Matförgiftning hos barn: Saker som mammor inte bör ignorera

Matförgiftning uppstår när bakterier (ibland virus eller bakterier) kommer in i mat eller dryck. Även om du inte kan smaka, lukta eller se dem, kan dessa små varelser ha allvarliga effekter på kroppen.

När matförgiftningsbakterier väl kommer in i kroppen frigör vissa gifter som leder till diarré eller kräkningar.

Vad orsakar matförgiftning?

Matförgiftning har ofta många orsaker, men den mest uppenbara är att patienten äter ohygienisk mat:

• Att äta eller dricka förorenad mat kan orsaka matförgiftning. I allmänhet är människor mottagliga för matförgiftning från animaliska livsmedel - såsom kött, fågel, ägg, mejeriprodukter och skaldjur. Listan inkluderar också otvättade frukter, grönsaker och andra färska livsmedel.
• Mat och vätskor kan förorenas under matlagning, förvaring och leverans. Till exempel kan vatten som används för att odla mat vara förorenat med avföring från djur eller människor. Dessutom kan fjäderfäkött komma i kontakt med mikroorganismer under bearbetning eller transport. Livsmedel kan också bli kontaminerade med bakterier om de förvaras vid fel temperatur eller för länge. Dessutom kan matlagnings- eller hanteringsmetoder också kontaminera maten om hanterare inte tvättar händerna ordentligt eller om de använder orena köksredskap när de lagar mat.
• Människor med befintliga medicinska tillstånd (som kronisk njursjukdom) eller försvagat immunförsvar löper större risk för matförgiftning än människor med god hälsa.

Vilka är tecknen på matförgiftning?

Matförgiftning kan upptäckas beroende på vilken typ av bakterie som orsakar den. Ibland kommer barn att börja känna sig obekväma inom en timme eller två efter att de ätit förorenad mat eller dricksvatten. För andra kanske symtomen inte uppträder på ett antal veckor. I de flesta fall försvinner symtomen inom 1-10 dagar.

Vanligtvis kommer en person med matförgiftning att uppleva följande symtom:

• Illamående
• Magsmärtor och kramper
• Kräkningar
• Diarre
• Feber
• Huvudvärk och trötthet.

I sällsynta fall kan matförgiftning göra att du känner dig yr, har suddig syn eller känner en stickande känsla i händerna. I mycket sällsynta fall kommer matförgiftning att orsaka andningssvårigheter.

Vissa typer av sjukdomsframkallande mikroorganismer, inklusive Listeria och E. coli , kan orsaka potentiellt farliga hjärt-, njur- och blödningsproblem.

Ring läkare om ditt barn har något av följande symtom:

• Kräkningar varar mer än 12 timmar
• Diarré med feber högre än 38,3°C)
• Svår magsmärta som inte går över efter avföring
• Blodig avföring (diarré eller normal avföring) eller kräkningar blod
• Svarta eller mörkbruna tarmrörelser med en fiskig lukt
• Hjärtat slår väldigt snabbt.

Du bör se efter tecken på uttorkning, som inkluderar:

• Extremt törstig
• Kissar lite eller ingen urin
• Yr
• Sjunkna ögon
• Mild huvudvärk eller trötthet.

Hur ska du ta hand om ditt barn hemma?

Matförgiftning går vanligtvis över av sig själv inom några dagar. För att hjälpa ditt barn att må bättre under den tiden, se till att ditt barn:

• Vila mycket
• Drick mycket vatten för att motverka uttorkning. Att dricka elektrolytlösningar är också effektivt, förutom mjölk eller koffeinhaltiga drycker
• Ta små och långsamma klunkar för att göra det lättare att hålla nere vätskan
• Undvik fast föda och mejeriprodukter tills diarrén upphör
• Du bör inte använda läkemedel mot diarré. Det kan förlänga symtomen på matförgiftning. När diarrén och kräkningarna har upphört, erbjuda ditt barn lätta måltider med låg fetthalt under några dagar för att förhindra ytterligare orolig mage.

Om symtomen blir allvarliga eller du märker tecken på uttorkning, kontakta din läkare.

Hur förhindrar man matförgiftning?

Följande tips kan hjälpa till att minska din familjs risk för matförgiftning:

• Lär alla i ditt hushåll att tvätta händerna noggrant och ofta, särskilt efter att ha använt badrummet, innan du rör vid mat och efter att du rört vid rå mat. Använd tvål och varmt vatten och skrubba i minst 15 sekunder.
• Rengör alla redskap, skärbrädor och ytor som du använder för att laga mat med varmt tvålvatten.
• Använd inte opastöriserad mjölk eller mat som innehåller opastöriserad mjölk.
• Tvätta alla färska grönsaker och frukter som du inte kan skala.
• Håll råa livsmedel (särskilt kött, fågel, skaldjur) borta från andra livsmedel tills de är tillagade.
• Använd ömtåliga eller utgångna livsmedel så snart som möjligt.
• Koka all animalisk mat till en säker temperatur. För nöt- och fläsk, minst 71°C). Koka ägg tills äggulorna är fasta. Fisk är i allmänhet säker att äta när den når en temperatur på 63°C).
• Förvara rester i kylen snabbt, gärna i behållare med tättslutande lock.
• Tina maten i kylskåpet i mikrovågsugnen eller i kallt vatten. Mat ska aldrig tinas i rumstemperatur.
• Om maten har passerat utgångsdatumet eller har en konstig lukt, släng den.
• Om du är gravid måste du undvika allt rått kött, dåligt tillagat kött eller skaldjur, rökt skaldjur, råa ägg och produkter som kan innehålla råa ägg, mjukostar, opastöriserad mjölk, vatten och vatten, frukt, paté, coleslaw och korv.
• Drick inte vatten från källor eller obehandlat.

Matförgiftning är ett problem för många mammor när de väljer mat till sina barn. Därför bör du vara utrustad med gedigen kunskap för att inte bara kunna hantera utan även förebygga detta problem.

Relaterade artiklar:

• 4 regler att komma ihåg för att undvika matförgiftning
• Förebyggande av matförgiftning hos barn
• Bli inte förgiftad av rester!