
Většinu ryb lze během těhotenství jíst zcela bezpečně, pokud je správně připravíte. Ve skutečnosti existuje poměrně málo druhů ryb, které mohou být prospěšné jak pro těhotné ženy, tak pro nenarozené děti.
Jak bezpečně vařit mořské plody pro těhotné ženy
Při domácí přípravě ryb a mořských plodů je zde několik tipů, jak je udržet v bezpečí:
Pokud plánujete vařit rybí filé, zkontrolujte, zda je ryba propečená tak, že maso odříznete ostrým nožem a odtáhnete stranou. Normálně bude vařené maso neprůhledné, šupiny se oddělí. Když chcete vyjmout rybu z trouby nebo troubu vypnout, měli byste nechat rybu v troubě asi 3–4 minuty, abyste se ujistili, že je ryba propečená.
Mořské plody, jako jsou krevety a humři, se při vaření často zbarvují do červena a dužina má mírně neprůhlednou perleťovou barvu. U hřebenatek bude mléčně bílá, mléčně bílá a dužina bude vypadat pevnější. Pro škeble, škeble, slávky a ústřice byste měli vybrat ty, které po uvaření otevřou skořápku k jídlu. Pokud pouzdro neotevřete, vyhoďte ho.
Při vaření mořských plodů v mikrovlnné troubě můžete pomocí odporového senzoru zkontrolovat, že tyto pokrmy z mořských plodů dosáhly teploty alespoň 630 C. Pak budete jistě vědět, že je uvařený a připravený k jídlu.
Role rybího tuku pro těhotné ženy
Rybí tuk je pro vás dobrý, takže je stále důležitý ve vaší každodenní stravě. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamíny a živiny, které jsou prospěšné pro vás i vaše miminko. Na výběr je mnoho druhů tučných ryb, např.
Losos;
Makrela;
Sleď;
Sardinka;
Úhoř;
Sardel;
Čerstvý tuňák.
Ryby jako pražma, žralok ostnatý (také známý jako skalní pstruh), krab a mořský okoun mají také vysoký obsah rybího tuku. Tyto mořské plody byste však neměli jíst více než 2x týdně.
Pokud jde o tuňáka, i když množství rtuti v rybách není příliš vysoké, může při konzumaci velkého množství poškodit nervový systém dětí. Proto byste měli jíst pouze 50 g - 200 g týdně. Žralok, mečoun a marlín jsou ryby, které obsahují vysoké hladiny rtuti, takže byste tyto ryby neměli jíst, když jste těhotná. Místo toho si během těhotenství můžete vzít kteroukoli z následujících ryb:
Platýs;
Sněžné ryby;
platýs;
Gurnard.
Při výběru doplňků stravy myslete na to, že mohou být kontaminovány některými látkami v důsledku znečištění životního prostředí, jako jsou PCB (polychlorované bifenyly) a dioxiny. Snažte se tedy nepít více než dvě porce týdně.
Jak latentní paraziti v mořských plodech ovlivňují těhotné ženy?
Většina syrových mořských plodů je rizikem při výběru surovin, protože mohou obsahovat parazity, jako jsou tasemnice. Tasemnice mohou způsobit onemocnění vám i vašemu dítěti. Pokud jíte ryby, požádejte je, aby byly uvařené. To je zvláště důležité v japonských restauracích, protože jsou zvenčí často lehce propečené a uvnitř opravdu nedopečené.
Typy sushi prodávané v supermarketech jsou obvykle bezpečné. Zatímco sushi obvykle obsahuje syrové ryby, ryby byly zmraženy, aby zabily parazity tasemnice. Nejlépe se při nákupu sushi v obchodě zeptejte obsluhy, zda je ryba mražená.
Losos a makrela jsou také považovány za bezpečné pro těhotné ženy. Proces uzení ryb zabíjí parazity a bakterie listerie . Pokud však uzený losos nebyl před konzumací zpracován nebo zmražen, bakterie listerie mohou zůstat.
Měli byste si vybrat bezpečná místa pro nákup, jako jsou supermarkety, a pokud si nejste jisti, zkontrolujte datum spotřeby a původ. Můžete také jíst ryby, které byly solené nebo nakládané. Pokud máte rádi ústřice, mušle a měkkýše, budete se muset ujistit, že jsou dobře uvařené, pokud je chcete jíst během těhotenství. Syrové měkkýše mohou být kontaminovány škodlivými bakteriemi a viry, které způsobují otravu jídlem. Během těhotenství budete náchylní k otravě jídlem .
V některých případech otrava jídlem ze syrových ryb nemusí miminku ublížit, ale vás může rozrušit. Když vaříte měkkýše, musíte je důkladně vařit, abyste zabili všechny bakterie a viry přítomné v měkkýších.