Kombucha er en fermenteret te med sundhedsmæssige fordele. Dette er sandsynligvis en type te, der er ret ukendt for mange mennesker. Hvis du stadig ikke ved, hvad Kombucha er, eller hvordan fordelene ved denne te for sundheden er, så fortsæt venligst med at følge artiklen nedenfor for at forstå denne te bedre.
Hvad er Kombucha? Kombucha er en te, der ikke kun har sundhedsmæssige fordele, men også indeholder en stor mængde antioxidanter, der kan dræbe skadelige bakterier og bekæmpe en række sygdomme. Her er de sundhedsmæssige fordele ved Kombucha samt hvordan man opdrætter og konserverer Kombucha.
Hvad er Kombucha?
Kombucha er en type te gæret fra Scoby, en gær dyrket i tevand for at skabe en mildt sur drik. Kombucha er det navn, som japanerne ofte kalder, derudover er det også kendt som vandsvamp, udødelighedens svamp og vandhyacint-ginseng (opkaldt af kineserne).
Scoby (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) er en symbiose af bakterier og gær, som bruges til fermentering og produktion af Kombucha. Scobys form er gummiagtig, rund, tyk, uigennemsigtig og har en let eddikelugt.
Kombucha stammer fra Manchuriet, hvor denne traditionelle drik indtages, foruden flere østeuropæiske lande. Kombucha virker som bakterier og gær og gærer til alkohol. Så Kombucha-produkter har ofte en lidt syrlig smag som eddike. Den karakteristiske smag af kombucha-drikke afhænger af frøets gæringstid. Typen af te bruges, og nogle andre ingredienser tilsættes såsom frugtjuice, urter eller frisk frugt.
Hvad er Kombucha - Dette er en fermenteret te fra Scoby
Hvad er fordelene ved Kombucha for menneskers sundhed?
Giver probiotiske bakterier
Alle ved, at probiotika er en form for gavnlige bakterier, der er meget godt for fordøjelsessystemet. Denne type bakterier hjælper med at balancere det mikrobielle økosystem i tarmkanalen for at hjælpe med fordøjelsen af mad. Selvom der i øjeblikket ikke er nogen specifikke undersøgelser af fordelene ved Kombucha-te. Men under Kombucha-gæringen indeholder teen også probiotika , høje niveauer af syrer og vitaminer, der er gavnlige for sundheden. Derfor kan du også bruge Kombucha te som drik til at supplere god næring til fordøjelsessystemet.
Kombucha har de samme fordele som grøn te
Kombucha er lavet af grøn te, så den indeholder også forbindelser med antioxidantfunktioner som grøn te. Undersøgelser viser, at regelmæssigt at drikke grøn te kan forbrænde overskydende kalorier i kroppen, reducere mavefedt, forbedre kolesterolniveauet, kontrollere blodsukkeret og meget mere.
Kombucha indeholder antioxidanter
Antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler, der skader kroppens celler. Kombucha er lavet med grøn te, så den har antiinflammatoriske og antioxiderende virkninger i leveren. Undersøgelser på rotter har vist, at regelmæssigt forbrug af Kombucha reducerer ophobningen af toksiner i leveren forårsaget af giftige kemikalier, med en afgiftningseffektivitet på mindst 70%. Selvom der endnu ikke er nogen menneskelige undersøgelser af denne effekt, lover denne sag som et forskningsområde for mennesker med leversygdom.
Kombucha hjælper med at dræbe skadelige bakterier
Et af de stoffer, der produceres under Kombucha-gæringen, er eddikesyre, som også findes i eddike, som dræber skadelige bakterier. Kombucha lavet af grøn eller sort te bør have antibakterielle egenskaber, der forhindrer væksten af skadelige bakterier og gær, men påvirker ikke gavnlige bakterier.
