Що таке бобовий сир? Як смачно їсти бобовий сир, щоб не пропустити

Бобову пасту виготовляють із соєвих бобів, використовують у кулінарії, особливо у вегетаріанських стравах. Паста з тофу або ки-тофу вважається одним із корисних соєвих продуктів, які не тільки роблять страву смачною, але й мають користь для здоров’я. Для отримання додаткової інформації про бобовий сир або про те, як їсти бобовий сир, дотримуйтесь статті.

Сир тофу є одним із страв, які зазвичай зустрічаються в гарячих стравах. Однак багато хто задається питанням про те, що таке бобовий сир і як його приготувати. Ось рецепт приготування бобового сиру та способи його споживання для довідки.

Що таке бобовий сир?

Тофу, також відомий як тофу ки. Це продукт, виготовлений із чистих соєвих бобів і не містить жодних хімікатів, барвників чи консервантів. У процесі варіння квасолі на поверхні ємності для молока утворюється тонкий шар квасолі, це і є квасоля. Ця опару досить жирна і багата білком.

Паста з тофу є часто використовуваним інгредієнтом, що містить багато необхідних для організму поживних речовин, таких як білок, жир, вітаміни тощо. Усе це добавки для покращення здоров’я та фізичної форми . 

Квасолева паста багата білком, але не містить холестерину. Тому це дуже корисне блюдо для людей із захворюваннями артеріального тиску або людей похилого віку. 

Крім того, лінолева кислота, незамінна жирна кислота, у поєднанні з холестерином у крові прискорює виведення шкідливого холестерину з крові. Це може запобігти затвердінню артерій. Крім того, бобовий сир також містить глутамінову кислоту, яка допомагає стимулювати мозок до більш ефективної роботи, тим самим запобігаючи хворобі Альцгеймера у людей похилого віку. І допомогти спортсменам збільшити м'язи , витривалість.

Тофу, також відомий як ки тофу, виготовляється з чистих соєвих бобів 

Як приготувати квасолевий сир в домашніх умовах

Ви також можете зробити свій власний квасолевий сир вдома, щоб приготувати багато страв, які не є надто складними. Ви можете зробити це з цілих соєвих бобів або використовувати трохи більше арахісу, щоб підвищити жирність бобової пасти. Якщо ви хочете спробувати цей рецепт, ви можете звернутися до рецепту нижче.

Інгредієнт:

• 20 г замоченого на ніч арахісу;
• 150 г соєвих бобів, замочених на ніч;
• 1 літр води.

виготовлення:

• Замочену на ніч боби промити, злегка віджати, щоб зняти шкірку, промити водою. 
• Помістіть квасолю в блендер, подрібніть і відіжміть воду. Перша вода використовується для варіння, щоб отримати накип із бобів, залишок сої продовжує знову подрібнюватися та варити молоко для пиття.
• Першу частину води проціджують через сито і доводять до кипіння, знежирюють. Зменшіть вогонь до мінімуму і почекайте, поки утвориться горох, приблизно 8-10 хвилин, щоб утворилася піна. Поки квасоля є накипом, завжди тримайте вогонь слабким, щоб запобігти кипінню.
• Після того, як квасоля сформується, за допомогою ножа відокремте піну від стінок горщика. Вийміть палички, щоб видалити квасолевий сир, дайте йому охолонути, щоб отримати повний шматочок горохової піни. 
• Продовжуйте чекати наступного шару квасолі, а потім вийміть його. Повторюйте цей процес, доки не припиниться утворення піни.
• Шар квасолі після готовності можна відразу використовувати для приготування страв. Ви можете зберігати його в холодильнику до тижня. Для тривалого використання його можна заморозити або висушити.

Як смачно їсти бобовий сир

Тофу можна готувати від вегетаріанських до солоних. Приготувати цей чудовий інгредієнт можна різними способами. Ось кілька простих у приготуванні рецептів квасолі, які ви можете почати готувати вдома.

Рулет з квасолі з устричним соусом 

Згорнутий квасолевий сир — вегетаріанська страва зі спринг-ролу. Існує багато рецептів приготування булочок з квасолею, таких як томатний соус або устричний соус. Кожен рецепт має унікальний вишуканий смак. Ось рецепт насиченого устричного соусу.

Інгредієнт:

Помножити частину:

• квасолева паста;
• 5 грибів шиітаке;
• 1 котячий гриб;
• 1 морква;
• 1 шматок білого тофу;
• 100 г тапіоки/бобових;
• 50 г свіжих або кислих пагонів бамбука;
• 3 столові ложки пагонів бамбука або пагонів кислого бамбука;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1/2 чайної ложки вегетаріанської приправи;
• 1 столова ложка кунжутної олії;
• кукурудзяний крохмаль.

Частина соусу:

• 3 скибочки імбиру;
• 2 гілки шніт-цибулі;
• 1 столова ложка устричного соусу;
• 2 чайні ложки соєвого соусу;
• 1/2 чайної ложки цукру;
• 1/4 чайної ложки порошку приправи;
• 1/2 чайної ложки меленого перцю;
• кукурудзяний крохмаль.

виготовлення: 

Частина книги:

• Білий тофу промити водою, пюрировать.
• Гриби шиітаке очистити від коріння, помити, нарізати соломкою. 
• Гриби котячі вуха замочити в окропі до розростання, відрізати корінь, промити, тонко нарізати. 
• Моркву почистити, помити і натерти на тертці.
• Буряк очищаємо, миємо і нарізаємо.
• Пагони бамбука промивають, замочують на кілька хвилин в окропі, споліскують, обсушують і нарізають.
• У миску покладіть білий тофу, гриби, моркву, тапіоку, пагони бамбука. До приправ також додайте 1/2 чайної ложки солі, 1 чайну ложку цукру, 1/2 чайної ложки приправ, 1 чайну ложку кунжутної олії. Змішайте інгредієнти разом.

