Обърнатият кекс с ананас в тази рецепта развива хубаво карамелизирано дъно (или е отгоре?) заради карамела. Ананасовата обърната торта се нарича така, защото . . . добре, обръщаш го след изпичане.

Време за приготвяне: 30 минути
Време за печене: 40 минути
Добив: 8 до 10 порции
1 ананас
6 супени лъжици масло
1 чаша кафява захар
1/2 чаша нарязани орехи
3 яйца
1 1/2 чаши захар
1 зърно ванилия, разделено по дължина, или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаша портокалов сок или сок от ананас
1 1/2 чаши брашно за торта
1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
Загрейте фурната до 350 градуса F.
Обелете и издърпайте сърцевината на ананаса.
Нарежете ананаса на 10 равни парчета с дебелина около 1/4 инча.
Разтопете маслото и кафявата захар в голям, тежък тиган или форма за кекс.
Отстранете от котлона и се уверете, че сместа покрива равномерно дъното.
Нарежете резенчетата ананас наполовина напречно.
Подредете ги плътно в тигана или формата за кекс.
Поръсете нарязаните орехи върху резените ананас.
Разделете яйцата в две купи за смесване.
Добавете 1 чаша захар, ванилията и портокаловия сок към жълтъците.
Блендирайте за около 5 минути или докато стане пенест и бледожълт.
Пресейте заедно брашното за кекс и бакпулвера в голяма купа.
Изсипете яйчената смес върху пресятата брашнена смес и разбъркайте добре.
Разбийте белтъците с 1 чаена лъжичка захар, докато втасат и станат на пух.
Добавете останалата 1/2 чаша захар постепенно, докато разбърквате.
Искате белтъците да достигнат твърди върхове.
Смесете белтъците, малко по малко, в яйчено-брашнената смес.
Разпределете сместа равномерно върху резените ананас.
Печете 40 минути или докато клечката за зъби излезе чиста.
Оставете тортата да изстине и след това прокарайте нож по периметъра на тортата.
Поставете чиния за сервиране върху тортата и го обърнете.
Извадете формата за торта и нарежете тортата.
Можете или да поставите филийки върху отделни чинии, или да позволите на хората да вземат собствените си парчета от чинията.