Kombucha reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme
Undersøgelser i rotter viser, at kombucha kan forbedre to markører for hjertekarsygdomme ved at øge det gode kolesterol og sænke det dårlige kolesterol. Faktisk har grøn te-drikkere op til 31 % lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme end ikke-drikkere.
Kombucha hjælper med at kontrollere type 2-diabetes
Type 2-diabetes er karakteriseret ved højt blodsukker og insulinresistens i kroppens celler. Kombucha lavet af grøn te har evnen til at sænke blodsukkeret, fordi grøn te i sig selv har vist sig at have denne effekt. En gennemgang af næsten 300.000 forsøgspersoner viste, at grøn te-drikkere havde en 18% lavere risiko for at udvikle diabetes sammenlignet med ikke-drikkere.
Kombucha har mange fordele for menneskers sundhed såsom fordøjelsesstøtte, vægttab, antioxidant, ...
Hvordan man hæver og bruger Scoby i Kombucha te
Hvordan man opdrager Scoby
Ingrediens:
- Grøn te, eller sort te: 4 gram (svarende til 2 teposer).
- Hvidt sukker: 100 gram.
- Vand: 1 liter.
- Glaskrukker har en kapacitet på 3-5 liter.
- Race af Kombucha Scoby: 1 hoved.
Sådan opdrager du Scoby:
- Trin 1: Kog vand til stejle te i cirka 5 minutter og tilsæt derefter sukker. Forholdet mellem sukkerte er 1 liter vand, 100 gram sukker og 4 gram te. Lad derefter sukkerteen køle af og hæld den i en glasbeholder.
- Trin 2: Tag handsker på og skyl Scoby'en med vand for at fjerne teresterne fra lokkemad.
- Trin 3: Kom forsigtigt frøet i sukkerte-kanden, dæk derefter mundingen af glasset med ostelærred og bind det med elastik. Dette forhindrer insekter i at trænge ind og gør det lettere for bakterier og svampe at gære.
- Trin 4: Stil krukken et køligt sted og undgå direkte sollys.
- Trin 5: Efter et par dage vil svampene spire og flyde op til overfladen. Samtidig skal du cirka hver 3. dag teste surhedsgraden af svampete én gang for at se, om den falder i din smag eller ej.
- Trin 6: Smag teen til med passende syre og sødme, mild smag og let brusende, så skal du stoppe gæringsprocessen ved at dræne vandet over i en anden flaske og derefter opbevare det i køleskabet.
Se også: Sådan laver du kombucha
Efter vellykket Scoby-gæring skal Kombucha-te opbevares i køleskabet
Sådan bruger du Kombucha te
Selvom Kombucha tilbyder mange væsentlige sundhedsmæssige fordele for brugerne, skal du også være forsigtig, når du bruger det, såsom:
- Undgå at bruge Kombucha, når den er overgæret eller forkælet, fordi det kan påvirke helbredet.
- Undgå brug af personer med svækket immunforsvar , gravide eller ammende kvinder.
- Undgå at tage for meget til personer med fordøjelsesproblemer eller maverelaterede sygdomme.
- Det anbefales at drikke det en gang om dagen (ca. 240 ml), fordi Kombucha-drikke kan være højt i kalorier og sukker.
- Kombucha te skal opbevares i en glasflaske.
Nyttigt: Sådan drikker du Kombucha for at tabe dig
Sådan opbevares Kombucha
Efter vellykket gæring kan du opbevare Kombucha i køleskabet. Bemærk at bruge en ren ske eller hæld i et glas for at drikke, brug ikke munden til at drikke direkte fra Kombucha-beholderen, da det kan få bakterier til at trænge ind, beskadige og nemt gøre kombuchaen mug .
Ovenfor er information om, hvad Kombucha er , hvordan man opdrætter og konserverer Scoby i Kombucha-te. Håber ovenstående artikel var nyttig for dig, når du overvejede at bruge denne drik.
Lær: De skadelige virkninger af kombucha-te