Рулет з тофу і смажений:

• Розкладіть квасолеву піну на чистій, рівній поверхні, можна нанести воду з кукурудзяним крохмалем, якщо квасоля суха. 
• Покладіть 1 столову ложку начинки на один кінець тофу, загніть краї та згорніть.
• Трохи помажте краї кукурудзяним крохмалем, щоб рулет не розвалився. Ви продовжуєте катати, поки не закінчаться начинки.
• Розігрійте сковороду, достатньо олії, щоб обсмажити булочки з квасолею. Коли олія розігріється, опустіть рулетики з тофу і обсмажте їх до золотистої скоринки з усіх боків. 

Приготуйте устричний соус:

• Поставте сковороду на плиту, додайте 1 столову ложку олії. Додайте нарізаний імбир, щоб обсмажити до появи аромату, потім додайте смажену цибулю. Залийте приблизно 1 склянкою води і кип’ятіть кілька хвилин. 
• Приправити 1 столовою ложкою устричного соусу, 2 столовими ложками соєвого соусу, 1/2 чайної ложки цукру, 1/4 чайної ложки приправи. Окріп, розчинені спеції, приправи за смаком. 
• Видаліть імбир і цибулю. Змішайте трохи кукурудзяного крохмалю з водою. Повільно всипати кукурудзяний крохмаль в соус. Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте до бажаної консистенції.
• Коли соус закипить, вогонь вимикаємо. Викладіть обсмажену квасолю на тарілку, збризніть зверху соусом і готуйте на пару 10 хвилин. Коли соус загусне, вимкніть вогонь. Посипте коріандром і меленим перцем, щоб насолодитися.

Хрусткі рулетики зі смаженою квасолею, як традиційні спринг-роли 

Тушкована квасоля з червоним яблуком і мокрицею

Інгредієнт:

• 225 г сушеної квасолі;
• 20 г мокриці;
• 45 г червоного яблука без кісточок, розрізаного навпіл;
• 15 г ягід годжі (якщо є);
• 40 г свіжого імбиру, нарізаного;
• 1 жменя кінзи, порізаної на шматочки;
• 1/2 часнику, подрібненого, пасерованого;
• 1/2 чайної ложки меленого перцю;
• 1/2 чайної ложки кунжутної олії;
• 1 столова ложка устричного соусу;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.

виготовлення:

• Купіть сушений тофу, замочіть до м’якості, злийте воду та наріжте невеликими шматочками. 
• Мокрицю замочують у гарячій воді до цвітіння, зрізають корінь, промивають і обсушують. 
• Розігріти олійну сковороду. Коли олія розігріється, додайте нарізаний імбир і обсмажте до появи аромату, потім додайте мокриці. Потім додайте квасолевий сир до острова на кілька хвилин. 
• До складу приправи входять устричний соус, соєвий соус, кунжутне масло і мелений перець. 
• Добре перемішайте, потім додайте червоні яблука і варіть 1-2 хвилини. У цей час додаємо трохи води, накриваємо каструлю, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо близько 12 хвилин, щоб квасолева піна ввібралася в спеції і мокриця зварилася. 
• Приблизно через 3-4 хвилини відкрийте кришку і один раз перемішайте інгредієнти. 
• У миску покласти 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, додати 1,5-2 столові ложки фільтрованої води, добре розмішати. 
• Відварена мокриця, приправи за смаком, при необхідності коригуємо. Додайте 1/2 частини часнику і добре перемішайте. Далі додайте ягоди годжі і добре перемішайте, варіть ще 2-3 хвилини.
• У цей момент насипте 2/3 змішаного кукурудзяного крохмалю в сковороду і добре перемішайте. Коли кукурудзяний крохмаль звариться до потрібної консистенції, більше додавати не потрібно. 
• Варити до готовності кукурудзяного крохмалю, потім вимкнути вогонь, додати зверху кінзу.

Тушкована квасоля

Інгредієнт:

• 130 г сухої квасолі;
• 2 столові ложки рослинного масла;
• 1,5 чайної ложки цукру;
• 5 столових ложок соєвого соусу;
• 1-2 перцю чилі (за бажанням);
• 0,5 - 1 чайна ложка меленого перцю;
• 1 гілка зеленої цибулі;
• 1 маленький шніт;
• 1 склянка фільтрованої води.

виготовлення:

• Сушену квасолю замочити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. 
• Зелену цибулю, ріпчасту цибулю миють і подрібнюють. Чилі вимити, нарізати. 
• Поставте сковороду на плиту, налийте в неї 2 столові ложки олії, розігрійте. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до появи аромату, потім додайте тофу і, помішуючи, смажте кілька хвилин. До складу приправи входить 5 столових ложок соєвого соусу, 1,5 чайної ложки цукру і 0,5 чайної ложки перцю. Добре перемішайте, щоб приправа настоялася.
• Влийте склянку води, варіть, поки квасолева накип не вбере спеції, воду злийте. Пробуйте на смак і регулюйте за смаком. 
• Посипте нарізаною цибулею та трохи чилі та вимкніть вогонь.
• Викладіть тушковану квасолю на тарілку, смакуйте з білим рисом, дуже смачно гарячим.

Бобову пасту переробляють у смачні страви від вегетаріанських до солоних

У вищезазначеній статті ми поділилися інформацією про те, наскільки корисний квасолевий сир для здоров'я і як смачно їсти квасолевий сир . Завдяки цим смачним рецептам, які надзвичайно прості у приготуванні, ви можете скористатися ними та приготувати їх для всієї родини з цими корисними інгредієнтами.