Kuřecí dashi je nejen lahodné chuti, ale také bohaté na živiny. Naučte se vařit lahodné kuřecí dashi doma.
Kuřecí dashi je jednou z nepostradatelných ingrediencí jídel mnoha rodin. Díky lahodné, bohaté chuti a vysokému nutričnímu obsahu dělá kuřecí dashi pokrmy atraktivnějšími a výživnějšími. Zejména dashi voda se také velmi snadno připravuje a lze ji vyrobit doma. Pojďme zjistit, jak vařit lahodné kuřecí dashi přímo prostřednictvím tohoto článku.
O kuřecí dashi
Dashi je tradiční japonský potravinářský vývar vyrobený z kuřecího masa, chaluh a sušených ančoviček. Nicméně, aby vyhovovalo chuti některých lidí, kuřecí dashi lze upravit, kombinovat s mnoha dalšími přísadami.
Kuřecí dashi má lahodnou chuť a je velmi výživné. Kuřecí dashi voda dodá tělu velké množství bílkovin , vitamínů a mnoho dalších minerálů . Vědět, jak vařit kuřecí dashi doma, vám pomůže kontrolovat kvalitu dashi a zajistit hygienu a bezpečnost potravin.
Kuřecí dashi je velmi oblíbené
Ingredience a nástroje potřebné k vaření kuřecí dashi
Chcete-li vařit kuřecí dashi, musíte připravit některé základní ingredience takto:
- 500 g kuřete (volitelně maso, kosti, krkovička).
- 1,5 litru filtrované vody.
- 1 kus kamenného cukru.
- 2 lžíce fazolové pasty.
- 2 lžíce sójové omáčky.
- 1 lžička prášku kurkumy (volitelně).
- 1 lžička prášku gotu kola (volitelně).
- Červená cibule a bylinky (volitelné).
Pokud chcete zvýšit chuť kuřecího dashi, můžete přidat nějaké další koření, jako je sójová omáčka nebo saké. Uvědomte si však, že kuřecí dashi má velmi lahodnou přirozenou chuť, takže koření byste měli používat s mírou, abyste neztratili chuť vývaru.
Kuřecí dashi se vyrábí ze známých surovin
Jak vařit kuřecí dashi
Kuřecí dashi šťáva pomůže zvýraznit chuť pokrmů, zejména vodních pokrmů, jako je polévka, polévka, horký hrnec. Pokud si chcete zajistit své zdraví a zároveň získat to nejlepší dashi pro vás a vaši rodinu, uvařte si dashi doma pomocí těchto velmi jednoduchých kroků:
- Krok 1: Předběžné. Nejprve musíte kuře umýt a odstranit tuk. Maso nakrájíme nadrobno a kosti nakrájíme na malé kousky. Kombu omyjte, dejte do studené vody namočit asi na 15 minut.
- Krok 2: Uvařte kuře. Do velkého hrnce dejte vodu a na středním plameni přiveďte k varu. Dále vložte omyté kuře do hrnce a přiveďte k varu po dobu 5-7 minut. Odstraňte pěnu a nečistoty z povrchu vody, aby byla dashi jasnější. Poté kuře vyjmeme, omyjeme a necháme vychladnout.
- Krok 3: Suroviny vložte do hrnce a vařte do měkka. Když je kombu měkké, přidejte kuře a řasy do hrnce s vodou a vařte asi 40-60 minut. V tomto kroku můžete přidat kamenný cukr, sójovou omáčku a sójovou omáčku a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Krok 4: Kuřecí dashi přeceďte. Poté, co se ingredience dostatečně dlouho vaří, použijte sítko k filtrování vody a odeberte hlavní část šťávy z kuřecího dashi do jiné misky. Vodu z kuřecího dashi můžete filtrovat ještě 1-2krát, pokud chcete, aby bylo dashi čisté a beze zbytků.
Pomocí těchto jednoduchých a rychlých kroků můžete uvařit lahodné kuřecí dashi, které můžete použít k mnoha pokrmům. Vyzkoušejte a pociťte rozdíl pomocí domácího dashi ve srovnání s předem vyrobeným a zakoupeným dashi.
Odstředěná pěna pomáhá čistit vodu z dashi
Všimněte si při vaření kuřecí dashi
Při vaření kuřecí dashi musíte věnovat pozornost následujícím problémům, abyste zajistili, že dashi bude mít lahodnou a bohatou chuť.
- Nejprve vyberte čerstvé kuře, které není zkažené nebo bylo dlouho skladováno, abyste zajistili nejlepší chuť dashi. Obvykle můžete použít mražené kuře nebo kuře zbylé po jídle. Nicméně, pokud je to možné, měli byste zvolit čerstvé kuře, abyste dodali dashi lahodnou chuť.
- Za druhé, buďte opatrní při výběru zeleniny a koření, které přidáte do kuřecího dashi. Zeleninu byste měli vybírat čerstvou a bez známek škůdců nebo zkažení. K dochucení můžete použít sůl, cukr, sojovou omáčku, saké, glutaman sodný, pražené arašídy, cibuli, česnek, zázvor nebo nějaké jiné koření, které dashi dochutí.
- Za třetí, věnujte pozornost času a teplotě při vaření dashi. Voda dashi obvykle potřebuje vařit pouze asi 1-2 hodiny a neměla by se vařit příliš dlouho, aby neztratila chuť. Měli byste udržovat teplotu vody v rozmezí 80 - 90 stupňů Celsia, abyste zajistili, že voda dashi nebude zakalená a bude mít silnou chuť.
S těmito poznámkami bude vaření vašeho kuřecího dashi jednodušší a bude mít mimořádně lahodnou chuť.
Kuřecí dashi je klíčovou ingrediencí mnoha japonských jídel, od teplých kotlíkových jídel a polévek až po instantní nudle a další. S jednoduchým a snadným způsobem vaření kuřecí dashi doma, který jsme sdíleli, doufáme, že si pro sebe a svou rodinu dokážete vyrobit vlastní lahodné a hygienické kuřecí dashi.