Једна главица карфиола може да нахрани много људи. Иако неки људи тврде да не воле карфиол, бешамел сос украшава карфиол у овом рецепту, што га чини одличним прилогом за Дан захвалности или Божић. Ова кремаста, лака тепсија ће одушевити чак и љубитеље карфиола.
Нека вас термин гратинирање не одвраћа. Једноставно се користи за наизменично описивање посуде за печење и рецепта који се пече испод коре. У овом случају, карфиол се кува у сосу од кремастог сира под кором презла, што је класичан гратин прелив.
У следећем рецепту за гратен од карфиола, пропорције путера, брашна и млека чине прилично танак сос. За гушћи сос пробајте 2 кашике путера, 2 кашике брашна и 1-1/4 шоље млека и пратите технику описану у рецепту.
Карфиол Гратин
Кредит: ©иСтоцкпхото.цом/Лилиана Виноградова 2012
Посебна опрема: 13 к 9 инча отпорна на рерну
Време припреме: 10 минута
Време кувања: 40 минута
Принос: 6 порција
3 кашике несланог путера
1 главица карфиола, исечена на цветове величине залогаја (око 5 шољица)
2 кашике вишенаменског брашна
2 шоље пуномасног млека на собној температури
2 шоље нарибаног сира Груиере (око 8 унци)
Сол и бибер по укусу
Прстохват мушкатног орашчића
1/2 шоље свеже презле
3 кашике ренданог пармезана
Загрејте рерну на 375 степени Ф. Користите 1 кашику путера да премажите маслацем посуду за рерну величине 13 к 9 инча.
Напуните велики лонац сланом водом и доведите воду до кључања на јакој ватри. Додајте карфиол, вратите воду да проври и кувајте око 7 минута, или док карфиол не постане хрскав, али омекшан.
У међувремену, истопите преостале 2 кашике путера у шерпи средње величине и додајте брашно. Непрекидно мешајте, кувајте на средњој ватри неколико минута да бисте уклонили сирови укус из брашна. Полако додајте млеко, све време мутите. Кувајте на средњој ватри око 3 минута; сос ће проврити и почети да се згушњава. Наставите да мутите док не постане глатко, а затим умешајте сир док се не истопи. Зачините по укусу сољу и бибером и прстохватом мушкатног орашчића.
Ставите карфиол у посуду намазану путером, а затим равномерно прелијте карфиол сосом од сира. По врху равномерно поспите презле и пармезан сир.
Након што карфиол прелијете сосом од сира, посуду можете покрити пластичном фолијом и оставити у фрижидеру преко ноћи. Оставите на собној температури док се рерна загрева, одмотајте и наставите са рецептом.
Пеците око 40 минута, или док презле не порумене и док сос од сира не закипти.
Пустите да одстоји 5 минута пре сервирања.
Тачан разлог због којег се синдром полицистичних јајника (ПЦОС) јавља још није познат, али научници верују да може постојати веза између инсулинске резистенције и ПЦОС-а, због чега је дијета са ниским гликемијом корисна. Хормони жена које имају ПЦОС нису у равнотежи, што доводи до разних проблема, укључујући цисте на јајницима, нередовне менструалне циклусе, плодност […]
Густа переца са жвакањем је раскошна ужина у којој можете уживати чак и ако не можете да сварите глутен. Овај рецепт без глутена је погодан за особе са целијакијом. За сирнасту перецу, додајте сир у тесто и поспите крупном сољу пре него што их ставите у рерну за аутентични додир переца. […]
Кокосово брашно и бадемово брашно су два најчешће коришћена брашна у Палео и печењу без житарица. Оба ова брашна производе мекана и нежна пецива, а свако има свој јединствени укусан укус. Печење са кокосовим или бадемовим брашном је врло једноставно и обоје су одлична замена за пшенично и рафинисано бело брашно. […]
Глукагон је хормон који подиже глукозу у крви стимулишући јетру да производи и ослобађа глукозу. Обично панкреас аутоматски производи глукагон када ниво глукозе у крви падне пренизак, али са дуготрајним дијабетесом, производња глукагона може бити угрожена. Глукагон се издаје на рецепт и примењује се ињекцијом. Глукагон комплете треба прописати свима […]
Овде су табеле дају приближна времена кувања и температуре за печење говедине, живине, свињетине и јагњетине. Желите да уклоните печење од меса када је његова унутрашња температура 5 до 10 степени Ф нижа од коначне унутрашње температуре, а затим га оставите да одстоји око 15 минута. За време одмора печење се кува 5 […]
Да, још увек можете јести тестенину на дијети без глутена! Само треба да потражите алтернативе старој стандардној пшеничној тестенини. Резанци направљени од пиринча и кукуруза обично су без глутена, а постоји и широк и диван свет тестенина направљених од других сјајних житарица. Ако ваша намирница нема бар један […]
Шпанци су први успоставили винограде у Чилеу средином шеснаестог века, а Чиле је неколико векова одржавао успешну индустрију вина за своје домаће тржиште. Чилеанска винска индустрија је значајно порасла од средине 1980-их, уз брз развој као снажно извозно тржиште и прелазак на француске сорте грожђа као што су каберне совињон, мерло, […]
Колач од ананаса наопако у овом рецепту развија лепо карамелизовано дно (или је одозго?) због карамеле. Колач од ананаса наопако се зове тако јер . . . па, преокренеш га после печења. Време припреме: 30 минута Време печења: 40 минута Принос: 8 до 10 порција 1 ананас 6 кашика […]
Лондонски суви џин, најпопуларнија врста џина на свету, ретко се прави у Лондону (у граду остаје само један дестилатор) и сув је само у смислу да му недостаје шећер да би био сладак. Лондонски суви џинови имају тенденцију да буду богати алкохолом — 90 посто (45 посто алкохола по запремини, или АБВ) […]
Дакле, спремни сте да се окушате у производњи вина. Следећи рецепти вам могу помоћи да почнете са правим састојцима за укусна домаћа вина, али имајте на уму: прављење флаше вина од почетка до краја може потрајати шест месеци или годину дана. Важно је да све зависи од тога шта ће се десити за недељу или две […]
