Дебелият, дъвчащ геврек е разкошна закуска, на която можете да се насладите, дори ако не можете да усвоите глутена. Тази безглутенова рецепта е подходяща за хора с цьолиакия. За геврек с сирене, добавете сирене към тестото и поръсете едра сол върху гевреците, преди да ги поставите във фурната за автентичен геврек.
Инструменти: Електрически миксер
Време за приготвяне: 15 минути
Време за втасване: 40 минути
Време за готвене: 20 минути
Добив: 8 меки гевречета
2 1/3 чаши смес от брашно без глутен - (превъртете надолу за рецептата)
3 супени лъжици сухо мляко на прах
1/2 чаена лъжичка сол
1 1/2 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички кристална захар
2 1/4 чаени лъжички (1 пакет) мая за моментално втасване
2 супени лъжици масло, разтопено и охладено
1 яйце, на стайна температура
2 белтъка, на стайна температура, плюс 1 белтък
1/2 чаша топла вода (110 градуса), плюс 1 чаена лъжичка вода
Готварски спрей с незалепващо покритие
Загрейте фурната на 200 градуса. Когато фурната достигне тази температура, изключете я.
Поставете сместа от брашно, мляко на прах, сол, 1 1/2 супени лъжици захар и мая в средна купа за смесване. При ниска степен на миксер смесете съставките.
Добавете маслото, яйцето и два белтъка към сухата смес. Разбийте на ниска скорост, докато се смеси.
Добавете водата. Разбийте за 3 1/2 минути.
Извадете тестото от купата за смесване и го разделете на 8 топки.
Разточете всяка топка на дълго, тънко въже и оформете под формата на гевреци. Поставете средата на въжето отдолу, изведете краищата нагоре, сякаш за да направите кръг, съберете краищата заедно и завъртете два пъти на 1 1/2 инча от краищата. Свържете всеки край към едната страна на геврека, като запечатате краищата здраво.
Намажете леко тава за печене с царевично или зехтин. Поставете всеки геврек върху тавата за печене. Покрийте гевреците с леко намаслена восъчна хартия.
Поставете тавата за печене във фурната за 40 минути, за да може тестото да втаса. (Няма да се удвои в насипно състояние.)
Извадете листа за печене от фурната и предварително загрейте фурната до 400 градуса.
Напълнете голяма тенджера с вода (дълбочина около 4 инча) и добавете останалите 2 чаени лъжички захар. Оставете водата да заври.
Поставете 4 гевречета наведнъж във вряща вода и варете 1 минута, като обърнете всеки геврек след 30 секунди.
Покрийте тавата за печене с восъчна хартия или пергаментова хартия и напръскайте хартията леко със спрей за готвене. (Гевреците са склонни да покафеняват твърде много на дъното без хартията.)
Извадете гевречетата от водата с решетъчна лъжица и ги сложете върху хартията.
Повторете стъпки 11 и 13 с останалите 4 гевречета.
В малка купа разбийте останалия белтък с 1 чаена лъжичка вода до получаване на пяна. Намажете със сместа гевречетата. По желание поръсете блатовете със семена или сол.
Печете гевреците за 20 минути.
На порция: Калории: 212; Общо мазнини: 9g; Наситени мазнини: 2g; Холестерол: 34 mg; Натрий: 199 mg; Въглехидрати: 39g; Фибри: 2g; Захар: 4 г; Протеин: 3.g.
Време за приготвяне: 5 минути
Добив: 5 чаши
2 1/2 чаши оризово брашно
1 чаша брашно от картофено нишесте
1 чаша брашно от тапиока
1/4 чаша брашно от боб гарбанзо
1/4 чаша царевично нишесте
2 1/2 супени лъжици ксантанова гума
Пресейте всички съставки в голяма купа.
Разбъркайте съставките заедно с бъркалка.
Изсипете сместа с лъжица в самозапечатваща се торбичка за фризер и замразете, докато е необходимо.
На 1/4 чаша: Калории: 138; Общо мазнини: 0g; Наситени мазнини: 0g; Холестерол: 0 mg; Натрий: 1 mg; Въглехидрати: 32g; Фибри: 2g; Захар: 0 г; Протеин: 1гр.
Научете защо претопленият сос става мазен, воден или зърнест, кои нежни решения могат да го възстановят и кога безопасността на храните означава, че трябва да го изхвърлите.
Научете как поширането, варенето на тих огън и варенето се различават по отношение на образуването на мехурчета, топлината, текстурата и най-добрата употреба, както и кога да проверите температурата на храната за безопасност.
Намерете заместители на яйца за мъфини, бисквитки, браунита, торти, меренг и други. Сравнете ленено семе, плодово пюре, кисело мляко, тофу, аквафаба и заместители на печене.
Тествайте бакпулвера за минути с топла вода, научете какво означава енергично бълбукане, защо прахът губи силата си и кога е по-добрият избор да го замените.
Научете защо печените зеленчуци стават меки и задушени, вместо да се запичат силно, как да коригирате влагата, струпването, топлината и въздушния поток и как да прецените резултата.
Дебелият, дъвчащ геврек е разкошна закуска, на която можете да се насладите, дори ако не можете да усвоите глутена. Тази безглутенова рецепта е подходяща за хора с цьолиакия. За геврек с сирене, добавете сирене към тестото и поръсете едра сол върху гевреците, преди да ги поставите във фурната за автентичен геврек. […]
Както белите, така и сладките картофи могат да бъдат ферментирали. Може да се наклоните към последното, тъй като сладките картофи са богат източник на витамин А, бета каротин и фибри и са просто вкусни. Въпреки това, ако те не са вашето нещо, можете дори да се сдобиете с „бели сладки картофи“, които изглеждат като картофи, но […]
Таблиците тук дават приблизително време за готвене и температури за печене на говеждо, птиче, свинско и агнешко месо. Искате да премахнете печено месо, когато вътрешната му температура е с 5 до 10 градуса F по-ниска от крайната вътрешна температура и след това го оставете да почине за около 15 минути. През времето за почивка печеното се готви 5 […]
