Mořské řasy jsou bohaté na nutriční hodnotu pro zdraví. Jaké jsou nejlepší a nejpoužívanější mořské řasy v Japonsku? Přečtěte si prosím následující článek.
Po dlouhou dobu byla japonská kuchyně spojována s mořskými řasami, dokonce se mnozí badatelé domnívají, že jde o jedno z tajemství zdraví a dlouhověkosti Japonců. Jaké jsou tedy výživné mořské řasy, které se v Japonsku hodně používají? Pojďme to společně zjistit!
Účinek mořských řas
Mořské řasy nejsou jen přísadou do každodenních jídel, ale jsou považovány za „poklad z moře“ s lahodnou chutí a velkou nutriční hodnotou. Zde je souhrn hlavních účinků mořských řas na lidské zdraví:
- Zlepšuje zdraví srdce: Mořské řasy obsahují řadu prospěšných živin, které pomáhají udržovat srdce zdravé. Obsahuje také rozpustnou vlákninu a omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, které mohou prospívat zdraví srdce.
- Detoxikujte tělo: Mořské řasy mají schopnost detoxikovat a pročistit tělo a usnadnit vylučování toxického odpadu.
- Poskytuje bohaté množství vitamínů a minerálů: vápník, železo, zinek, hořčík, jód...
Mořské řasy obsahují spoustu biologicky aktivních látek, které prospívají zdraví.
- Podpora trávicího systému: Mořské řasy mohou pomoci zlepšit zdraví střev různými způsoby. Je bohatý na vlákninu, která může pomoci předcházet zácpě a zajistit hladké trávení.
- Obsahuje antioxidanty: Mořské řasy obsahují spoustu antioxidantů, které mohou pomoci tělu bojovat proti oxidativnímu stresu a předcházet chronickým onemocněním, jako je rakovina a gastrointestinální onemocnění.
- Snížení rychlosti vstřebávání tuku, dobré pro dietáře a hubnutí.
- Mořské řasy mohou snížit riziko rakoviny: Přítomnost mořských řas ve vaší stravě může pomoci snížit riziko vzniku určitých typů rakoviny.
- Měla by struma jíst mořské řasy ? Mořské řasy obsahují hodně jódu, proto by se struma měla přidat do jídelníčku.
V Japonsku se hojně používají mořské řasy bohaté na živiny
Japonské moře je domovem mnoha druhů mořských řas, takže druhů mořských řas je zde dostatek a jsou levné. Pojďte se s námi dozvědět o výživných mořských řasách, které se v Japonsku hodně používají!
1. Mořská řasa Wakame
Wakame je velká hnědá mořská řasa s nejdelší historií. Je to také jedna z nejkonzumovanějších mořských řas v Japonsku pro svou jemnou sladkost a pro to, čemu Japonci říkají páté koření „Umami“. Wakame se často objevuje v miso polévce a salátech každé domácnosti a restaurace v Japonsku.
Wakame patří mezi druhy mořských řas s vysokým obsahem mikroživin, obsahující vitamíny (A, B, C...) a minerály (jód, vápník, železo, zinek...) pro tělo. Kromě toho vědci z University of Texas (Houston, USA) zjistili, že extrakt Fucoidan v mořských řasách Wakame má schopnost přispívat k inhibici nádorů vaječníků a děložního čípku.
Japonské zelené řasy Wakame.
2. Kombu Mořské řasy
Japonská řasa Kombu je důležitou přísadou používanou k vaření vývaru dashi, protože vytváří velmi specifické aroma, činí pokrm atraktivní a poskytuje mnoho živin.
Při vaření kombu vylučuje kyselinu glutamovou, která je zodpovědná za jeho sladkost a je to aminokyselina důležitá pro vývoj mozku a tělesný růst. Kromě kyseliny glutamové je Kombu jednou z japonských mořských řas, která obsahuje vysoký obsah bílkovin, obsahuje hodně vlákniny, železa, vápníku a jódu, proto je považována za protirakovinnou potravinu prospěšnou zdraví .
3. Nori Mořské řasy
Pokud je jaro obdobím Wakame, zima je obdobím Nori. Nori je bohatý na bílkoviny a vitamíny A, B1, zinek, železo a vápník. Už jedno sousto Nori dodá dostatek jódu na den a potřebné množství kyseliny listové a vitamínu B12.
Proč lidé nazývají Nori pokladem moře? Protože taurin je přítomen v chobotnici a chobotnice je přítomna v těchto mořských řasách, pomáhají při detoxikaci jater . Proto byl Nori vybrán jako nápoj při pití.
Mořská řasa Nori z Japonska.
4. Hijiki, mořské řasy
Mořské řasy Hijiki jsou nejen nízkokalorickou potravinou, ale mají také vysoký obsah vlákniny, bohaté na vápník a železo, zejména obsahují Fucoidan, který pomáhá předcházet oxidaci a rakovině.
Zdravotní přínosy mořských řas Hijiki zahrnují jejich schopnost zlepšit zdraví trávení, zvýšit hladinu energie, posílit kosti, snížit vysokou hladinu cholesterolu v krvi , odstranit poruchy spánku, vyrovnat hormonální aktivitu a zlepšit účinnost metabolismu. Už jste zkoušeli tuto mořskou řasu?
5. Spirulina
Spirulina je mezi řasami nejbohatší řasa na živiny a často se používá jako funkční potravina pro podporu zdraví a krásy. Spirulina obsahuje sacharidy, vlákninu, řadu vitamínů jako B1, B2, B3, B6, B12, E a minerály jako beta-karoten. Zvláštností je, že spirulina má dostatek pro nás důležitých aminokyselin, při jejím užívání se množství bílkovin vstřebá z 90-95%, takže je velmi dobrá pro seniory, těhotné ženy a děti.
Mořské řasy se stále více používají nejen v Japonsku, ale i v jiných zemích, protože se stále věří, že právě v nich je tajemství, jak pomoci lidem v zemi vycházejícího slunce žít zdravěji a déle. Doufejme, že článek pomůže čtenářům pochopit velké výhody mořských řas a mořských řas bohatých na živiny, které se v Japonsku hojně používají.