Шпанци су први успоставили винограде у Чилеу средином шеснаестог века, а Чиле је неколико векова одржавао успешну индустрију вина за своје домаће тржиште. Чилеанска винска индустрија је значајно порасла од средине 1980-их, са брзим развојем као снажно извозно тржиште и преласком на француске сорте грожђа као што су каберне совињон, мерло и шардоне.
Са Тихим океаном на западу и планинама Анда на истоку, Чиле је изолована земља. Чиле такође има низ планина дуж обале, које блокирају океанску влагу из већине винограда, и општи утицај океана на релативно топлу климу.
Од севера ка југу, ево резимеа данашњих винских региона Чилеа, старих и нових:
Долина Лимари: Мали регион северозападно од Сантјага, близу Тихог океана. Иако је клима топла и сува — ближа је екватору него било који други важни регион Чилеа и близу пустиње Атакама — његова јединствена микроклима, узрокована близином Пацифика, карактерише хладнија јутарња магла и океански поветарац који дувају кроз Долина током дана. Три највеће чилеанске винарије, Конча и Торо, Сан Педро и Санта Рита, све су купиле земљиште у Лимарију. Вина која обећавају до сада су Саувигнон Бланц, Цхардоннаи, Сирах.
Долина Аконкагва: Северно од Сантјага, долина Аконкагва је добила име по највишој планини у земљи, величанственој планини Аконкагва и једно је од најтоплијих области за фино грожђе. Али Аконкагва такође укључује много хладнијих делова на великим висинама. Овде посебно добро успева каберне совињон, а однедавно и Сира. Виња Ерразуриз је најважнија винарија у долини Аконкагва.
Долина Казабланке: Прва основана од новијих чилеанских винских регија, и даље је једна од најбољих. Неки од најбољих чилеанских шардонеа и совињон блана расту у једном делу Казабланке, док добри мерло и пино црни потичу из планинског дела. Верамонте је најпознатија винарија у Казабланки.
Долина Сан Антонио: Ова мала долина, јужно од долине Казабланке и поред океана, је вероватно најузбудљивији нови регион Чилеа. Пинот Ноир и Сирах посебно добро расту на његовим хладним, стрмим падинама. Сада прави један од најбољих Пинот Ноир-а на свету изван Бургундије и фину Сира, Вина Матетић је винарија коју треба гледати у долини Сан Антонио.
Долина Маипо: Најпознатија винска регија Чилеа, јужно од Сантјага, долина Маипо је дом већине винарија у земљи. Цонцха и Торо, Санта Рита и Алмавива су неки од врхунских произвођача Маипа. Каберне совињон је краљ на овим просторима, а одлично се сналази и мерло.
Долина Качапоал: Велика долина Рапел, јужно од долине Маипо, има две главне винске регије, долину Качапоал и долину Колчагва. Долина Качапоал, ближа Андима, је регион црног вина, а јака је у мерлоу и каберне совињону. Моранде и Алтаир су овде две винарије у успону.
Долина Колчагва: Океански поветарац претворио је некадашњу тиху долину Колчагва у једну од најважнијих нових регија за црно вино у Чилеу. Овде посебно добро расту карменер, каберне совињон, мерло и сира. Две водеће винарије у Колчагви су Цаса Лапостолле и Монтес.
Долина Курико: Једна од најстаријих и највећих винских регија Чилеа, долина Курико је директно јужно од долине Рапел. Због разноврсне микроклиме, овде добро успевају и црвене и беле сорте. Огромна винарија Сан Педро и Виња Мигел Торес налазе се у Курику.
Мауле: Долина Мауле је највећа винска регија Чилеа у области, а такође и најјужнија од важних винских регија. Пошто је тако огроман, има много различитих микроклима, а и црвене и беле сорте добро расту, посебно совињон блан, каберне совињон и мерло. Виња Цалина је најпознатија винарија у долини Мауле.
