Spoznávanie londýnskych suchých ginov

Londýnsky suchý gin, svetovo najpopulárnejší typ ginu, sa v Londýne vyrába len zriedka (v meste zostal iba jeden liehovar) a je suchý iba v tom zmysle, že mu chýba cukor, aby bol sladký. Londýnske suché giny majú tendenciu mať vysoký obsah alkoholu – 90 dôkazov (45 percent objemu alkoholu alebo ABV) – s charakteristickou citrusovou chuťou a arómou vďaka rozšírenému pridávaniu sušených citrónových a/alebo pomarančových šupiek do botanickej receptúry.

Bombay a Bombay Sapphire

Napriek tomu, že má obrázok kráľovnej Viktórie a funky nápisy, štítok bol navrhnutý tak, aby dodal Bombaju pocit veku a veľkej vážnosti – nevyhnutné, pretože ide o nedávny produkt, ktorý vytvoril Američan v 60. rokoch. Nič z toho by nemalo uberať zo skutočnosti, že Bombay je veľmi jemný gin, ktorý možno opísať iba ako neborievkový – možno preto, že botanické arómy sa pri redestilácii s obilným neutrálnym liehom varia na pare.

Ku cti, aj keď to nie je povinné, Bombay vždy uvádzal svoje hlavné zložky na etikete. Ale nečítajte etiketu, kým neochutnáte gin – tak otestujete svoje podnebie aj liehovinu.

Bombay Sapphire, predstavený v roku 1988 vo svojom výraznom modrom flakóne, je o niečo pikantnejší ako originál, no oba Bombajy majú dobré telo. Bombay Sapphire je celosvetovo najpredávanejší prémiový gin.

Beefeater

Beefeater je v čase písania tohto článku jediným liehovarom, ktorý zostal v Londýne. Liehovar založený v roku 1820 na brehu Temže Jamesom Burroughom sa odvtedy presťahoval do väčších priestorov v Kensingtone. Bol to jeden z prvých britských ginov, ktorý sa dovážal do Spojených štátov (od roku 1918).

Pri výrobe Beefeater sú rastlinné látky rozptýlené v liehu počas celých 24 hodín pred redestiláciou ginu. Výsledkom je vysoko parfumovaný produkt s citrusovým nádychom a žiadaným dlhým záverom.

Hoci štítok bol nedávno modernizovaný, obraz skutočného strážcu Beefeater z Tower of London je stále výrazný; v skutočnosti ho používa aj Beefeater vo svojich reklamách. Aj on stále nesie tú obludnú dlhú kopiju.

Tanqueray Special Dry a Tanqueray č. TEN

Oba typy Tanqueray sú vyrábané v kotlíkových destilačných prístrojoch, ktoré presne kopírujú pôvodný ginový destilačný prístroj Tanqueray. Rastlinné látky sa do liehu pridávajú tesne pred destiláciou, čo znamená, že nie je potrebné lúhovať; výsledkom je svieža, ale komplexná bylinná chuť, vďaka ktorej sa Tanqueray stala celosvetovou značkou a druhým najväčším importovaným ginom v Spojených štátoch.

Najnovší člen rodiny Tanqueray, Tanqueray č. TEN, láme rekordy v uvádzacích predajoch. Je to drahšie, pravdepodobne preto, že jej bylinky sú drahšie a fľaša je modernizovanou verziou originálu - ale stále je zelená.

Novo prichádzajúci

Quintessential Gin (alebo len Q) je nedávno predstavený a je už bežne dostupný v celých USA. Vyvoláva rozruch, možno preto, že medzi jeho rastlinné látky patrí lotos a levanduľa, ktoré mu dodávajú výraznú chuť a vôňu.

Hendricks, predstavený svetu v roku 2004, je superprémiová značka ginu vyrábaného v Škótsku. Zahŕňa uhorky a listy ruží medzi zoznamom viac ako desiatich rastlín.

Whitely and Neill vyrobili dedičia stáročnej britskej liehovarníckej rodiny. To, čo robí ich gin odlišným, je nezvyčajná fľaša a pridanie rastlinných látok z Afriky, vrátane plodov stromu baobab a egreše kapského. Tento gin má 42 proof (21 percent ABV).