Да, все още можете да ядете паста на безглутенова диета! Просто трябва да потърсите алтернативи на старата стандартна пшенична паста. Юфката, приготвена от ориз и царевица, обикновено не съдържа глутен, а има и широк и прекрасен свят на тестени изделия, направени от други страхотни зърна.
Ако вашият хранителен магазин няма поне един или два варианта на паста без глутен – или ако не съдържа вида, който ви харесва най-добре – поръчайте няколко пакета онлайн или помолете отдела за обслужване на клиенти на вашия хранителен магазин да поръча някои. Обикновено го правят.
Спагети със сос Маринара
Време за приготвяне: 3 минути
Време за готвене: 20 минути
Добив: 2 порции
1 чаена лъжичка плюс 1/2 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка (около 2 скилидки) нарязан или смлян чесън
1/4 глава лук, нарязан
28-унция може да натрошени домати
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка италианска подправка
4 унции паста без глутен
Пармезан за сервиране
Добавете 1 чаена лъжичка олио и чесъна и лука в средно голяма тенджера. Гответе на среден огън, готвене и разбъркване, докато лукът омекне, около 5 минути.
Добавете цялата кутия натрошени домати, солта и италианската подправка.
Намалете котлона до средно-нисък и частично покрийте тенджерата с капак, за да намалите пръските. Не покривайте тенджерата напълно, иначе сосът ще стане воднист.
Докато сосът къкри, гответе пастата според указанията на опаковката.
Отцедете и изплакнете пастата. Сервирайте със соса и отгоре поръсете с пармезан.
На порция: калории 412 (от мазнини 68); Мазнини 8g (Наситени 1g); Холестерол 2 mg; Натрий 1,734 mg; Въглехидрати 75g (диетични фибри 9g); Протеин 11гр.
Дата Нощ Пиле Карбонара
Време за приготвяне: 5 минути
Време за готвене: 20 минути
Добив: 2 порции
4 унции паста без глутен
3 резена бекон
6 унции обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на малки парченца
1 супена лъжица масло
3/4 чаша пилешки бульон без глутен
3/4 чаша заквасена сметана
1/2 чаша пармезан
1 чаша грах
1/2 чаена лъжичка чеснова сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
Сварете и отцедете пастата според указанията на опаковката.
Докато пастата се готви, добавете бекона и пилето в голям тиган на среден огън. Разбъркайте пилето и завъртете бекона, за да се запече от всички страни, като загрявате, докато пилето вече не е розово и беконът стане хрупкав.
Извадете пилето и бекона от тигана и ги оставете настрана върху хартиени кърпи. Натрошете бекона. Избършете излишната мазнина от тигана с хартиена кърпа.
Добавете маслото, пилешкия бульон, заквасената сметана и пармезана в тигана. Гответе на средно слаб огън, докато маслото се разтопи и сосът е горещ.
Добавете граха и свареното пиле и бекон към соса и гответе още около минута. Разбъркайте чесъна със сол и черен пипер.
Залейте пастата със соса и я сервирайте веднага.
На порция: калории 764 (от мазнини 344); Мазнини 38g (Наситени 21g); Холестерол 126 mg; Натрий 1,296 mg; Въглехидрати 60g (диетични фибри 5g); Протеин 40гр.
Печено Зити с италианска наденица
Време за приготвяне: 5 минути
Време за готвене: 25 минути
Добив: 2 порции
4 унции зити без глутен
8 унции италиански колбаси връзки
1/2 до 2 чаши маринара (доматен) сос
1 чаша сирене моцарела
Загрейте фурната до 400 градуса.
Сварете и отцедете пастата според указанията на опаковката.
Докато пастата се готви, нарежете наденицата или я извадете от обвивката и я натрошете. Гответе наденицата в средно голям тиган на средно силен огън, докато наденицата стане кафява.
Извадете наденицата от тигана и я отцедете върху хартиени кърпи.
Комбинирайте пастата, наденицата, соса и сиренето в тава за печене 8 x 8 инча. Печете около 10 минути, докато сиренето стане на мехурчета.
На порция: калории 635 (от мазнини 262); Мазнини 29g (Наситени 14g); Холестерол 95 mg; Натрий 1,879 mg; Въглехидрати 59g (диетични фибри 3g); Протеин 30гр.