Овде су табеле дају приближна времена кувања и температуре за печење говедине, живине, свињетине и јагњетине. Желите да уклоните печење од меса када је његова унутрашња температура 5 до 10 степени Ф нижа од коначне унутрашње температуре, а затим га оставите да одстоји око 15 минута.
Током времена одмора, печење се кува за 5 до 10 степени Ф више. Међутим, ништа од овога није егзактна наука; морате користити термометар за месо да бисте добили жељене резултате.
Заслуге: Илустрација Елизабет Курцман
Када уметнете термометар за месо у печење, не дозволите да метал додирује кост – кост је топлија од меса и региструје лажно вишу температуру.
Имајте на уму да је свака пећница другачија. Неке пећнице су искључене за чак 50 степени Ф, што може бити као да покушавате да направите гурманску кафу са топлом водом из славине. Печење може бити катастрофа без прецизности. Улагање у термометар за пећницу је вредно труда.
Табела печења говедине
| Говеђе печење | Температура претходно загрејане рерне (степени Ф) | Тежина | Приближно укупно време кувања | Извадите из рерне на овој температури меса |
|---|---|---|---|---|
| Печење ребарца без костију (мали крај) | 350 степени | 3 до 4 фунте | Средње ретко: 1-1/2 до 1-3/4 сата | 135 степени Ф |
| Средње: 1-3/4 до 2 сата | 150 степени Ф | |||
| 4 до 6 фунти | Средње ретко: 1-3/4 до 2 сата | 135 степени Ф | ||
| Средње: 2 до 2-1/2 сата | 150 степени Ф | |||
| 6 до 8 фунти | Средње ретко: 2 до 2-1/4 сата | 135 степени Ф | ||
| Средње: 2-1/2 до 2-3/4 сата | 150 степени Ф | |||
| Ребра са костима (уклоњена кинећа кост) | 350 степени Ф | 4 до 6 фунти (2 ребра) | Средње ретко: 1-3/4 до 2-1/4 сата | 135 степени Ф |
| Средње: 2-1/4 до 2-1/2 сата | 150 степени Ф | |||
| 6 до 8 фунти (2 до 4 ребра) | Средње ретко: 2-1/4 до 2-1/2 сата | 135 степени Ф | ||
| Средње: 2-3/4 до 3 сата | 150 степени Ф | |||
| 8 до 10 фунти (4 до 5 ребара) | Средње ретко: 2-1/2 до 3 сата | 135 степени Ф | ||
| Средње: 3 до 3-1/2 сата | 150 степени Ф | |||
| Печење са округлим врхом (врх од пецива) | 325 степени Ф | 3 до 4 фунте | Средње ретко: 1-3/4 до 2 сата | 140 степени Ф |
| Средње: 2-1/4 до 21/2 сата | 155 степени Ф | |||
| 4 до 6 фунти | Средње ретко: 2 до 2-1/2 сата | 140 степени Ф | ||
| Средње: 2-1/2 до 3 сата | 155 степени Ф | |||
| 6 до 8 фунти | Средње ретко: 2-1/2 до 3 сата | 140 степени Ф | ||
| Средње: 3 до 3-1/2 сата | 155 степени Ф | |||
| Печење од печења | 425 степени Ф | 2 до 3 фунте | Средње ретко: 35 до 40 минута | 135 степени Ф |
| Средње: 45 до 50 минута | 150 степени Ф | |||
| 4 до 5 фунти | Средње ретко: 50 до 60 минута | 135 степени Ф | ||
| Средње: 60 до 70 минута | 150 степени Ф |
Извор: Натионал Цаттлемен'с Бееф Ассоци т ион
Средње ретка печеност: 140 степени Ф до 145 степени Ф коначна температура меса након 10 до 15 минута стајања
Средња печеност: 155 степени Ф до 160 степени Ф коначна температура меса након 10 до 15 минута стајања
Дозволите 1/4 до 1⁄3 фунте некуване говедине без кости по порцији и 1/2 до 1 фунте меса са костима по порцији, у зависности од резања.
