Една глава карфиол може да нахрани много хора. Въпреки че някои хора твърдят, че не харесват карфиол, сосът Бешамел облича карфиола в тази рецепта, което го прави страхотна гарнитура за Деня на благодарността или Коледа. Този кремообразен, лесен гювеч ще зарадва дори любителите на не карфиол.
Не се отчайвайте от термина гратен. Просто се използва за редуване на описване на съд за печене и рецепта, която се пече под кора. В този случай карфиолът се приготвя в кремообразен сос от сирене под кора от галета, която е класическа заливка за гратен.
В следващата рецепта за гратен от карфиол, пропорциите на маслото, брашното и млякото правят доста рядък сос. За по-гъст сос опитайте 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно и 1-1/4 чаши мляко и следвайте техниката, описана в рецептата.
Гратен от карфиол
Кредит: ©iStockphoto.com/Лиляна Виноградова 2012
Специално оборудване: 13 x 9-инчов съд за фурна
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 40 минути
Добив: 6 порции
3 супени лъжици несолено масло
1 глава карфиол, нарязан на големи цветчета (около 5 чаши)
2 супени лъжици универсално брашно
2 чаши пълномаслено мляко на стайна температура
2 чаши настъргано сирене Gruyère (около 8 унции)
Сол и черен пипер на вкус
Щипка индийско орехче
1/2 чаша пресни галета
3 супени лъжици настърган пармезан
Загрейте фурната до 375 градуса F. Използвайте 1 супена лъжица масло, за да намажете с масло 13 x 9-инчов устойчив съд за фурна.
Напълнете голяма тенджера с подсолена вода и оставете водата да заври на силен огън. Добавете карфиола, върнете водата да заври и гответе за около 7 минути или докато карфиолът стане хрупкав, но омекнал.
През това време разтопете останалите 2 супени лъжици масло в средно голяма тенджера и добавете брашно. Разбивайте непрекъснато, варете на среден огън за няколко минути, за да премахнете суровия вкус от брашното. Бавно добавете млякото, като бъркате през цялото време. Гответе на среден огън за около 3 минути; сосът ще заври и ще започне да се сгъстява. Продължете да разбивате до гладкост и след това разбъркайте сиренето, докато се разтопи. Подправете на вкус със сол и черен пипер и щипка индийско орехче.
Поставете карфиола в намазана с масло чиния, след което изсипете равномерно сос от сирене върху карфиола. Отгоре поръсете равномерно галета и пармезан.
След като залеете карфиола със сос от сирене, можете да покриете съда с найлоново фолио и да го поставите в хладилник за една нощ. Доведете до стайна температура, докато фурната се загрява, развийте и продължете с рецептата.
Печете за около 40 минути или докато галетата леко покафенее и сосът от сирене кисне.
Оставете да престои 5 минути преди сервиране.
Тази традиционна японска марината е идеална за повечето рибни пържоли. Препоръчва се риба тон или сьомга, но можете да замените и риба меч. Морските дарове могат да бъдат подсилени с различни подправки, както показва тази рецепта. Кредит: ©iStockphoto.com/evgenyb Добив: 4 порции Време за приготвяне: 10 минути; 15 до 30 минути време за мариноване Време за готвене: 10 минути Подправки: […]
Радостта да отхапеш бонбон с този наситен карамелен вкус е такова удоволствие. Колко хора са минали през кутия шоколадови бонбони, хапещи парчета, опитвайки се да намерят този карамелен център? Може би решението на този проблем е да си купите кутия с нищо друго освен карамел. Може би още по-добър […]
Дебелият, дъвчащ геврек е разкошна закуска, на която можете да се насладите, дори ако не можете да усвоите глутена. Тази безглутенова рецепта е подходяща за хора с цьолиакия. За геврек с сирене, добавете сирене към тестото и поръсете едра сол върху гевреците, преди да ги поставите във фурната за автентичен геврек. […]
Разберете какви са ползите и рисковете, свързани с пречистването и изцеждането на сокове, за да можете да вземете най-добрите решения за вас и вашето семейство.
Да, все още можете да ядете паста на безглутенова диета! Просто трябва да потърсите алтернативи на старата стандартна пшенична паста. Юфката, приготвена от ориз и царевица, обикновено не съдържа глутен, а има и широк и прекрасен свят на тестени изделия, направени от други страхотни зърна. Ако вашият хранителен магазин няма поне един […]
Лондонският сух джин, най-популярният тип джин в света, рядко се прави в Лондон (само един дестилатор остава в града) и е сух само в смисъл, че му липсва захар, за да стане сладък. Лондонските сухи джинове обикновено са с високо съдържание на алкохол - 90 процента (45 процента алкохол по обем или ABV) […]
Обърнатият кекс с ананас в тази рецепта развива хубаво карамелизирано дъно (или е отгоре?) заради карамела. Ананасовата обърната торта се нарича така, защото . . . добре, обръщаш го след изпичане. Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 40 минути Добив: 8 до 10 порции 1 ананас 6 супени лъжици […]
В повечето ресторанти трябва да изберете виното си от меню, което не ви казва нищо освен имената на вината и цената на бутилка. Добре дошли във винената листа на ресторанта. Винените листи на ресторантите могат да бъдат предизвикателство. Обикновено те не ви говорят достатъчно за вината. Понякога нищо от списъка не привлича […]
Научете как да удовлетворите желанието си за алкохолна напитка, като се придържате към плана си за кето диета - от aFamilyToday.com и Tasteaholics.com.
Както белите, така и сладките картофи могат да бъдат ферментирали. Може да се наклоните към последното, тъй като сладките картофи са богат източник на витамин А, бета каротин и фибри и са просто вкусни. Въпреки това, ако те не са вашето нещо, можете дори да се сдобиете с „бели сладки картофи“, които изглеждат като картофи, но […]
