Hur man gör svart vitlök med en enkel riskokare

Svart vitlök kan ge många fördelar för kroppen, men många produkter som idag säljs flitigt på marknaden har oklara ursprung som gör många konsumenter rädda. Följande artikel kommer att visa dig hur man gör svart vitlök med en enkel riskokare hemma. 

Fördelarna med svart vitlök för människors hälsa har bevisats av många välrenommerade källor, men deras pris på marknaden är relativt högt, kvaliteten och ursprunget är inte klart. Så för att vara säkrare och spara, gå med i enFamilyToday-blogg för att lära dig hur man gör svart vitlök med en enkel riskokare hemma i artikeln nedan!

Vilka är de viktigaste näringskomponenterna i svart vitlök?

Svart vitlök är en typ av vitlöksberedning som är extremt populär i Asien. De förbereds i ett temperaturområde på 40 – 90°C och en relativ luftfuktighet på 60 – 90 % i 10 dagar. Genom denna process kommer de obehagliga luktföreningarna i färsk vitlök naturligt att omvandlas till stabila och säkra föreningar. Som ett resultat kommer svart vitlök att ha en karakteristisk sötsur smak, tillsammans med en geléliknande konsistens. 

Olika inkubationstemperaturer och -tider kan skapa skillnader i koncentrationen och aktiviteten av komponenterna i svart vitlök. Några värdefulla föreningar i svart vitlök kan nämnas som: Flavonoider, fenoler, tiosulfat, pyruvat, S-allylcystein (SAC) och S-allyl merkapto cystein (SAMC),... härledd från allicin med hög antioxidantkapacitet. 

Svart vitlök med många värdefulla näringsämnen 

Hälsofördelar med svart vitlök

Stärker hälsa och immunförsvar

Även ojäst, vanlig färsk vitlök är känd för sina antibakteriella, svampdödande och antivirala egenskaper. Efter att ha bryggts till svart vitlök ökar denna effekt ytterligare. Anledningen är att allicin är en aminosyra i svart vitlök som kan döda många olika virus och bakterier. 

Därför är denna typ av vitlök mycket effektiv för att hjälpa patienter att återhämta sig, särskilt i fall av immunsuppression på grund av strålning eller kemikalieanvändning. 

Förhindra och bromsa cancertillväxt

En av de kända användningsområdena för svart vitlök är att den kan hjälpa till att förebygga och stödja behandlingen av vissa cancerformer. Specifikt, tack vare S-allylcystein-föreningen i fermenterad vitlök, har den förmågan att hämma uppkomsten av vissa cancerceller såsom: levercancer , tjocktarmscancer , magcancer, rektalcancer, etc. Bröstcancer, ... Förutom att minska risken för sjukdomar, förhindrar detta livsmedel också tillväxten av cancerceller extremt effektivt. 

Svart vitlök kan bromsa cancertillväxten 

Minska kolesterolnivåerna i blodet

En av huvudorsakerna som kan leda till hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, diabetes , ... beror på ett överskott av kolesterol i kroppen. Att äta vitlök som fermenteras regelbundet och korrekt kan hjälpa till att sänka blodfetterna, sänka kolesterolet i blodet eller hålla dem på en rimlig nivå, samtidigt som det hjälper till att främja en ökning av nyttigt HDL för kroppen. 

Lös fria radikaler

Fria radikaler är orsaken till ett antal vanliga sjukdomar, så det är viktigt att städa upp och hantera dem. De organiska svavelföreningarna och tetrahydrokarbolinderivaten i svart vitlök kan hjälpa till att rensa dessa fria radikaler grundligt. 

Effektiv antioxidant 

Jämfört med vanlig vitlök har många studier visat att antioxidantkapaciteten hos svart vitlök är mycket högre. Därför är denna typ av mat mycket användbar för fall av åldrande hud , rynkig hud eller personer med dermatit. 

Stödja behandling av hjärt-kärlsjukdomar

För personer med hjärt-kärlsjukdom är svart vitlök en av de stora medicinska örterna. Förutom att sänka kolesterolet, hjälper de också till att stärka blodkärlens väggar och främjar blodcirkulationen.

Minska smärta, minska artrit

Svart vitlök kan ge smärtlindring, antiinflammatorisk och samtidigt främja återhämtningsprocessen samt förbättra vävnadernas funktion efter skada. Detta hjälper musklerna att bli mer flexibla och starkare. 

Svart vitlök kan minska smärta och inflammation 

Hur man gör svart vitlök med en riskokare hemma är enkelt

Material och verktyg

Ingredienserna för bearbetning av svart vitlök är mycket enkla, bara vitlök och öl, specifikt enligt följande:

• 1 kg vitlök.
• 1 ölburk är ca 330 ml.
• Riskokare, folie eller aluminiumfolie, matpapper, mässing, ätpinnar.

Hur man väljer bra vitlök av hög kvalitet

För att göra kvalitativa och näringsrika svartvitlöksprodukter är det viktigaste steget att veta hur man väljer de mest exakta ingredienserna för färsk vitlök. Här är en guide för hur du väljer färsk och kvalitetsvitlök:

• Prioritera att välja att köpa stora, runda, fasta vitlökslökar.
• Det är lämpligt att välja vitlökslökar som har vitt skal med lila eller eller helt lila skal eftersom de ofta har mer näringsinnehåll och läcker smak än vitlök med helt vitt skal.
• Undvik att köpa vitlökslökar som har groddat, mjuknat eller krossats eftersom de har stått för länge, vilket kan tappa fukt och försämras.

Ska välja vitlökslökar med lila skal för att göra svart vitlök

Hur man gör svart vitlök

Steg 1: Förbered vitlök

• Tvätta vitlöken, ta bort det yttre skalet och skär bort vitlöksstjälkarna och lägg dem i en skål.
• Häll öl i vitlöksskålen och blöt i ca 30 minuter, rör om var 5:e minut med ätpinnar så att vitlöken kan absorbera ölet snabbare.

Steg 2: Varva vitlöken

• När de 30 minuterna är slut, ta ut vitlöken och låt den torka.
•  Lägg vitlöken i mitten av folien, täck på alla sidor, för att förhindra att vitlöken exponeras, lägg sedan i riskokaren.

Steg 3: Gör svart vitlök

• Täck riskokaren och täck sedan locket med matfilm för att hålla insidan av riskokaren stängd. Sedan kopplar du in och väljer håll varm-läget.
• Svart vitlök efter den andra dagen kommer att uppfylla standarden om det luktar kokt majs när du öppnar locket på grytan, det känns varmt att röra vid utsidan av grytan. 
• På den 5:e dagen börjar insidan av vitlöken bli grå, och aromen är mild.
• På den 9:e dagen har vitlök ett brunt, blött skal och en gråsvart insida. 
• På den 11: e dagen, skalade av huden för att se den svarta vitlöksklyftan, söt och sur smak, mjuk och flexibel. 
• På den 14:e dagen ser du att vitlöken är svart till färgen, mjuk att äta, sötsyrlig, doftande och kan användas direkt.

Färdiga produkter: Processen att göra svart vitlök kommer att slutföras efter cirka 14 dagar för en färdig produkt som ser utsökt och kvalitet, naturlig arom, söt och sur smak, mjuk bite, mycket lätt att äta.

Svart vitlök kan inkuberas med elektriskt ris i 14 dagar 

Näringsvärdet och fördelarna med svart vitlök är välkända och kan inte ignoreras. Ovan är instruktionerna från aFamilyToday Blog om hur man gör svart vitlök med en riskokare hemma. Jag önskar dig framgång och en läcker och attraktiv färdig produkt.