Чилеанским винима генерално недостаје бујна воћност калифорнијских и аустралијских вина. Па ипак, нису баш тако суптилна и потцењена као европска вина. Иако су црвена вина одувек била снага Чилеа, данас су бела вина, посебно она из хладнијих крајева, веома добра. Чилеански Саувигнон Бланцс се углавном не кува, док је већина шардонеа храстова.
Чилеанска вина се углавном називају по својим сортама грожђа; они такође носе регионалну (или понекад окружну) индикацију. Разумне цене основних вина - углавном од 6 до 10 долара у Сједињеним Државама - чине ова вина одличним вредностима.
Тачан разлог због којег се синдром полицистичних јајника (ПЦОС) јавља још није познат, али научници верују да може постојати веза између инсулинске резистенције и ПЦОС-а, због чега је дијета са ниским гликемијом корисна. Хормони жена које имају ПЦОС нису у равнотежи, што доводи до разних проблема, укључујући цисте на јајницима, нередовне менструалне циклусе, плодност […]
Густа переца са жвакањем је раскошна ужина у којој можете уживати чак и ако не можете да сварите глутен. Овај рецепт без глутена је погодан за особе са целијакијом. За сирнасту перецу, додајте сир у тесто и поспите крупном сољу пре него што их ставите у рерну за аутентични додир переца. […]
Кокосово брашно и бадемово брашно су два најчешће коришћена брашна у Палео и печењу без житарица. Оба ова брашна производе мекана и нежна пецива, а свако има свој јединствени укусан укус. Печење са кокосовим или бадемовим брашном је врло једноставно и обоје су одлична замена за пшенично и рафинисано бело брашно. […]
Глукагон је хормон који подиже глукозу у крви стимулишући јетру да производи и ослобађа глукозу. Обично панкреас аутоматски производи глукагон када ниво глукозе у крви падне пренизак, али са дуготрајним дијабетесом, производња глукагона може бити угрожена. Глукагон се издаје на рецепт и примењује се ињекцијом. Глукагон комплете треба прописати свима […]
Овде су табеле дају приближна времена кувања и температуре за печење говедине, живине, свињетине и јагњетине. Желите да уклоните печење од меса када је његова унутрашња температура 5 до 10 степени Ф нижа од коначне унутрашње температуре, а затим га оставите да одстоји око 15 минута. За време одмора печење се кува 5 […]
Да, још увек можете јести тестенину на дијети без глутена! Само треба да потражите алтернативе старој стандардној пшеничној тестенини. Резанци направљени од пиринча и кукуруза обично су без глутена, а постоји и широк и диван свет тестенина направљених од других сјајних житарица. Ако ваша намирница нема бар један […]
Шпанци су први успоставили винограде у Чилеу средином шеснаестог века, а Чиле је неколико векова одржавао успешну индустрију вина за своје домаће тржиште. Чилеанска винска индустрија је значајно порасла од средине 1980-их, уз брз развој као снажно извозно тржиште и прелазак на француске сорте грожђа као што су каберне совињон, мерло, […]
Колач од ананаса наопако у овом рецепту развија лепо карамелизовано дно (или је одозго?) због карамеле. Колач од ананаса наопако се зове тако јер . . . па, преокренеш га после печења. Време припреме: 30 минута Време печења: 40 минута Принос: 8 до 10 порција 1 ананас 6 кашика […]
Лондонски суви џин, најпопуларнија врста џина на свету, ретко се прави у Лондону (у граду остаје само један дестилатор) и сув је само у смислу да му недостаје шећер да би био сладак. Лондонски суви џинови имају тенденцију да буду богати алкохолом — 90 посто (45 посто алкохола по запремини, или АБВ) […]
Дакле, спремни сте да се окушате у производњи вина. Следећи рецепти вам могу помоћи да почнете са правим састојцима за укусна домаћа вина, али имајте на уму: прављење флаше вина од почетка до краја може потрајати шест месеци или годину дана. Важно је да све зависи од тога шта ће се десити за недељу или две […]