Табела печења живине
| Бирд | Тежина | Температура претходно загрејане рерне | Време кувања |
|---|---|---|---|
| Пилетина, бројлер/фритеза (непуњена) | 3 до 4 фунте | 350 степени Ф | 11/4 до 1-1/2 сата |
| Пилетина, печење (непуњено) | 5 до 7 фунти | 350 степени Ф | 2 до 2-1/4 сата |
| Цела ћуретина (одмрзнута и непуњена) | 8 до 12 фунти | 325 степени Ф | 2-3/4 до 3 сата |
| Цела ћуретина (одмрзнута и непуњена) | 12 до 14 фунти | 325 степени Ф | 3 до 3-3/4 сата |
| 14 до 18 фунти | 325 степени Ф | 3-3/4 до 4-1/4 сата | |
| 18 до 20 фунти | 325 степени Ф | 4-1/4 до 4-1/2 сата | |
| Патка (цела, непуњена) | 4 до 5-1/2 фунти | 325 степени Ф | 2-1/2 до 3 сата |
Извор: Национални савет за пилетину
У зависности од величине птице, оставите 15 до 20 минута додатног времена кувања ако је пуњена.
Унутрашња температура за пуњење треба да буде 165 степени Ф.
Унутрашња температура за месо треба да буде најмање 165 степени Ф у буту.
Дозволите око 3/4 до 1 фунте некуване пилетине или ћуретине на кости по порцији.
Удружења и компаније које производе и пласирају живину користе ове табеле за печење само као грубу смерницу. За стварно време кувања, они препоручују да увек користите термометар за месо како би се осигурало да живина било које врсте достигне сигурну минималну унутрашњу температуру од 165 степени Ф.
Табела печења свињетине
| Цут | Дебљина/тежина | Извадите из рерне на овој температури меса | Време кувања |
|---|---|---|---|
| Печење са слабинама (са костима) | 3 до 5 фунти | 145 степени Ф | 20 минута по фунти |
| Свињско печење без костију | 2 до 4 фунте | 145 степени Ф | 20 минута по фунти |
| Месо (печено на 425 степени Ф до 450 степени Ф) | 1/2 до 1-1/2 фунте | 145 степени Ф | 20 до 30 минута |
| Крунско печење | 6 до 10 фунти | 145 степени Ф | 20 минута по фунти |
| Котлети без костију | 1 инч дебљине | 145 степени Ф | 12 до 16 минута |
| Ребра | Тендер | 1-1/2 до 2 сата |
Извор: Национални савет произвођача свињског меса
Пеците у плитком тигању, непокривено, на 350 степени Ф.
Унутрашња температура треба да буде најмање 145 степени Ф.
Дозволите око 1/4 до 1⁄3 фунте некуваног меса без костију по порцији и око 1/2 до 1 фунте меса са костима по порцији, у зависности од резања.
Табела печења јагњетине
| Роаст | Тежина | Коначна унутрашња температура | Приближно време кувања по фунти |
|---|---|---|---|
| нога (са костима) | 5 до 7 фунти | Средње ретке: 145 степени Ф до 150 степени Ф | 15 минута |
| Средња: 150 степени Ф до 155 степени Ф | 20 минута | ||
| Без кости (смотани и везани) | 4 до 7 фунти | Средње ретке: 145 степени Ф до 150 степени Ф | 20 минута |
| Средња: 150 степени Ф до 155 степени Ф | 25 минута | ||
| Печено печење (без костију) | око 2 фунте | Средње ретке: 145 степени Ф до 150 степени Ф | 25 минута |
| Средња: 150 степени Ф до 155 степени Ф | 30 минута | ||
| Горње округло печење | око 2 фунте | Средње ретке: 145 степени Ф до 150 степени Ф | 45 минута |
| Средња: 150 степени Ф до 155 степени Ф | 55 минута |
Извор: Америцан Ламб Цоунцил
Загрејте рерну на 325 степени Ф и уклоните из рерне око 10 степени Ф испод жељене температуре.
