Jaký je rozdíl mezi: Potravinovou alergií a potravinovou intolerancí?

Jaký je rozdíl mezi potravinovou alergií a potravinovou intolerancí a proč potřebujete znát rozdíl?

Mnoho lidí si plete potravinovou alergii s potravinovou intolerancí, ale jde o dvě různé věci. Pochopení rozdílu je důležité, pokud po konzumaci určitých potravin pociťujete příznaky podobné alergii.

Co je to potravinová alergie?

Potravinové alergie se objevují, když váš imunitní systém přehnaně reaguje na určité bílkoviny v potravinách. Když konzumujete potravinu, na kterou jste alergičtí, spouští imunitní buňky ve vaší krvi, aby uvolňovaly chemikálie, jako je histamin, které způsobují příznaky alergie, jako jsou:

• Vyrážka.
• Vyrážka.
• Svědění rtů, úst, jazyka, hrdla a obličeje.
• Zarudnutí nebo otok rtů, úst, jazyka, hrdla a obličeje.
• Otok kůže kolem očí.

Jaký je rozdíl mezi potravinovou alergií a potravinovou intolerancí?

Při potravinové alergii váš imunitní systém zaměňuje proteiny v určitých potravinách za škodlivé a spouští imunitní reakci. Potravinové alergie mohou být mírné nebo život ohrožující. Nejzávažnější se nazývá anafylaktická reakce, která způsobuje příznaky, jako jsou:

• Závratě nebo mdloby.
• Nevolnost, zvracení, bolest žaludku .
• Dušnost nebo tlak na hrudi.
• Pocit, jako by se vám svíralo hrdlo.
• Otok úst, rtů nebo jazyka.
• Červená kůže.
• Rychlý puls.
• Nízký krevní tlak.
• Úplně ztratil vědomí.

Charakteristickým rysem potravinové alergie je, že příznaky začínají téměř okamžitě nebo během několika minut po konzumaci potraviny, na kterou jste alergický. I když je možné být alergický na jakoukoli potravinu, většinu potravinových alergií způsobují následující potraviny:

• Korýši.
• Arašíd.
• Vejce.
• Pšenice.
• Potraviny ze sójových bobů.
• Stromové ořechy.
• Sezam.
• Ryba.
• Mléko.

I když můžete mít alergii kdykoli v životě, nejčastěji se objeví v dětství. Podle foodallergy.org však 40 % lidí s potravinovou alergií na ryby pociťuje první příznaky v dospělosti.

Někteří lidé mají velmi závažné alergie na mořské plody

Test na potravinovou alergii

Abyste si byli jisti, zda máte alergii, možná budete potřebovat testování. Testování potravinové alergie může zahrnovat:

Kožní prick test: Malé množství podezřelého alergenu se umístí na kůži vaší paže nebo zad. Technik vám pak vpíchne jehlu do kůže, aby se látka dostala pod povrch kůže. Vyvýšený hrbolek (voština), který se objeví do 15 minut, naznačuje alergickou reakci.

Krevní test na alergii: Při tomto testu je vám v ordinaci nebo laboratoři odebrán malý vzorek krve a odeslán do speciálního testovacího zařízení. Získání výsledků z krevního testu na alergii trvá asi týden.

Potravinový test: Pokud jsou krevní test na alergii i kožní prick test negativní, ale stále máte podezření, že máte určitou potravinovou alergii, možná budete muset podstoupit orální potravinový test v ordinaci alergologa. Při tomto postupu jíte různá množství podezřelého alergenu pod lékařským dohledem, zatímco váš lékař sleduje známky a příznaky alergické reakce.

Co je to potravinová intolerance?

Potravinová intolerance je, když vaše tělo reaguje negativně na jídlo, nápoj nebo potravinovou přísadu. Potravinová intolerance však není alergie, protože nespouští váš imunitní systém.

Jak již bylo zmíněno, potravinové alergie mohou být vážné nebo život ohrožující. Naproti tomu symptomy potravinové intolerance způsobují především gastrointestinální symptomy. Potravinová intolerance může být způsobena nízkou hladinou enzymů potřebných k trávení konkrétní potraviny. Například lidé s intolerancí laktózy jsou méně efektivní při trávení laktózy, přirozeně se vyskytujícího cukru v mléce a dalších mléčných výrobcích. Když jedí potraviny, které obsahují laktózu, mohou pociťovat gastrointestinální příznaky, jako je nadýmání a průjem .

