Відповідь: чи можна їсти пророщену капусту?

«Чи можна їсти пророщену капусту?» Це питання виникає у багатьох жінок, які мають звичку купувати готову їжу, щоб заощадити гроші та час на ринок. Фактично, деякі овочі, пророщені, мають високу поживну цінність. Однак є також багато видів паростків, які містять токсини, небезпечні для вашого здоров’я. Так чи небезпечно їсти пророщену капусту? Давайте дізнаємось разом!

Пророщування овочів — ситуація, яка не є дивною для сімей, які мають звичку накопичувати їжу, як і капуста. Якщо залишити їх на тривалий час у теплому та вологому середовищі, вони можуть прорости.

Чи можна їсти пророщену капусту?

Насправді пророщена капуста не виділяє токсичних речовин, тому її можна вживати в їжу, а також часто використовують для приготування ряду страв. Хоча поживна цінність не дорівнює звичайній капусті, пророщена капуста має свіжий смак і містить ряд поживних речовин, таких як:  вітамін С , калій, кальцій і клітковина. Крім того, незважаючи на проростання, капуста все ще містить низку антиоксидантних сполук і корисних сполук, які, як вважається, знижують ризик деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.

Однак слід також зазначити, що, як і будь-який інший сирий овоч, пророщена капуста може бути заражена мікроорганізмами та бактеріями. Щоб бути в безпеці, пророщену капусту слід мити перед використанням і уникати вживання пошкоджених або незвичайних частин рослини.

Пророщену капусту можна їсти, але її потрібно ретельно підготувати

Пророщення овочів, які можна їсти

Дізнавшись, чи їстівна пророщена капуста, ви, напевно, задумалися, чи є інші овочі, які можна їсти в пророщеному вигляді. Ось кілька пропозицій для вас:

часник

Коли часник проросте, якщо він не запліснявіє і не змінить колір, його можна їсти. Дослідження також показують, що пророщений часник має вищу концентрацію антиоксидантів, ніж свіжий часник, навіть посилюючи його омолоджуючий і протираковий ефект.

Насіння соєвих бобів

Соєві боби мають високу харчову цінність, а поживних речовин у них більше після проростання. Мало того, паростки сої також легше їсти та мають кращий ефект, особливо для людей із поганою функцією травлення.

Паростки сої мають багато здорових харчових цінностей

Горохове дерево

Паростки гороху є одним із продуктів, які заохочують до вживання. Пророщений горох містить до 2700 мкг/грам каротину, тоді як звичайні фрукти та овочі містять лише близько 100 мкг/грам каротину.

Надзвичайно токсичні овочі для проростання

Окрім пророщування овочів, які все ще багаті поживними речовинами та їх можна їсти, вам також потрібно звернути увагу на надзвичайно токсичні проростаючі овочі, яких слід уникати, зокрема:

Паростки арахісу

Перший тип їжі, який вам потрібно виключити, коли ви побачите, що вони проростають, — це арахіс, оскільки тепер він став продуктом, що викликає рак. Як пророщений, так і цвілий арахіс може виробляти велику кількість токсину афлатоксину, який входить до списку канцерогенів Всесвітньої організації охорони здоров’я.

Картопля

Побачивши  пророщену картоплю,  хоч її і рекомендують викидати, багато людей все одно шкодують і залишають її їсти. Насправді картопля часто проростає влітку і виробляє токсин, який називається соланін. При попаданні всередину він може викликати такі симптоми, як: нудота, блювота, діарея та ряд інших ознак отруєння.

Паростки солодкої картоплі, паростки картоплі є дуже токсичними паростками

Солодка картопля

Ви також можете отримати харчове отруєння, якщо вживати пророщену солодку картоплю. У цей час на кутикулі солодкої картоплі з’являться чорні плями і виділяються токсини. Навіть при приготуванні при високій температурі токсини залишаються і можуть поступово порушити функцію печінки людини.

імбир

Пророщений імбир не тільки не має поживної цінності, але й може містити токсини, такі як амігдалін і лектини. Крім того, цвілий імбир також містить сафрол - токсин, здатний викликати пошкодження печінки і рак. Тому, щоб бути здоровим, не їжте пророщений імбир, а купуючи корінь імбиру, вибирайте ту бульбу, яка міцно лежить у руці, має яскравий колір, не має тиснень, пошкоджень і плісняви.

Напевно вищевикладена інформація допомогла вам відповісти на питання «Чи можна їсти пророщену капусту?» а також про те, які овочі слід і не можна використовувати при пророщуванні. Овочі є важливою частиною щоденного раціону, але не всі вони безпечні. Тому вам потрібно бути дуже обережним, ретельно вибирати, уникати накопичення їжі та найкраще використовувати свіжу та чисту їжу.