Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Ananásový koláč hore nohami
Ananásový koláč hore nohami v tomto recepte má vďaka karamelu pekne skaramelizovaný spodok (alebo vrch?). Ananásový koláč hore nohami sa tak nazýva, pretože . . . no po upečení vyklopíš.
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 40 minút
Výťažok: 8 až 10 porcií
1 ananás
6 lyžíc masla
1 šálka hnedého cukru
1/2 šálky nasekaných vlašských orechov
3 vajcia
1 1/2 šálky cukru
1 pozdĺžne rozrezaný vanilkový lusk alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 šálky pomarančovej šťavy alebo ananásovej šťavy
1 1/2 šálky tortovej múky
1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
Ananás ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
Nakrájajte ananás na 10 rovnakých kúskov s hrúbkou asi 1/4 palca.
Vo veľkej, ťažkej panvici alebo tortovej forme rozpustite maslo a hnedý cukor.
Odstráňte z ohňa a uistite sa, že zmes rovnomerne pokrýva dno.
Plátky ananásu prekrojíme priečne na polovice.
Pevne ich poukladajte na panvicu alebo tortovú formu.
Plátky ananásu posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
Vajíčka rozdeľte do dvoch misiek.
K žĺtkom pridajte 1 šálku cukru, vanilku a pomarančovú šťavu.
Miešajte asi 5 minút alebo kým nie je spenená a svetložltá.
Do veľkej misy preosejte múku a prášok do pečiva.
Vaječnú zmes zalejeme preosiatou múkou a dobre premiešame.
Bielka vyšľaháme s 1 lyžičkou cukru, kým nevykysnú a nadýchajú sa.
Počas miešania postupne pridajte zvyšnú 1/2 šálky cukru.
Chcete, aby vaječné bielka dosiahli tuhé vrcholy.
Do zmesi vaječnej múky vmiešame po troškách bielky.
Zmes rovnomerne rozotrite na plátky ananásu.
Pečte 40 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté.
Nechajte tortu vychladnúť a potom prejdite nožom po obvode torty.
Na vrch koláča položte servírovací tanier a otočte.
Vyberte tortovú formu a nakrájajte tortu.
Môžete buď položiť plátky na jednotlivé taniere, alebo umožniť ľuďom, aby si z taniera vzali svoj vlastný plátok.
Ako vyrobiť bezlepkové praclíky
Hustý, žuvací praclík je luxusný snack, ktorý si vychutnáte, aj keď neviete stráviť lepok. Tento bezlepkový recept je vhodný pre ľudí s celiakiou. Pre syrový praclík pridajte do cesta syr a pred vložením do rúry praclíky posypte hrubou soľou, čím získate autentický nádych praclíka. […]
Vínne oblasti Čile
Španieli prvýkrát založili vinice v Čile v polovici šestnásteho storočia a Čile si udržiava prosperujúci vinársky priemysel pre svoj domáci trh už niekoľko storočí. Čilský vinársky priemysel sa od polovice 80. rokov značne rozrástol s rýchlym rozvojom ako silný exportný trh a posunom k francúzskym odrodám viniča ako Cabernet Sauvignon, Merlot, […]
Likéry Sacharidy a kalórie
Bežnou mylnou predstavou o alkohole je, že mnohí ľudia predpokladajú, že alkohol sa zmení na cukor, alebo alkohol zvýši hladinu glukózy v krvi. V skutočnosti tvrdý alkohol neobsahuje žiadne sacharidy, víno má veľmi nízky obsah sacharidov a pivo má približne toľko sacharidov ako kúsok chleba: Tvrdý alkohol (destiláty) neobsahuje žiadne sacharidy, okrem […]
Recept na keto predjedlo: Do chrumkava pečené cibuľové krúžky
Vyskúšajte tento chutný recept na keto diétu na chrumkavé pečené cibuľové krúžky ako predjedlo alebo ako občerstvenie. Má nízky obsah sacharidov a je lahodný – z aFamilyToday.com.
Čo je lepok, prečo na pečení záleží a kde sa skrýva?
Lepok je molekula jedinečná pre určité rastliny a je kľúčovou zložkou tradičného pečenia. Lepok pozostáva z dvoch menších bielkovín nazývaných glutenín a gliadín. Po zmiešaní s vodou sa tieto dva proteíny spoja a vytvoria lepok. Lepok je pružná látka, ktorá zadržiava oxid uhličitý v pečive a dodáva týmto výrobkom ich […]
Časy a teploty pečenia hydiny a mäsa
Tu uvedené tabuľky uvádzajú približné časy a teploty pečenia hovädzieho, hydinového, bravčového a jahňacieho mäsa. Chcete vybrať pečené mäso, keď je jeho vnútorná teplota o 5 až 10 stupňov F nižšia ako konečná vnútorná teplota, a potom ho nechajte asi 15 minút odpočívať. Počas doby odpočinku sa pečienka upečie 5 […]
Ananásový koláč hore nohami
Ananásový koláč hore nohami v tomto recepte má vďaka karamelu pekne skaramelizovaný spodok (alebo vrch?). Ananásový koláč hore nohami sa tak nazýva, pretože . . . no po upečení vyklopíš. Čas prípravy: 30 minút Čas pečenia: 40 minút Výťažok: 8 až 10 porcií 1 ananás 6 polievkových lyžíc […]
Ako pripraviť gratinovaný karfiol
Jedna hlavička karfiolu dokáže nasýtiť veľa ľudí. Hoci niektorí ľudia tvrdia, že nemajú radi karfiol, bešamelová omáčka zdobí karfiol v tomto recepte, takže je to skvelá príloha na Deň vďakyvzdania alebo Vianoce. Tento krémový, ľahký kastról poteší aj nemilovníkov karfiolu. Nenechajte sa odradiť pojmom gratinované. Jednoducho sa používa […]
Syndróm polycystických ovárií a nízkoglykemická diéta
Presný dôvod výskytu syndrómu polycystických ovárií (PCOS) zatiaľ nie je známy, ale vedci sa domnievajú, že môže existovať súvislosť medzi inzulínovou rezistenciou a PCOS, a preto je užitočná nízkoglykemická diéta. Hormóny žien, ktoré majú PCOS, sú v nerovnováhe, čo vedie k rôznym problémom, vrátane ovariálnych cýst, nepravidelného menštruačného cyklu, plodnosti […]