Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Bezlepkové recepty: Jedlá z cestovín
Áno, cestoviny môžete mať aj pri bezlepkovej diéte! Musíte len hľadať alternatívy k starým štandardným pšeničným cestovinám. Rezance vyrobené z ryže a kukurice sú zvyčajne bezlepkové a existuje aj široký a úžasný svet cestovín vyrobených z iných skvelých obilnín.
Ak váš obchod s potravinami nemá aspoň jednu alebo dve bezlepkové cestoviny – alebo ak tam nie sú cestoviny, ktoré máte najradšej – objednajte si niekoľko balíčkov online alebo požiadajte oddelenie služieb zákazníkom vášho obchodu, aby si nejaké objednalo. Zvyčajne budú.
Špagety s omáčkou Marinara
Čas prípravy: 3 minúty
Čas varenia: 20 minút
Výťažok: 2 porcie
1 lyžička plus 1/2 lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička (asi 2 strúčiky) nasekaného alebo nasekaného cesnaku
1/4 nasekanej cibule
28-uncová plechovka drvených paradajok
1 lyžička soli
1 lyžička talianskeho korenia
4 unce bezlepkových cestovín
Parmezán na servírovanie
Pridajte 1 čajovú lyžičku oleja a cesnak a cibuľu do stredne veľkého hrnca. Varte na strednom ohni, varte a miešajte, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút.
Pridajte celú plechovku drvených paradajok, soľ a talianske korenie.
Znížte oheň na stredne nízky a hrniec čiastočne prikryte pokrievkou, aby ste minimalizovali prskanie. Hrniec úplne neprikrývajte, inak by omáčka bola vodnatá.
Kým sa omáčka dusí, uvaríme si cestoviny podľa návodu na obale.
Cestoviny scedíme a prepláchneme. Podávame s omáčkou a posypeme parmezánom.
Na porciu: Kalórie 412 (z tuku 68); Tuky 8g (nasýtené 1g); Cholesterol 2 mg; sodík 1 734 mg; Sacharidy 75 g (vláknina 9 g); Bielkoviny 11 g.
Date Night Chicken Carbonara
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 20 minút
Výťažok: 2 porcie
4 unce bezlepkových cestovín
3 plátky slaniny
6 uncí vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na malé kúsky
1 lyžica masla
3/4 šálky bezlepkového kuracieho vývaru
3/4 šálky kyslej smotany
1/2 šálky parmezánu
1 šálka hrášku
1/2 lyžičky cesnakovej soli
1/2 lyžičky čierneho korenia
Cestoviny uvaríme a scedíme podľa návodu na obale.
Kým sa cestoviny varia, pridajte slaninu a kuracie mäso na veľkú panvicu na strednom ohni. Kuracie mäso premiešajte a slaninu otočte, aby sa opekala zo všetkých strán, zahrievajte, kým kura už nie je ružové a slanina chrumkavá.
Vyberte kurča a slaninu z panvice a odložte ich na papierové utierky. Rozdrvte slaninu. Prebytočný tuk z panvice utrite papierovou utierkou.
Do panvice pridajte maslo, kurací vývar, kyslú smotanu a parmezán. Varte na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí a omáčka nebude horúca.
Do omáčky pridáme hrášok a uvarené kuracie mäso a slaninu a restujeme ešte asi minútu. Vmiešame cesnakovú soľ a korenie.
Cestoviny prelejeme omáčkou a ihneď podávame.
Na porciu: Kalórie 764 (z tuku 344); Tuky 38g (nasýtené 21g); Cholesterol 126 mg; sodík 1 296 mg; Sacharidy 60 g (diétna vláknina 5 g); Bielkoviny 40 g.
Pečená Ziti s talianskou klobásou
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 25 minút
Výťažok: 2 porcie
4 unce ziti bez lepku
8 uncí talianskych párkov
1/2 až 2 šálky marinara (paradajková) omáčka
1 šálka syra mozzarella
Predhrejte rúru na 400 stupňov.
Cestoviny uvaríme a scedíme podľa návodu na obale.
Kým sa cestoviny varia, nakrájajte klobásu alebo ju vyberte z obalu a rozdrobte. Klobásu varte na stredne veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým klobása nezhnedne.
Vyberte klobásu z panvice a nechajte ju na papierovej utierke.
Spojte cestoviny, klobásu, omáčku a syr v pekáči s rozmermi 8 x 8 palcov. Pečieme asi 10 minút, kým syr nezhustne.