Lepek je známá potravina pro potravinové intolerance

Někteří lidé jsou netolerantní:

Fruktóza : Tento cukr se nachází v medu, některém ovoci a zelenině a kukuřičném sirupu s vysokým obsahem fruktózy (HFCS). Mnoho lidí s intolerancí fruktózy také pociťuje příznaky, když jedí potraviny, které obsahují umělá sladidla, jako je sorbitol a xylitol. Tyto cukry se někdy přidávají do žvýkaček bez cukru a jiných potravin bez cukru.

MSG:  MSG je zvýrazňovač chuti přidávaný do mnoha asijských potravin, konzervované zeleniny, kořeněných svačin, salátových dresinků a polévek. Někteří lidé s intolerancí MSG mohou mít také reakci na kvasinkové extrakty a proteinové hydrolyzáty, které se používají jako přírodní modifikátory chuti v mnoha zpracovaných potravinách.

Nesnášenlivost lepku: Někteří lidé nemohou strávit lepek, protein běžně se vyskytující v pšenici, žitu a ječmeni. Konzumace chleba a těstovin, které obsahují lepek, může způsobit nadýmání, plynatost, bolesti břicha, průjem nebo zácpu. Nesnášenlivost lepku není totéž jako celiakie, stav, který zahrnuje imunitní systém a může poškodit tenké střevo.

S potravinovou intolerancí snesete malé množství problematických potravin, aniž byste pociťovali příznaky. Například někteří lidé s intolerancí laktózy mohou pít malé množství mléka, aniž by onemocněli. Jiní zjistili, že nemají žádný problém, pokud si vezmou léky na laktázu před mlékem (ty jsou volně prodejné). Pokud ale jíte příliš mnoho nebo jíte příliš často, můžete mít nepříjemné příznaky.

Pokud si myslíte, že můžete mít potravinovou intoleranci, navštivte svého lékaře, aby vyloučil možné příčiny vašich příznaků (jako je syndrom dráždivého tračníku nebo celiakie). Poté budete spolupracovat se svým lékařem, abyste našli způsoby, jak zvládnout své příznaky, aby nezasahovaly do vašeho každodenního života.

Na rozdíl od potravinové alergie nezahrnuje potravinová intolerance imunitní systém ani uvolňování histaminu. Příznaky se tedy neobjeví ihned po požití potraviny, na kterou netolerujete, a mohou se objevit až několik hodin nebo dokonce dní po snězení potraviny.

Diagnostika potravinové intolerance

Potravinové intolerance může být obtížné diagnostikovat. Prvním krokem je sledovat své příznaky – včetně fyzických a duševních – a kdy se objevují ve vztahu k tomu, co jíte. To vám pomůže určit, zda existuje vzor.

Dalším přístupem je použití eliminační diety. Dieta zahrnuje vyřazení určitých potravin na několik týdnů a poté je znovu zařaďte jednu po druhé. Tento proces vám může pomoci odhalit potraviny, které způsobují problém.

Potravinovou intoleranci je často obtížné diagnostikovat, protože může být kumulativní – příznaky nemusíte pociťovat, dokud několik dní nebo týdnů nesníte určité množství problematického jídla. Mnoho lidí obviňuje své příznaky z něčeho vágního, jako je „stres“, což znamená, že potravinová intolerance může zůstat nediagnostikována měsíce nebo roky.

Nyní víte, jaký je rozdíl mezi potravinovou alergií a potravinovou intolerancí . Když jste alergičtí na nějakou potravinu, váš imunitní systém přehnaně reaguje a způsobuje příznaky, které mohou být život ohrožující. Potravinové intolerance však nemají nic společného s vaším imunitním systémem. Obojí však může být problematické. Prvním krokem je navštívit svého lékaře a ujistit se, že se nic jiného nestane. Mohou doporučit test na alergii. Pokud jsou alergické testy negativní, můžete přistoupit k identifikaci potravin, které mohou způsobovat příznaky vaší potravinové intolerance.