Co je to okoun? Některá jídla z okouna

Okoun je jistě rustikální pokrm, který je každému Vietnamci příliš známý. Mnoho lidí však stále neví, do jakých pokrmů lze okouna zpracovat. Pojďme to s námi zjistit přímo prostřednictvím článku níže!

Okoun je ryba běžně používaná v každodenním jídle Vietnamců s lahodnou chutí a lze ji snadno zpracovat do mnoha pokrmů. Blog aFamilyToday vám prostřednictvím následujícího článku poskytne nějaké informace o této rybě a některých pokrmech, které lze vyrobit z okouna.

Co je to okoun?

Okoun, známý také jako okoun, patří do řádu mořských vlků, je jednou z nejoblíbenějších ryb ve Vietnamu. Okoun je sladkovodní ryba, některé druhy však mohou žít i v brakických nebo slaných vodách. Okouni žijí převážně ve sladkovodním prostředí v řekách, potocích, kanálech, rybnících.

Okoun je sladkovodní ryba, která žije především v řekách, potocích, rybnících a kanálech

Jak rozlišit měděnou tilapii a tilapii

Okoun polní a tilapie jsou dva druhy ryb, které už nejsou v denní nabídce Vietnamců ničím zvláštním. Mnoho lidí však zaměňuje tyto dva druhy ryb za jeden, protože jejich jména jsou velmi podobná. Zde jsou některé vlastnosti, které vám mohou pomoci odlišit okouna polního od tilapie.

Charakteristika měděného okouna

Okoun polní je ryba patřící do řádu okounů a má mnoho různých druhů jako okoun tonkinský, okoun polní Song Cai, okoun Song Da atd. Okoun měděný je žluté až světle šedé barvy, hřbet má žlutou barvu na záda.tmavší než břicho. Žábrový uzávěr má vroubkovaný tvar. Zuby okouna jsou jednotné, silné, špičaté a uspořádané v řadách na obou čelistech.

Okouni polní žijí obvykle v řekách, potocích, bažinách, jezerech s potravou především červů, řas, hmyzu, rybiček a některých dalších živočichů. Divoký okoun žije přirozeně, takže bude bohatý na nutriční obsah a bude mít charakterističtější lahodnou chuť než uměle chované ryby.

Okoun je oblíbeným zdrojem potravy ve vietnamské kuchyni s vysokou nutriční hodnotou, sladkou a aromatickou chutí, obsahuje množství bílkovin, vitamínů a řadu živin nezbytných pro lidské zdraví .

Okoun měděný je žluté až světle šedé barvy, hřbet je tmavší než břicho

Vlastnosti tilapie

Tilapia je běžná sladkovodní ryba ve Vietnamu a v jihovýchodní Asii. Tilapie obvykle rychle rostou a v krátké době dosahují velkých hmotností. V důsledku toho se tilapie často chová v rybnících ve venkovských oblastech a je považována za oblíbený a levný zdroj potravy.

Barva těla tilapie je jemně fialová, šupiny jsou lesklé. Ocasní ploutev tilapie je shora tmavě podélně rovnoběžná a rozložená po celé ocasní ploutvi. Kosti tilapie jsou poměrně tvrdé, takže je třeba dávat pozor, abyste se  jimi neudusili .

Maso okouna je pevné, má charakteristickou chuť a obsahuje mnoho bílkovin a také pro tělo nezbytné vitamíny jako vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, vitamín B12, vitamín PP, vitamín A, vitamín D, .. Díky tomuto bohatému nutričnímu obsahu se tilapie často používá ke zpracování do mnoha lahodných a rozmanitých pokrmů, jako jsou smažené, restované, vařené v polévce, dušené, ... aby pomohla vyživit tělo a omezit stav podvýživy .

Tilapie má mírně fialovou barvu, lesklé šupiny

Kolik kalorií v okounu?

Normálně bude ve 100 g okouna asi 103 kalorií. Z hlediska výživy je okoun bohatým zdrojem bílkovin, s nízkým obsahem tuku, velmi dobrý pro zdraví uživatele. Okoun je podle orientální medicíny průměrný, sladký, netoxický, má tonizující účinky, je prospěšný pro slezinu,...

Podle odborníka na výživu obsahuje 100 g tilapie asi 128,6 kalorií. Tilapia má značné množství bílkovin, které tvoří 15 % denní potřeby dospělého člověka. Tilapie navíc obsahuje omega 3, které mají pozitivní vliv na udržení zdravého kardiovaskulárního systému , prevenci aterosklerotického plaku a některých kardiovaskulárních onemocnění.

Okoun neobsahuje příliš mnoho kalorií a nabízí mnoho zdravotních výhod

Je jíst okounový tuk?

