Винарските региони на Чили

Испанците за първи път създават лозя в Чили в средата на шестнадесети век, а Чили поддържа процъфтяваща винена индустрия за своя вътрешен пазар в продължение на няколко века. Винената индустрия в Чили нарасна значително от средата на 80-те години на миналия век с бързо развитие като силен експортен пазар и преминаване към френски сортове грозде като Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне.

С Тихия океан на запад и Андите на изток, Чили е изолирана страна. Чили също има редица планини по крайбрежието, които блокират океанската влага от повечето лозя и общото закаляване на океана върху относително горещ климат.

Винарските региони на Чили

От север на юг, ето обобщение на винарските региони в Чили днес, както стари, така и нови:

  • Долина Лимари: малък регион северозападно от Сантяго, близо до Тихия океан. Въпреки че климатът е горещ и сух — той е по-близо до екватора от който и да е от другите важни региони на Чили и близо до пустинята Атакама — неговият уникален микроклимат, причинен от близостта му до Тихия океан, се отличава с охлаждаща сутрешна мъгла и океански бриз, който духа през Долина през деня. Трите най-големи винарни в Чили, Concha y Toro, San Pedro и Santa Rita, са закупили земя в Лимари. Обещаващи вина засега са Совиньон Блан, Шардоне и Сира.

  • Долината Аконкагуа: Северно от Сантяго, долината Аконкагуа е кръстена на най-високата планина в страната, великолепния връх Аконкагуа и е един от най-топлите райони за фино грозде. Но Аконкагуа включва и много по-хладни участъци с голяма надморска височина. Тук особено добре вирее каберне совиньон, а отскоро и Сира. Viña Errázuriz е най-важната винарна в долината Аконкагуа.

  • Долината на Казабланка: Първият установен от по-новите чилийски винарски региони, той все още е един от най-добрите. Някои от най-добрите шардонета и совиньон блан в Чили растат в една част на Казабланка, докато добрите мерло и пино ноар идват от по-планински части. Верамонте е най-известната винарна в Казабланка.

  • Долина Сан Антонио: Тази малка долина, южно от долината Казабланка и до океана, е може би най-вълнуващият нов регион на Чили. Пино ноар и Сира се развиват особено добре по неговите хладни, стръмни склонове. Сега прави едно от най-добрите пино ноар в света извън Бургундия и хубава Сира, Viña Matetic е винарната за гледане в долината на Сан Антонио.

  • Долината Майпо: Най-утвърденият винарски регион в Чили, южно от Сантяго, долината Майпо е дом на повечето от винарните в страната. Concha y Toro, Santa Rita и Almaviva са някои от първокласните производители на Maipo. Каберне совиньон е крал в този регион, а Мерло също се справя много добре.

  • Долина Качапоал: Голямата долина Рапел, южно от долината Майпо, има два основни винарски региона, долината Качапоал и долината Колчагуа. Долината Качапоал, по-близо до Андите, е регион за червено вино и е силен в Мерло и Каберне Совиньон. Моранде и Алтаир са две винарни изгряващи звезди тук.

  • Долина Колчагуа: Океанските бризове превърнаха преди тихата долина Колчагуа в един от най-важните нови региони за червено вино в Чили. Карменер, Каберне Совиньон, Мерло и Сира растат особено добре тук. Двете водещи винарни в Колчагуа са Casa Lapostolle и Montes.

  • Долината Курико: Един от най-старите и най-големите винарски региони в Чили, долината Курико е точно на юг от долината Рапел. Поради разнообразния си микроклимат тук добре виреят както червени, така и бели сортове. Огромната винарна Сан Педро и Виня Мигел Торес се намират в Курико.

  • Мауле: Долината на Мауле е най-големият винарски регион в Чили, а също и най-южният от важните винарски региони. Тъй като е толкова огромен, има много разнообразен микроклимат и както червените, така и белите сортове виреят добре, особено Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Мерло. Viña Calina е най-известната винарна в долината Maule.

Стиловете на чилийските вина

На чилийските вина обикновено липсва изобилната плодовост на калифорнийските и австралийските вина. И все пак те не са толкова фини и занижени като европейските вина. Въпреки че червените вина винаги са били силата на Чили, днес белите вина, особено тези от по-хладните региони, са много добри. Чилийският Совиньон Блан обикновено не е с дъб, докато повечето от Шардонетата са дъбови.

