med krydderier. 

Trin 3: Blødgør kødet

• Læg kødet på et skærebræt og pisk forsigtigt kødet med en gaffel for at blødgøre det. Pisk ikke for hårdt, det vil knække kødet.

Trin 4: Mariner kødet

• Fortsæt med at lægge kødet i skålen, og tilsæt derefter de fem smagsvarianter, westernvin og sukker. Det resterende krydderi skal kun bruges 1/2 mængde. Reducer gurkemeje og chilipulver lidt for at drysse på det sidste oksekød. 
• Hæld krydderbouillonen i kødskålen og bland godt. 

Sådan laver du et helt stykke oksekød

Trin 5: Sauter kødet igen

• Kom oksekødet i gryden, rør kødet jævnt med lav varme. Smag til igen, tilsæt derefter mel og gurkemeje til øen, indtil kødet er tørt, og sluk derefter for varmen.
• Fjern oksekødet på bakken, fordel det jævnt. Forvarm ovnen og sæt kødbakken i ovnen til tørre ved 100 grader celsius, indtil den er helt tør.
• Er det solrigt, kan kødet tørres i solen. Vend kødet af og til for at lade oksekødet tørre jævnt. Brug et tyndt klæde til at dække kødet for støv eller fluer.
• Tørret oksekød skal lægges i en forseglet boks eller pakkes ind, opbevares i køleskabet for at holde kødet længere.

Sådan laver du vådt oksekød

Ingrediens

• Oksekød: 1,5 kg bagdelkød, store firkantede stykker. Hvis du laver garnrivningsstilen, skal du vælge et stykke langs det lange fibre, der er klart. Hvis du laver stykker, skal du vælge typen med mere ribbet;
• Palmesukker: 4 spsk;
• Hot chilipulver: 2 spsk;
• Citrongræs: 5 løg;
• Hvidløg: 2 løg;
• Bouillon/salt: 1 - 1,5 spsk;
• Fem smagsvarianter: 1,5 tsk;
• Østersolie: 1,5 spsk;
• Peber: 1 tsk;
• Chilisauce: 2 spsk;
• Frisk chili: 2 - 3;
• Ingefærpulver: 1,5 spsk.

Gør

Trin 1: Forbered ingredienserne

• Oksekød vasket, tørret og derefter skåret i 1 cm tykke stykker langs kornet. For at gøre det lettere at skære oksekød i skiver, læg kødet i fryseren i cirka 15 minutter for at stivne og skær det derefter.
• Vask og hak citrongræsset. Hakket hvidløg. Tilsæt krydderierne og kværn med en blender, tilsæt måske lidt vand for at gøre det nemmere at male.

Trin 2: Mariner oksekød:

• Hæld den malede krydderiblanding i en stor skål og tilsæt oksekødet. Brug dine hænder til at gnide krydderierne ind i hver side af oksekødet.
• Sæt skålen med marineret kød i køleskabet i cirka 6-8 timer for at lade kødet trække smagen jævnt. 

Trin 3: Kog oksekød

• Når kødet har tilført krydderier, hældes skålen med marineret kød i gryden og koges i 30 minutter. Skru først op for varmen for at tilberede kødet og rør godt rundt. Skru derefter varmen til lav, indtil oksekødet bliver vandfrit, sluk derefter for varmen og lad det køle af. 
• Mør gradvist oksekødet. Under tilberedningsprocessen er det nødvendigt at dække låget tæt for at forhindre damp i at slippe ud, hvilket får kødet til at brænde på.

Trin 4: Tør oksekødet

• Forvarm ovnen i cirka 10 minutter ved 130 grader Celsius Sæt det tilberedte oksekød i ovnen i 60 minutter. 
• Mens du griller, vend kødet hvert 15. minut for at tørre jævnt.
• Da oksekødet allerede er kogt, kan du reducere tørretiden, hvis du vil spise vådt oksekød. Hvis du vil spise helt tør, så tør den længere.
• Hvis du ikke har en ovn, kan du tørre oksekødet i mikroovnen eller sautere det i en slip-let pande ved svag varme.
• Når du er færdig, læg det tørrede oksekød i en lufttæt beholder, opbevar det et køligt sted og brug det gradvist. Hvis du kan lide mere hvidløgssmag, kan du tilføje mere hvidløg for at gøre oksekødet mere smagfuldt.

Wet beef jerky er elsket af mange mennesker på grund af dets blødhed

Her er de nemme måder at lave beef jerky derhjemme. At spise en masse beef jerky kan give store kalorier og nemt forårsage vægtøgning. Derfor bør du kombinere det med funktionelle fødevarer, der hjælper med at forbrænde overskydende fedt og kalorier, som er tilgængelige på aFamilyToday Blog-systemet landsdækkende.