Vad är ostmassa? Hur man äter läcker ostmassa som inte får missas

Bönpasta är gjord av sojabönor, som används i matlagning, särskilt i vegetariska rätter. Tofupasta eller ky tofu anses vara en av de hälsosamma sojaprodukterna som inte bara gör rätten utsökt utan också har hälsofördelar. För mer information om ostmassa eller hur man äter ostmassa, följ artikeln.

Tofu ostmassa är en av de rätter som vanligtvis finns i varma gryträtter. Men många undrar vad bean curd är och hur man förbereder den. Här är receptet för att göra bönmassa och hur man äter det för din referens.

Vad är ostmassa?

Tofu, även känd som ky tofu. Detta är en produkt gjord av rena sojabönor och innehåller absolut inga kemikalier, färgämnen eller konserveringsmedel. Under tillagningsprocessen av bönor, på ytan av bönmjölk potten kommer att bilda ett tunt lager av bönor, detta är bönavskum. Denna avskum är ganska fet och rik på protein.

Tofupasta är en vanlig ingrediens med många viktiga näringsämnen för kroppen som protein, fett, vitaminer, etc. Dessa är alla kosttillskott för att förbättra hälsa och kondition . 

Bönpasta är rik på protein men innehåller inte kolesterol. Därför är detta en mycket bra rätt för personer med blodtrycksrelaterade sjukdomar eller äldre. 

Dessutom påskyndar linolsyra, en essentiell fettsyra, i kombination med kolesterol i blodet elimineringen av det onda kolesterolet från blodet. Detta kan förhindra hårdhet i artärerna. Dessutom innehåller ostmassa även glutaminsyra, som hjälper till att stimulera hjärnan att arbeta mer effektivt och därigenom förebygga Alzheimers sjukdom hos äldre. Och hjälpa sportspelare att öka muskler , uthållighet.

Tofu, även känd som ky tofu, är gjord av rena sojabönor 

Hur man gör bönmassa hemma

Du kan också göra din egen ostmassa hemma för att göra många rätter som inte är alltför svåra. Du kan göra den av hela sojabönor eller använda lite mer jordnötter för att öka fetheten i bönpastan. Om du vill prova detta recept kan du hänvisa till receptet nedan.

Ingrediens:

• 20 g jordnötter blötlagda över natten;
• 150 g sojabönor blötlagda över natten;
• 1 liter vatten.

Tillverkning:

• Bönor blötlagda över natten skölj, krama försiktigt för att ta bort huden, skölj med vatten. 
• Lägg bönorna i en mixer, puré och krama ur vattnet. Det första vattnet används för att laga mat för att få bönavskum, sojabönresterna fortsätter att mala igen och koka mjölken att dricka.
• Den första delen av vattnet filtreras genom en sil och kokas upp och skummas. Sänk värmen till ett minimum och vänta tills ärtorna bildats, ca 8-10 minuter tills avskummet bildas. Medan bönorna är avskum, håll alltid låg värme för att förhindra kokning.
• När bönmassan har bildats, använd en kniv för att separera avskummet från sidorna av grytan. Ta ut ätpinnarna för att ta bort bönmassan, låt den svalna för att få en hel bit ärtavskum. 
• Fortsätt att vänta på nästa lager med bönmassa och ta sedan ut den. Upprepa denna process tills inget mer avskum bildas.
• Lagret med bönmassa efter att det är klart kan användas för att laga rätter direkt. Du kan förvara den i kylen i upp till en vecka. För långvarig användning kan du frysa eller torka den.

Hur man äter läcker ostmassa

Tofu kan göras från vegetariska rätter till salta rätter. Du kan förbereda denna underbara ingrediens på många olika sätt. Här är några lättlagade recept på bönmassa som du kan börja göra hemma.

Rullad bönmassa med ostronsås 

Rullad bönmassa är en vegetarisk vårrullsrätt. Det finns många recept för att göra bönmassarullar som tomatsås eller ostronsås. Varje recept har en unik utsökt smak. Här är receptet på en rik ostronsås.

Ingrediens:

Multiplicera del:

• Bönpasta;
• 5 shiitakesvampar;
• 1 kattsvamp;
• 1 morot;
• 1 bit vit tofu;
• 100 g tapioka/baljväxt;
• 50 g färska eller syrliga bambuskott;
• 3 matskedar bambuskott eller sura bambuskott;
• 1/2 tesked salt;
• 1 tsk socker;
• 1/2 tesked vegetarisk krydda;
• 1 matsked sesamolja;
• Majsstärkelse.

Sås del:

• 3 skivor ingefära;
• 2 grenar gräslök;
• 1 matsked ostronsås;
• 2 tsk sojasås;
• 1/2 tesked socker;
• 1/4 tesked kryddpulver;
• 1/2 tesked mald peppar;
• Majsstärkelse.

Tillverkning: 

En del av boken:

• Vit tofu skölj med vatten, puré.
• Shiitakesvamp, ta bort rötter, tvätta, skär i remsor. 
• Kattöronsvampar blötlagda i kokande vatten för att expandera, skär av roten, tvätta, skiva tunt. 
• Skala morötterna, tvätta och riv dem.
• Rödbetor skalas, tvättas och hackas.
• Bambuskott tvättas, blötläggs i kokande vatten i några minuter, sköljs, dräneras och hackas.
• Lägg vit tofu, svamp, morötter, tapioka, bambuskott i en skål. Krydda tillsätter du även 1/2 tsk salt, 1 tsk socker, 1/2 tsk krydda, 1 tsk sesamolja. Blanda ihop ingredienserna.

