Кажете ви как да съхранявате сух лук за най-дълго време

Червеният лук или сух лук е позната подправка, използвана от много виетнамски семейства в ежедневните ястия. Ето защо много жени имат навика да купуват много, за да съхраняват сух лук, без да се налага да купуват много пъти. Ако няма метод за консервиране, сух лук много лесно се разваля и губи качество. Ето едно просто ръководство за това как да съхранявате сушен лук у дома, за да ви помогне да не се „разочаровате“ повече, когато искате да съхранявате сух лук за вашата кухня.

Как да съхранявате сух лук зависи много от това как сте избрали да купувате сух лук? Ако изберете да купите твърде стар лук, това също ще повлияе на процеса на консервиране и времето за използване. Правилното съхранение на лука ще направи готвенето по-удобно и икономично.

Как да изберем правилния сушен лук

За да изберете добър лук, трябва да изберете:

• Лилавият лук не е нито много стар, нито много млад, среден и равномерен.
• Когато се държи, сухият лук се усеща твърд в ръката, не мек или топъл.
• Външната обвивка на лилавия лук трябва да е суха, докато вътрешността е плътна, ярко лилава и равномерно оцветена. Сухият лук, за да се запази дълго време, трябва да е здрав, да не е надраскан, силно изцеден, кръгъл.
• Избягвайте да избирате лилав лук, който е мек, сплескан, воднист или мухлясал, рибен или има неприятна миризма, която лесно ще наруши  храносмилането  , когато се използва.
• За да избегнете закупуването на сушен лук с лошо качество, трябва да изберете да купувате от реномирани доставчици.

Изборът да купите сух лук е важна стъпка за запазване на лука за по-дълго време

Изборът да закупите качествен сух лук и да го съхранявате правилно ще ви помогне да го използвате дълго време, без да се притеснявате, че ще се развали или ще повлияе на процеса на готвене.

Разграничаване на виетнамски и китайски сушен лук

За да разграничите виетнамския и китайския лилав лук, трябва да имате предвид следните точки. Китайският лилав лук обикновено има големи, кръгли луковици, само 1 скилидка, светлочервен цвят, без аромат, тънка кожа. Междувременно виетнамският лилав лук има около 2 до 3 малки и средни скилидки. Трябва да изберете малки и заострени лукчета, често с няколко скилидки на луковица, дебела кожа и характерен аромат на лук.

За да закупите качествен сух лук, който не вреди на здравето при употреба, е необходимо да изберете твърди, стари и еднородни луковици. Кората на лука трябва да е суха и да се лющи, за да може лесно да се обели. Избягвайте да купувате лук, който е покълнал, мокър, с меки петна или с вдлъбнатини по стъблото, тъй като те често се развалят много бързо.

Трябва да избягвате да купувате китайски сушен лук, за да сте сигурни в здравето

Как правилно да съхранявате сушен лук у дома

Съхранявайте изсушения лук, докато е още обелен

Как да съхранявате сух лук, докато все още е върху кората, можете да използвате мрежести торби, хартиени торби или кошници, за да осигурите вентилация и да запазите лука сух. Не използвайте найлонови торбички или запечатани контейнери, тъй като те ще попречат на циркулацията на въздуха, което ще доведе до бързо изсъхване на лука до гниене или плесен.

От съществено значение е да поставите кошница или торба със сух лук на хладно, сухо и проветриво място в кухнята. Категорично не сушете лука на места, където температурата е твърде ниска (под 10 градуса) или твърде висока.

Необходимо е редовно да проверявате торбата със сух лук, да отстранявате луковиците, които показват признаци на гниене, омекват или променят цвета си, за да избегнете появата на  мухъл , който да повлияе на здравето на другите луковици в торбата. Също така избягвайте да използвате найлонови торбички за съхранение на сушен лук, тъй като това може да доведе до поникване на сух лук.

Можете да използвате мрежеста торбичка, за да съхранявате сух лук, докато е още включен

Запазете сух лук, който не е ароматизирал

Как да консервирате сушен лук чрез пържене с олио за постепенно използване, трябва да изберете пресен сушен лук, малки луковици, след което обелете и нарежете на кръгли филийки. След това вземете лука да изсъхне или изсушете за 2 до 3 дни на слънце.

Започнете работата с неароматния лук по следния начин: Сложете олиото в чист тиган, загрейте олиото и добавете изсушения лук и разбъркайте добре. Когато сухият лук леко пожълтее, изсипете лука в цедка, за да се отцеди маслото и подсушете с попиваща хартия. След това можете да поставите пържения лук в стъклен буркан и затворете капака, поставете го в хладилника, за да се запази.

Когато използвате пържен лук, трябва да извадите чашата и да използвате чиста лъжица, за да я вземете, избягвайте да отваряте капака на буркана с лук много пъти. След употреба затворете плътно капака, за да избегнете миризма и гранясване, да подобрите ефективността на запазване на лука за по-дълго време.

Консервирайте изсушения лук, като го дефрагментирате и го съхранявате в буркан за по-късна употреба

Консервиране на обелен или смлян сух лук

Съхраняването на обелен или смлян сух лук има няколко точки, които трябва да имате предвид. Ако използвате само малко количество или сервирате веднага, можете да увиете изсушения лук в хранително фолио или затваряща се пластмасова торбичка, преди да я поставите в хладилника. При този начин на съхранение на храната в хладилника сушеният лук може да запази свежестта си около 2-3 дни.

Въпреки това, за да запазите нарязания сушен лук по-дълго свеж, най-добре е да го съхранявате в съд или буркан с плътно затварящ се капак. Това помага да се предотврати смесването на миризмата на сух лук с други храни в хладилника.

Как да си направим сладко-кисели кисели краставички от лилав лук за продължителна употреба

Сладко-киселата туршия с лилав лук  е любимо ястие на много семейства, особено по време на Тет. Това също е начин за запазване на сух лук, който можете да изберете. Рецептата за приготвяне на това ястие също е доста проста.

Съставка:

• Лилав лук: 500гр;
• Бяла захар: 100гр;
• Оцет: 50 мл;
• Трапезна сол: 3 супени лъжици

За да използвате сушения лук дълго време, можете да приложите и метода за приготвяне на туршии

правя:

• Стъпка 1: Сухият лук след закупуване се накисва във вода за измиване на ориза, за да стане лукът по-малко лютив, хрупкав, твърд и да се запази дълго време.
• Стъпка 2: Обелете външната обвивка на лука, след това го измийте със студена вода и след това го отцедете.
• Стъпка 3: Смесете, за да накиснете лилавия лук: Вземете 1 литър филтрирана вода в голяма купа, смесете със 100 г бяла захар, 3 супени лъжици сол и 50 мл оцет, разбъркайте добре, след което оставете да заври. Когато сместа заври и се разтворят всички сол и захар, изключете котлона и я оставете да изстине. Обърнете внимание, че за всеки 1 кг лилав лук използвайте 0,5 литра оцет, за да смесите водата, за да накиснете.
• Стъпка 4: Вземете стъкления буркан, използван за накисване на червения лук, измийте го с вряща вода и след това го изсушете.
• Стъпка 5: Поставете червения лук в стъклен буркан, след това изсипете получената по-горе оцетна смес в буркана, докато лукът се потопи, след което спрете. Затворете добре буркана, след около 7 дни можете да ядете.

Лилавият лук е подправка, която винаги присъства в кухнята на всяко семейство. Желая ви успех с това как да запазите сух лук, който Blog aFamilyToday представи по-горе. Абонирайте се за други категории, за да актуализирате още полезна информация!