Чилийските вина обикновено са наречени заради сортовете си грозде; те също носят регионална (или понякога областна) индикация. Разумните цени на основните вина - главно от $6 до $10 в Съединените щати - правят тези вина отлични стойности.


Leave a Comment

Рецепта Терияки за риба тон или сьомга

Рецепта Терияки за риба тон или сьомга

Тази традиционна японска марината е идеална за повечето рибни пържоли. Препоръчва се риба тон или сьомга, но можете да замените и риба меч. Морските дарове могат да бъдат подсилени с различни подправки, както показва тази рецепта. Кредит: ©iStockphoto.com/evgenyb Добив: 4 порции Време за приготвяне: 10 минути; 15 до 30 минути време за мариноване Време за готвене: 10 минути Подправки: […]

Приготвяне на бонбони: Приготвяне на карамел

Приготвяне на бонбони: Приготвяне на карамел

Радостта да отхапеш бонбон с този наситен карамелен вкус е такова удоволствие. Колко хора са минали през кутия шоколадови бонбони, хапещи парчета, опитвайки се да намерят този карамелен център? Може би решението на този проблем е да си купите кутия с нищо друго освен карамел. Може би още по-добър […]

Как да си направим гевреци без глутен

Как да си направим гевреци без глутен

Дебелият, дъвчащ геврек е разкошна закуска, на която можете да се насладите, дори ако не можете да усвоите глутена. Тази безглутенова рецепта е подходяща за хора с цьолиакия. За геврек с сирене, добавете сирене към тестото и поръсете едра сол върху гевреците, преди да ги поставите във фурната за автентичен геврек. […]

Ползи за здравето и рискове от изцеждане на сок

Ползи за здравето и рискове от изцеждане на сок

Разберете какви са ползите и рисковете, свързани с пречистването и изцеждането на сокове, за да можете да вземете най-добрите решения за вас и вашето семейство.

Рецепти без глутен: ястия с паста

Рецепти без глутен: ястия с паста

Да, все още можете да ядете паста на безглутенова диета! Просто трябва да потърсите алтернативи на старата стандартна пшенична паста. Юфката, приготвена от ориз и царевица, обикновено не съдържа глутен, а има и широк и прекрасен свят на тестени изделия, направени от други страхотни зърна. Ако вашият хранителен магазин няма поне един […]

Запознаване с London Dry Gins

Запознаване с London Dry Gins

Лондонският сух джин, най-популярният тип джин в света, рядко се прави в Лондон (само един дестилатор остава в града) и е сух само в смисъл, че му липсва захар, за да стане сладък. Лондонските сухи джинове обикновено са с високо съдържание на алкохол - 90 процента (45 процента алкохол по обем или ABV) […]

Ананасова с главата надолу торта

Ананасова с главата надолу торта

Обърнатият кекс с ананас в тази рецепта развива хубаво карамелизирано дъно (или е отгоре?) заради карамела. Ананасовата обърната торта се нарича така, защото . . . добре, обръщаш го след изпичане. Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 40 минути Добив: 8 до 10 порции 1 ананас 6 супени лъжици […]

Вино в ресторантите: на чаша или да купите бутилката?

Вино в ресторантите: на чаша или да купите бутилката?

В повечето ресторанти трябва да изберете виното си от меню, което не ви казва нищо освен имената на вината и цената на бутилка. Добре дошли във винената листа на ресторанта. Винените листи на ресторантите могат да бъдат предизвикателство. Обикновено те не ви говорят достатъчно за вината. Понякога нищо от списъка не привлича […]

Алкохолни напитки, подходящи за кето

Алкохолни напитки, подходящи за кето

Научете как да удовлетворите желанието си за алкохолна напитка, като се придържате към плана си за кето диета - от aFamilyToday.com и Tasteaholics.com.

Ферментиране на картофи и други корени

Ферментиране на картофи и други корени

Както белите, така и сладките картофи могат да бъдат ферментирали. Може да се наклоните към последното, тъй като сладките картофи са богат източник на витамин А, бета каротин и фибри и са просто вкусни. Въпреки това, ако те не са вашето нещо, можете дори да се сдобиете с „бели сладки картофи“, които изглеждат като картофи, но […]