Tilapie i okouni nabízejí určité nutriční hodnoty. Konzumace okouna, zda je nebo není tlustý, je však stále problémem mnoha lidí.

To, zda je okoun tučný nebo ne, závisí podle odborníků na množství kalorií v rybách. Kalorie v okounu jsou poměrně nízké: 103 kalorií u okouna polního, 128,6 kalorií u tilapie. Zatímco standardní hladina energie pro dospělé jídlo je v rozmezí  667 - 767 kalorií. Pokud tedy budete okouna jíst střídmě, nezpůsobí přibírání na váze ani obezitu.

Abyste mohli okouna jíst bez obav z tuku, měli byste okouna zpracovat na dušená jídla nebo uvařit kyselou polévku místo smažení, abyste omezili tuk.

Okouna zpracujte na dušená jídla nebo uvařte kyselou polévku, abyste omezili tuk

Kromě toho, kolik okouna sníte, neurčuje váš problém s přibíráním na váze. Záleží také na dalších pokrmech, které jsou součástí jídla, které si dáte do těla. Proto si musíte sestavit rozumný jídelníček, abyste se vyhnuli přibírání na váze, spolu s denním cvičebním režimem, abyste si udrželi perfektní tvar a dobré zdraví.

Navrhněte nějaké chutné pokrmy z okouna

S voňavým, žvýkacím masem a vysokým nutričním obsahem je tilapie rozhodně pokrmem, který byste si neměli nechat ujít.

Křupavý smažený okoun

Snad nejidyličtější a nejjednodušší jídlo je křupavý smažený okoun máčený v chilli česnekové rybí omáčce. Tento recept je také poměrně jednoduchý a rychlý na přípravu. Koupený okoun, očištěný, nasolený, následně opláchnutý vodou a zcela vysušený, aby při smažení nestříkal olej. 

Při smažení ryb je třeba dávat pozor na teplo, aby se nepřilepila na pánev, pánev zahřejte na střední teplotu a rovnoměrně rozprostřete, poté přidejte olej na vaření, aby se zahřál. Okouna rozdělte na rovnoměrně rozložené partie, jednu stranu ryby nechte vcelku dokřupava, poté obraťte a opečte druhou stranu. Pokud chcete být křupavější, měli byste ho smažit podruhé. Když je ryba voňavá, vyndejte ji a dejte na talíř, abyste si pochutnali s šálkem sladkokyselé česnekové rybí omáčky, což je tak akorát, nic není tak šťastné, jako to je. 

Smažený okoun je jednoduché a chutné jídlo

Dušený okoun jižanský styl

Typickým rustikálním pokrmem plovoucí sezóny, který miluje mnoho lidí, je dušený okoun. Každý okoun má výraznou chuť smíchanou s hustým vývarem, navozující vůni pepře, jarní cibulky a vařené zeleniny, která vám pomůže snadno vyšlehat celý hrnec rýže.

Jižanská dušená ryba se sladkokyselou chutí, nepostradatelným česnekem, pepřem, chilli, kokosovou vodou si tuto chuť určitě zapamatujete navždy. Při vysazování ryb, pokud chcete přidat vodu, musí to být vařící voda, aby se ryba nezarybňovala. Podle zkušeností s tradičním rybím vývarem potřebujete dvakrát, aby byl oheň bohatý a omáčka hustá a atraktivní. 

Brokolicová polévka s okounem

Brokolicová polévka z okouna je skvělým pokrmem v chladných zimních dnech. Bílé, měkké a sladké maso okouna na zeleném pozadí polévkové mísy s mladou, horkou zelenou zeleninou vám jistě pomůže zahnat rýmu prvního období.

Při výrobě této polévky je nejdůležitější předběžné zpracování okouna. Po očištění se okoun vaří až do vaření s trochou zázvoru a cibule, tluče, dokud nevoní a zbaví zápachu. Když je ryba právě uvařená, vyndejte ji, namočte ji do vody, aby se ochladila, poté jemně odstraňte kosti břišních, hřbetních a bočních ploutví, poté vyjměte rybí maso marinované s trochou rybí omáčky, osolte , koření a pepř, pak za stálého míchání smažte, dokud se nerozvoní a pomozte rybě více lovit. Kosti a hlavu ryby přivedete k varu, aby se voda osladila, poté přefiltrujte a vařte vodu. Dále přidejte k vaření zelenou zeleninu, okořeňte podle chuti a poté vyjměte a vychutnejte si horké.

Brokolicová polévka s okounem je vhodná pro chladné dny

Nahoře jsou naše příspěvky o tom, co je to okoun a některá jídla, která můžete z této ryby připravit. Doufejme, že výše uvedené informace vám pomohou vytvořit výživný a vědecký jídelníček pro vaši rodinu.