Udržování čerstvých potravin je něco, co by měl každý vědět, když je celá země v karanténě, což omezuje vycházení na maximum.
V souvislosti s tím, že každý doma zavádí sociální izolaci, aby zabránil šíření nemoci Covid-19 , mnoho lidí hledá způsoby, jak uchovat potraviny na delší dobu, aby snížili potřebu chodit nakupovat jídlo. Jaké jsou tedy zásady konzervace potravin a jak uchovat každou konkrétní potravinu?
Tipy na uchování potravin na dlouhou dobu, které potřebujete znát v těchto dnech sociální izolace?
Zásady uchovávání potravin
1. Vařené jídlo
Když je potřeba uvařené potraviny skladovat, je nutné je před vložením do lednice vychladit, protože když jsou potraviny ještě horké, jejich okamžité skladování za studena může snadno vést k rychlejšímu znehodnocení potravin a jejich zkažení. Navíc, i když je vychlazený, je nutné při jeho umístění do chladničky zabalit potraviny do vzduchotěsné nádoby, pečlivě ji zakrýt, aby nedošlo k ovlivnění nebo ovlivnění jinými potravinami v chladničce. To je nejzákladnější způsob uchování potravin.
2. Klasifikace potravin
Syrové a vařené potraviny se svou povahou velmi liší, proto je důležité potraviny oddělovat a uchovávat. I zbytky se musí uchovávat odděleně a zakryté.
3. Příprava jídla
Jak uchovat potraviny: Syrové maso nebo čerstvé ovoce, které je třeba před zmražením připravit nebo očistit, pomůže odstranit bakterie a zabránit růstu patogenů.
4. Zmrazování a rozmrazování
Rozmrazování zmrazených potravin je třeba provádět správně, aby potraviny neztratily své živiny. Existují dva způsoby rozmrazování: mražené potraviny vložte do chladničky nebo je namočte do studené vody. Do studené vody můžete přidat trochu zázvoru nebo soli, aby potraviny (maso, ryby) zůstaly čerstvé.
Tipy na uchování konkrétních potravin?
Zde je několik tipů na uchování potravin déle, podle Live Strong.
Mléko
Mléko skladujte v nejchladnější části lednice, obvykle v zadní části, ne ve dveřích.
Mléko by mělo být skladováno při nízké teplotě
Bobule
Neumytou nádobu uchovávejte v lednici. Těsně před jídlem jemně opláchněte studenou vodou.
Borůvky jsou cca 10-14 dní, maliny 3-6 dní, maliny (klíčky malin) cca 2 dny, jahody 3 dny.
Rajče
Na rozdíl od všeobecného mínění by se rajčata neměla uchovávat v lednici, ale při pokojové teplotě.
Zrzavý
Suchý, neloupaný zázvor by měl být skladován v plastovém sáčku nebo papírové utěrce v lednici po dobu 2-3 týdnů. Těsně před použitím omyjte a oloupejte podle Live Strong.
Avokádo
U nezralých avokád nakrájejte avokáda, pokapejte citrónovou šťávou nebo octem, poté vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladničky.
U zralých avokád lze zmrazit, a to smícháním avokáda s citronovou šťávou v poměru 1 avokádo ku 1 lžíci citronové šťávy, umístěním do vzduchotěsné nádoby a uskladněním v mrazáku po dobu až 5 měsíců podle Másla. Komise, Peru, podle Live Strong.
Zelená listová zelenina
Vložte zeleninu do plastového sáčku nebo nádoby, vložte do ní několik kousků papírových utěrek, aby absorbovaly vlhkost, a poté uložte do chladničky. Před použitím zeleninu omyjte a osušte.
Před uložením do chladničky zeleninu omyjte a osušte
Ořechy
Ořechy obsahují olej, takže jejich trvanlivost je krátká. Oleje snadno žluknou a ořechy se rychle kazí, zhořknou a budou mít nepříjemný zápach.
Nízké teploty mohou toto zhoršení oddálit, takže podle Live Strong skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Vejce
Podobně jako mléko skladujte syrová vejce v nejchladnější části lednice, vydrží 3–5 týdnů, nezapomeňte vejce neskladovat u dveří, sníží se tím kvalita. Faktem je, že vejce by se neměla skladovat v tácku na vejce v lednici.
Brambor
Vložte do perforovaných plastových sáčků nebo papírových sáčků, uchovávejte v tmavém koutě kuchyně. Vyhněte se přílišnému horku nebo přílišnému chladu. Pokud necháte brambory pod dřezem nebo u okna, snadno naklíčí, v lednici zase rychle změní škrob na cukr.
Banán
Nejlepší způsob, jak udržet banány čerstvé, je zabalit svazek banánů nebo jednotlivé ovoce do plastové fólie a nechat při pokojové teplotě. Nebo je oloupejte a zmrazte a poté je přidejte do smoothies.
Cibule
Česnek skladujte na chladném, tmavém a dobře větraném místě, nejlépe v síťovaném sáčku nebo košíku. Neskladujte v plastových sáčcích, v blízkosti oken nebo v chladničkách.
Koření
Sbalte bazalku, celer, koriandr a kopr do kytice, ořízněte a vložte do sklenice s vodou. Udržujte vodu dostatečně nízkou, aby se listy nedotýkaly. Podle Live Strong lze uchovávat při pokojové teplotě nebo v chladničce déle.
S těmito tipy na uchování potravin bude jídlo vaší rodiny vždy čerstvé a připravené ke zpracování na výživná jídla pro celou rodinu.