Tofurulle och stekt:

• Sprid ut bönavskummet på en ren, plan yta, kan applicera majsstärkelsevatten om bönorna är torra. 
• Lägg 1 msk fyllning på ena änden av tofun, vik kanterna och rulla ihop den.
• Pensla lite maizena på kanterna så att rullen inte faller isär. Du fortsätter att rulla tills du får slut på fyllningar.
• Hetta upp pannan, tillräckligt med olja för att steka bönmassarullarna. När oljan är varm, släpp ner tofurullarna och stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor. 

Gör ostronsås:

• Sätt pannan på spisen, tillsätt 1 matsked matolja. Tillsätt skivad ingefära för att steka tills det doftar, tillsätt sedan stekt lök. Häll i ca 1 dl vatten och låt koka i några minuter. 
• Smaksätt med 1 msk ostronsås, 2 msk sojasås, 1/2 tsk socker, 1/4 tsk krydda. Kokande vatten, lösta kryddor, krydda efter smak. 
• Ta bort ingefäran och löken. Blanda lite majsstärkelse med vatten. Häll långsamt majsstärkelsen i såsen. Tillsätt maizena och rör till önskad konsistens.
• När såsen kokar, stäng av värmen. Lägg den stekta bönmassan på en tallrik, ringla såsen ovanpå och ånga i 10 minuter. När såsen tjocknar, stäng av värmen. Strö över koriander och mald peppar för att njuta.

Krispiga friterade bönmassarullar som traditionella vårrullar 

Rött äpple och trä öronbräserad bönmassa

Ingrediens:

• 225 g torkad ostmassa;
• 20 g träöra;
• 45 g rött äpple, kärnade, halverat;
• 15 g gojibär (om några);
• 40 g färsk ingefära, skivad;
• 1 näve koriander, skuren i bitar;
• 1/2 vitlök, hackad, stekt;
• 1/2 tesked mald peppar;
• 1/2 tesked sesamolja;
• 1 matsked ostronsås;
• 2 matskedar sojasås;
• 1 msk majsstärkelse.

Tillverkning:

• Köp torkad tofu, blöt tills den är mjuk, låt rinna av och skär i lagom stora bitar. 
• Trä öra indränkt i varmt vatten för att blomma, skär roten, tvätta och torka. 
• Värm oljepanna. När oljan är varm, tillsätt den skivade ingefäran och fräs tills den doftar, tillsätt sedan öronsvamparna. Lägg sedan till ostmassan på ön i några minuter. 
• Kryddor inkluderar ostronsås, sojasås, sesamolja och mald peppar. 
• Rör om väl och tillsätt sedan röda äpplen och koka i 1-2 minuter. Tillsätt nu lite vatten, täck grytan, sänk värmen till låg och koka i cirka 12 minuter, så att bönavskum absorberas i kryddorna och träöran är kokt. 
• Öppna locket ca 3-4 minuter och rör om ingredienserna en gång. 
• Lägg 1 msk majsstärkelse i en skål, tillsätt 1,5 - 2 msk filtrerat vatten, rör om väl. 
• Kokt träöra, krydda efter smak, justera vid behov. Tillsätt 1/2 mängd vitlök och rör om väl. Tillsätt sedan gojibären och rör om väl, koka i ytterligare 2-3 minuter.
• Vid det här laget, häll 2/3 av den blandade majsstärkelsen i pannan och rör om väl. När majsstärkelsen är kokt till önskad konsistens behöver du inte tillsätta mer. 
• Koka tills majsstärkelsen är kokt, stäng sedan av värmen, tillsätt koriander ovanpå.

Bräserad bönmassa

Ingrediens:

• 130 g torkad ostmassa;
• 2 matskedar matolja;
• 1,5 teskedar socker;
• 5 matskedar sojasås;
• 1 - 2 chilipeppar (anpassad);
• 0,5 - 1 tesked mald peppar;
• 1 gren grön lök;
• 1 liten gräslök;
• 1 kopp filtrerat vatten.

Tillverkning:

• Blötlägg torkad ostmassa, låt rinna av, skär i små bitar. 
• Salladslök, gräslök tvättas och hackas. Chili tvättad, skivad. 
• Sätt pannan på spisen, lägg 2 matskedar matolja i pannan, värm upp den. Tillsätt hackad lök och fräs tills den doftar, tillsätt sedan tofun och fräs i några minuter. Kryddor inkluderar 5 msk sojasås, 1,5 tsk socker och 0,5 tsk peppar. Rör om väl för att ingjuta kryddningen.
• Häll en kopp vatten i, koka tills bönavskum absorberar kryddorna, rinna av vattnet. Smaka av och anpassa efter smak. 
• Strö över hackad lök och lite chili och stäng av värmen.
• Häll upp den bräserade bönmassan på en tallrik, njut av med vitt ris, jättegott varmt.

Bönpasta bearbetas till läckra rätter från vegetariska till salta

Ovanstående artikel har delat information om hur välgörande bönmassa är för hälsan och hur man äter läcker ostmassa . Med dessa läckra recept som är extremt enkla att tillaga kan du hänvisa till och förbereda dem för hela familjen att njuta av med dessa hälsosamma ingredienser.