Na porciu: Kalórie 635 (z tuku 262); Tuky 29g (nasýtené 14g); Cholesterol 95 mg; sodík 1 879 mg; Sacharidy 59 g (vláknina 3 g); Bielkoviny 30 g.
Ako vyrobiť bezlepkové praclíky
Hustý, žuvací praclík je luxusný snack, ktorý si vychutnáte, aj keď neviete stráviť lepok. Tento bezlepkový recept je vhodný pre ľudí s celiakiou. Pre syrový praclík pridajte do cesta syr a pred vložením do rúry praclíky posypte hrubou soľou, čím získate autentický nádych praclíka. […]
Vínne oblasti Čile
Španieli prvýkrát založili vinice v Čile v polovici šestnásteho storočia a Čile si udržiava prosperujúci vinársky priemysel pre svoj domáci trh už niekoľko storočí. Čilský vinársky priemysel sa od polovice 80. rokov značne rozrástol s rýchlym rozvojom ako silný exportný trh a posunom k francúzskym odrodám viniča ako Cabernet Sauvignon, Merlot, […]
Likéry Sacharidy a kalórie
Bežnou mylnou predstavou o alkohole je, že mnohí ľudia predpokladajú, že alkohol sa zmení na cukor, alebo alkohol zvýši hladinu glukózy v krvi. V skutočnosti tvrdý alkohol neobsahuje žiadne sacharidy, víno má veľmi nízky obsah sacharidov a pivo má približne toľko sacharidov ako kúsok chleba: Tvrdý alkohol (destiláty) neobsahuje žiadne sacharidy, okrem […]
Recept na keto predjedlo: Do chrumkava pečené cibuľové krúžky
Vyskúšajte tento chutný recept na keto diétu na chrumkavé pečené cibuľové krúžky ako predjedlo alebo ako občerstvenie. Má nízky obsah sacharidov a je lahodný – z aFamilyToday.com.
Čo je lepok, prečo na pečení záleží a kde sa skrýva?
Lepok je molekula jedinečná pre určité rastliny a je kľúčovou zložkou tradičného pečenia. Lepok pozostáva z dvoch menších bielkovín nazývaných glutenín a gliadín. Po zmiešaní s vodou sa tieto dva proteíny spoja a vytvoria lepok. Lepok je pružná látka, ktorá zadržiava oxid uhličitý v pečive a dodáva týmto výrobkom ich […]
Časy a teploty pečenia hydiny a mäsa
Tu uvedené tabuľky uvádzajú približné časy a teploty pečenia hovädzieho, hydinového, bravčového a jahňacieho mäsa. Chcete vybrať pečené mäso, keď je jeho vnútorná teplota o 5 až 10 stupňov F nižšia ako konečná vnútorná teplota, a potom ho nechajte asi 15 minút odpočívať. Počas doby odpočinku sa pečienka upečie 5 […]
Ananásový koláč hore nohami
Ananásový koláč hore nohami v tomto recepte má vďaka karamelu pekne skaramelizovaný spodok (alebo vrch?). Ananásový koláč hore nohami sa tak nazýva, pretože . . . no po upečení vyklopíš. Čas prípravy: 30 minút Čas pečenia: 40 minút Výťažok: 8 až 10 porcií 1 ananás 6 polievkových lyžíc […]
Ako pripraviť gratinovaný karfiol
Jedna hlavička karfiolu dokáže nasýtiť veľa ľudí. Hoci niektorí ľudia tvrdia, že nemajú radi karfiol, bešamelová omáčka zdobí karfiol v tomto recepte, takže je to skvelá príloha na Deň vďakyvzdania alebo Vianoce. Tento krémový, ľahký kastról poteší aj nemilovníkov karfiolu. Nenechajte sa odradiť pojmom gratinované. Jednoducho sa používa […]
Syndróm polycystických ovárií a nízkoglykemická diéta
Presný dôvod výskytu syndrómu polycystických ovárií (PCOS) zatiaľ nie je známy, ale vedci sa domnievajú, že môže existovať súvislosť medzi inzulínovou rezistenciou a PCOS, a preto je užitočná nízkoglykemická diéta. Hormóny žien, ktoré majú PCOS, sú v nerovnováhe, čo vedie k rôznym problémom, vrátane ovariálnych cýst, nepravidelného menštruačného cyklu, plodnosti […]