Унутрашња температура треба да буде најмање 145 степени Ф.
Дозволите 1/4 до 1⁄3 фунте јагњетине без кости по порцији и 1⁄3 до 1/2 фунте јагњетине са костима по порцији.
Иако може бити неодољив, немојте стално отварати врата рерне да видите да ли је ваше печено јело готово. Ваша кухиња ће се загрејати, ви ћете постати топлији, а месо или поврће ће се дуже кувати.
Тачан разлог због којег се синдром полицистичних јајника (ПЦОС) јавља још није познат, али научници верују да може постојати веза између инсулинске резистенције и ПЦОС-а, због чега је дијета са ниским гликемијом корисна. Хормони жена које имају ПЦОС нису у равнотежи, што доводи до разних проблема, укључујући цисте на јајницима, нередовне менструалне циклусе, плодност […]
Густа переца са жвакањем је раскошна ужина у којој можете уживати чак и ако не можете да сварите глутен. Овај рецепт без глутена је погодан за особе са целијакијом. За сирнасту перецу, додајте сир у тесто и поспите крупном сољу пре него што их ставите у рерну за аутентични додир переца. […]
Кокосово брашно и бадемово брашно су два најчешће коришћена брашна у Палео и печењу без житарица. Оба ова брашна производе мекана и нежна пецива, а свако има свој јединствени укусан укус. Печење са кокосовим или бадемовим брашном је врло једноставно и обоје су одлична замена за пшенично и рафинисано бело брашно. […]
Глукагон је хормон који подиже глукозу у крви стимулишући јетру да производи и ослобађа глукозу. Обично панкреас аутоматски производи глукагон када ниво глукозе у крви падне пренизак, али са дуготрајним дијабетесом, производња глукагона може бити угрожена. Глукагон се издаје на рецепт и примењује се ињекцијом. Глукагон комплете треба прописати свима […]
Овде су табеле дају приближна времена кувања и температуре за печење говедине, живине, свињетине и јагњетине. Желите да уклоните печење од меса када је његова унутрашња температура 5 до 10 степени Ф нижа од коначне унутрашње температуре, а затим га оставите да одстоји око 15 минута. За време одмора печење се кува 5 […]
Да, још увек можете јести тестенину на дијети без глутена! Само треба да потражите алтернативе старој стандардној пшеничној тестенини. Резанци направљени од пиринча и кукуруза обично су без глутена, а постоји и широк и диван свет тестенина направљених од других сјајних житарица. Ако ваша намирница нема бар један […]
Шпанци су први успоставили винограде у Чилеу средином шеснаестог века, а Чиле је неколико векова одржавао успешну индустрију вина за своје домаће тржиште. Чилеанска винска индустрија је значајно порасла од средине 1980-их, уз брз развој као снажно извозно тржиште и прелазак на француске сорте грожђа као што су каберне совињон, мерло, […]
Колач од ананаса наопако у овом рецепту развија лепо карамелизовано дно (или је одозго?) због карамеле. Колач од ананаса наопако се зове тако јер . . . па, преокренеш га после печења. Време припреме: 30 минута Време печења: 40 минута Принос: 8 до 10 порција 1 ананас 6 кашика […]
Лондонски суви џин, најпопуларнија врста џина на свету, ретко се прави у Лондону (у граду остаје само један дестилатор) и сув је само у смислу да му недостаје шећер да би био сладак. Лондонски суви џинови имају тенденцију да буду богати алкохолом — 90 посто (45 посто алкохола по запремини, или АБВ) […]
Дакле, спремни сте да се окушате у производњи вина. Следећи рецепти вам могу помоћи да почнете са правим састојцима за укусна домаћа вина, али имајте на уму: прављење флаше вина од почетка до краја може потрајати шест месеци или годину дана. Важно је да све зависи од тога шта ће се десити за недељу или две […]
