Густа переца са жвакањем је раскошна ужина у којој можете уживати чак и ако не можете да сварите глутен. Овај рецепт без глутена је погодан за особе са целијакијом. За сирнасту перецу, додајте сир у тесто и поспите крупном сољу пре него што их ставите у рерну за аутентични додир переца.
Алати: електрични миксер
Време припреме: 15 минута
Време дизања: 40 минута
Време кувања: 20 минута
Принос: 8 меких переца
2 1/3 шоље мешавине брашна без глутена - (померите се према доле за рецепт)
3 кашике сувог млека у праху
1/2 кашичице соли
1 1/2 кашике плус 2 кашичице гранулираног шећера
2 1/4 кашичице (1 пакет) квасца за инстант нарастање
2 кашике путера, растопљеног и охлађеног
1 јаје, на собној температури
2 беланца, собне температуре, плус 1 беланца
1/2 шоље топле воде (110 степени), плус 1 кашичица воде
Нелепљиви спреј за кување
Загрејте рерну на 200 степени. Када рерна достигне ту температуру, искључите је.
Ставите мешавину брашна, млеко у праху, со, 1 1/2 кашике шећера и квасац у средњу посуду за мешање. Са миксером на ниској температури измешајте састојке.
У суву смесу додајте путер, јаје и два беланца. Умутити на малој брзини док се не сједини.
Додајте воду. Мутите 3 1/2 минута.
Извадите тесто из посуде за мешање и поделите га на 8 лоптица.
Сваку лоптицу разваљајте у дугачак, танак конопац и обликујте у облик переца. Ставите средину ужета на дно и подигните крајеве као да правите круг, спојите крајеве и увијте двапут 1 1/2 инча од крајева. Повежите сваки крај са једном страном переца, чврсто затворивши крајеве.
Лагано подмажите плех кукурузним или маслиновим уљем. Ставите сваку перецу на лим за печење. Покријте переце благо науљеним воштаним папиром.
Ставите лим за печење у рерну на 40 минута да тесто нарасте. (Неће се удвостручити на велико.)
Извадите плех из рерне и загрејте рерну на 400 степени.
Напуните велику шерпу водом (дубине око 4 инча) и додајте преостале 2 кашичице шећера. Доведите воду до кључања.
Ставите 4 по 4 переца у кључалу воду и кувајте 1 минут, окрећући сваку презлу после 30 секунди.
Покријте плех папиром за печење или папиром за печење и лагано попрскајте папир спрејом за печење. (Презле имају тенденцију да превише порумене на дну без папира.)
Извадите переце из воде шупљикавом кашиком и ставите их на папир.
Поновите кораке 11 и 13 са преостала 4 переца.
У мањој чинији умутите остатак беланаца са 1 кашичицом воде док не постане пенасто. Нанесите мешавину на переце. По жељи врхове поспите семенкама или сољу.
Пеците переце 20 минута.
По порцији: Калорије: 212; Укупно масти: 9г; Засићене масти: 2 г; Холестерол: 34 мг; Натријум: 199 мг; Угљени хидрати: 39 г; Влакна: 2 г; Шећер: 4 г; Протеини: 3.г.
Време припреме: 5 минута
Принос: 5 шољица
2 1/2 шоље пиринчаног брашна
1 шоља кромпировог скробног брашна
1 шоља брашна од тапиоке
1/4 шоље гарбанзо брашна
1/4 шоље кукурузног шкроба
2 1/2 кашике ксантан гуме
Просејте све састојке у велику посуду.
Промешајте састојке заједно са пјењачом.
Кашиком ставите смешу у самозаптивну врећу за замрзавање и замрзните док не буде потребно.
По 1/4 шоље: Калорије: 138; Укупно масти: 0г; Засићене масти: 0 г; Холестерол: 0мг; Натријум: 1 мг; Угљени хидрати: 32 г; Влакна: 2 г; Шећер: 0 г; Протеини: 1 г.
Густа переца са жвакањем је раскошна ужина у којој можете уживати чак и ако не можете да сварите глутен. Овај рецепт без глутена је погодан за особе са целијакијом. За сирнасту перецу, додајте сир у тесто и поспите крупном сољу пре него што их ставите у рерну за аутентични додир переца. […]
Овде су табеле дају приближна времена кувања и температуре за печење говедине, живине, свињетине и јагњетине. Желите да уклоните печење од меса када је његова унутрашња температура 5 до 10 степени Ф нижа од коначне унутрашње температуре, а затим га оставите да одстоји око 15 минута. За време одмора печење се кува 5 […]
И бели и слатки кромпир се могу ферментисати. Можете се приклонити овом последњем, јер је слатки кромпир богат извор витамина А, бета каротена и влакана, и једноставно је одличног укуса. Међутим, ако нису ваша ствар, можете се чак дочепати и „белог слатког кромпира“, који изгледа као кромпир, али […]
