Кокосовото брашно и бадемовото брашно са две от най-често използваните брашна в палео и печене без зърно. И двете брашна произвеждат меки и нежни печени изделия и всяко има свой уникален вкусен вкус.
Печенето с кокосово или бадемово брашно е много лесно и и двете са чудесни заместители на пшеничното и рафинираното бяло брашно. Кокосовото брашно също може да се използва като заместител на бадемовото брашно в рецепта. Кокосовото брашно може да замени бадемово или пшенично брашно във всяка рецепта.
Въпреки това, когато правите замествания, трябва да се вземат предвид свойствата на всяко от тези брашна. Кокосовото брашно е особено абсорбиращо и изсмуква много влага. Замяната на кокосовото брашно с бадемово брашно (или зърнени брашна) изисква да регулирате количеството добавена течност и яйца. Добра отправна точка е да замените 1 чаша бадемово брашно с 1/4 чаша (1 унция) кокосово брашно. Освен това ще трябва да добавите 1 яйце за всяка 1/4 чаша използвано кокосово брашно в допълнение към яйцата, посочени в оригиналната рецепта.
Може също да се наложи удвояване на количеството течност в оригиналната рецепта, но най-добре е първо да добавите същото количество, което рецептата изисква, и след това да добавите още, ако е необходимо. Ако сместа ви изглежда твърде суха, добавете още течност, докато получите правилната консистенция, или ако тестото ви е твърде мокро, добавете още кокосово брашно по една чаена лъжичка, докато получите правилната консистенция.
Друг начин да замените кокосовото брашно с бадемово или пшенично брашно в рецепта, която не изисква използване на голям брой яйца, е чрез добавяне на нишесте като маранта или тапиока към вашата рецепта. Нишестето придава еластичност и структура на печени изделия, направени с кокосово брашно. Можете да използвате комбинация от половин кокосово брашно и половина нишесте, плюс няколко яйца и достатъчно течност, за да направите нежни палео печени изделия. Например, заменете 2 чаши бадемово брашно с 1/2 чаша кокосово брашно и 1/2 чаша нишесте от тапиока, 3 яйца и 1/2 чаша кокосово мляко като основа за вашите рецепти.
Доверете се на инстинктите си и започнете да експериментирате. Започнете, като правите съществуващи рецепти, направени с кокосово брашно, докато усетите добре как се държи брашното; след това заменете бадемовото брашно в рецепта, като използвате свои собствени комбинации и пропорции от кокосово брашно, нишесте, яйца и течности. В началото може да ви се стори трудно да се работи с кокосово брашно, но можете да коригирате рецептата, докато вървите, и скоро ще се научите да печете с него.
Тази традиционна японска марината е идеална за повечето рибни пържоли. Препоръчва се риба тон или сьомга, но можете да замените и риба меч. Морските дарове могат да бъдат подсилени с различни подправки, както показва тази рецепта. Кредит: ©iStockphoto.com/evgenyb Добив: 4 порции Време за приготвяне: 10 минути; 15 до 30 минути време за мариноване Време за готвене: 10 минути Подправки: […]
Радостта да отхапеш бонбон с този наситен карамелен вкус е такова удоволствие. Колко хора са минали през кутия шоколадови бонбони, хапещи парчета, опитвайки се да намерят този карамелен център? Може би решението на този проблем е да си купите кутия с нищо друго освен карамел. Може би още по-добър […]
Дебелият, дъвчащ геврек е разкошна закуска, на която можете да се насладите, дори ако не можете да усвоите глутена. Тази безглутенова рецепта е подходяща за хора с цьолиакия. За геврек с сирене, добавете сирене към тестото и поръсете едра сол върху гевреците, преди да ги поставите във фурната за автентичен геврек. […]
Разберете какви са ползите и рисковете, свързани с пречистването и изцеждането на сокове, за да можете да вземете най-добрите решения за вас и вашето семейство.
Да, все още можете да ядете паста на безглутенова диета! Просто трябва да потърсите алтернативи на старата стандартна пшенична паста. Юфката, приготвена от ориз и царевица, обикновено не съдържа глутен, а има и широк и прекрасен свят на тестени изделия, направени от други страхотни зърна. Ако вашият хранителен магазин няма поне един […]
Лондонският сух джин, най-популярният тип джин в света, рядко се прави в Лондон (само един дестилатор остава в града) и е сух само в смисъл, че му липсва захар, за да стане сладък. Лондонските сухи джинове обикновено са с високо съдържание на алкохол - 90 процента (45 процента алкохол по обем или ABV) […]
Обърнатият кекс с ананас в тази рецепта развива хубаво карамелизирано дъно (или е отгоре?) заради карамела. Ананасовата обърната торта се нарича така, защото . . . добре, обръщаш го след изпичане. Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 40 минути Добив: 8 до 10 порции 1 ананас 6 супени лъжици […]
В повечето ресторанти трябва да изберете виното си от меню, което не ви казва нищо освен имената на вината и цената на бутилка. Добре дошли във винената листа на ресторанта. Винените листи на ресторантите могат да бъдат предизвикателство. Обикновено те не ви говорят достатъчно за вината. Понякога нищо от списъка не привлича […]
Научете как да удовлетворите желанието си за алкохолна напитка, като се придържате към плана си за кето диета - от aFamilyToday.com и Tasteaholics.com.
Както белите, така и сладките картофи могат да бъдат ферментирали. Може да се наклоните към последното, тъй като сладките картофи са богат източник на витамин А, бета каротин и фибри и са просто вкусни. Въпреки това, ако те не са вашето нещо, можете дори да се сдобиете с „бели сладки картофи“, които изглеждат като картофи, но […]
