Како направити переце без глутена

Густа переца са жвакањем је раскошна ужина у којој можете уживати чак и ако не можете да сварите глутен. Овај рецепт без глутена је погодан за особе са целијакијом. За сирнасту перецу, додајте сир у тесто и поспите крупном сољу пре него што их ставите у рерну за аутентични додир переца.

Алати: електрични миксер

Време припреме: 15 минута

Време дизања: 40 минута

Време кувања: 20 минута

Принос: 8 меких переца

2 1/3 шоље мешавине брашна без глутена - (померите се према доле за рецепт)

3 кашике сувог млека у праху

1/2 кашичице соли

1 1/2 кашике плус 2 кашичице гранулираног шећера

2 1/4 кашичице (1 пакет) квасца за инстант нарастање

2 кашике путера, растопљеног и охлађеног

1 јаје, на собној температури

2 беланца, собне температуре, плус 1 беланца

1/2 шоље топле воде (110 степени), плус 1 кашичица воде

Нелепљиви спреј за кување

Загрејте рерну на 200 степени. Када рерна достигне ту температуру, искључите је.

Ставите мешавину брашна, млеко у праху, со, 1 1/2 кашике шећера и квасац у средњу посуду за мешање. Са миксером на ниској температури измешајте састојке.

У суву смесу додајте путер, јаје и два беланца. Умутити на малој брзини док се не сједини.

Додајте воду. Мутите 3 1/2 минута.

Извадите тесто из посуде за мешање и поделите га на 8 лоптица.

Сваку лоптицу разваљајте у дугачак, танак конопац и обликујте у облик переца. Ставите средину ужета на дно и подигните крајеве као да правите круг, спојите крајеве и увијте двапут 1 1/2 инча од крајева. Повежите сваки крај са једном страном переца, чврсто затворивши крајеве.

Лагано подмажите плех кукурузним или маслиновим уљем. Ставите сваку перецу на лим за печење. Покријте переце благо науљеним воштаним папиром.

Ставите лим за печење у рерну на 40 минута да тесто нарасте. (Неће се удвостручити на велико.)

Извадите плех из рерне и загрејте рерну на 400 степени.

Напуните велику шерпу водом (дубине око 4 инча) и додајте преостале 2 кашичице шећера. Доведите воду до кључања.

Ставите 4 по 4 переца у кључалу воду и кувајте 1 минут, окрећући сваку презлу после 30 секунди.

Покријте плех папиром за печење или папиром за печење и лагано попрскајте папир спрејом за печење. (Презле имају тенденцију да превише порумене на дну без папира.)

Извадите переце из воде шупљикавом кашиком и ставите их на папир.

Поновите кораке 11 и 13 са преостала 4 переца.

У мањој чинији умутите остатак беланаца са 1 кашичицом воде док не постане пенасто. Нанесите мешавину на переце. По жељи врхове поспите семенкама или сољу.

Пеците переце 20 минута.

По порцији: Калорије: 212; Укупно масти: 9г; Засићене масти: 2 г; Холестерол: 34 мг; Натријум: 199 мг; Угљени хидрати: 39 г; Влакна: 2 г; Шећер: 4 г; Протеини: 3.г.

Мешавина брашна без глутена

Време припреме: 5 минута

Принос: 5 шољица

2 1/2 шоље пиринчаног брашна

1 шоља кромпировог скробног брашна

1 шоља брашна од тапиоке

1/4 шоље гарбанзо брашна

1/4 шоље кукурузног шкроба

2 1/2 кашике ксантан гуме

Просејте све састојке у велику посуду.

Промешајте састојке заједно са пјењачом.

Кашиком ставите смешу у самозаптивну врећу за замрзавање и замрзните док не буде потребно.

По 1/4 шоље: Калорије: 138; Укупно масти: 0г; Засићене масти: 0 г; Холестерол: 0мг; Натријум: 1 мг; Угљени хидрати: 32 г; Влакна: 2 г; Шећер: 0 г; Протеини: 1 г.


Како направити колаче за двоје као студент кувар

Како направити колаче за двоје као студент кувар

Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]

Корисни термини за описивање вина

Корисни термини за описивање вина

Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]

Како упаковати поклон за храну

Како упаковати поклон за храну

Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]

Испијање пива у пивским баровима

Испијање пива у пивским баровима

У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]

Кување са пивом: Рецепт за пиварску говедину

Кување са пивом: Рецепт за пиварску говедину

Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]

Испијање пива у Уједињеном Краљевству

Испијање пива у Уједињеном Краљевству

Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]

Послужите пиво на правој температури

Послужите пиво на правој температури

Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]

Испитивање скривеног глутена на етикетама на храни

Испитивање скривеног глутена на етикетама на храни

Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]

Савети за прављење пита и колача без глутена

Савети за прављење пита и колача без глутена

Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]

Прављење најбољих колача и глазура без глутена

Прављење најбољих колача и глазура без глутена

Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]