Smotana na šľahanie je jednou z bežných ingrediencií pri výrobe koláčov a mnohých iných jedál. Ak ste človek, ktorý má vo zvyku pravidelne piecť koláče, je dôležité venovať osobitnú pozornosť spôsobu uchovania šľahačky. Ako teda môžeme zabezpečiť kvalitu, čerstvosť a bezpečnosť tejto zložky?
Smotana na šľahanie sa vyrába z plnotučného mlieka oddeleného od vody a má obsah tuku 30 % až 36 %. Smotanu na šľahanie je možné pred použitím vyšľahať ručne alebo pomocou mixéra.
Čo je smotana na šľahanie?
Smotana na šľahanie je bohatá smotana extrahovaná z čerstvého kravského mlieka a nesladená cukrom. Krém má slonovinovú bielu farbu a jemnú mastnú arómu, pred použitím musí byť vyšľahaný.
Smotana na šľahanie je tuková smotana vyrobená z čistého čerstvého kravského mlieka
Tento produkt však zvyčajne neobsahuje konzervačné látky alebo ich obsahuje veľmi málo, takže skladovateľnosť je relatívne krátka a mal by sa správne skladovať, aby nedošlo k roztopeniu pri vysokých teplotách alebo dehydratácii v prostredí.veľmi nízkych teplotách. Aby zmrzlina zostala čerstvá a lahodná, sú potrebné znalosti o skladovaní smotany na šľahanie.
Koľko druhov smotany na šľahanie existuje?
Smotana na šľahanie sa vyrába z plnotučného čerstvého kravského mlieka a väčšinou sa nemieša s cukrom, takže jej chuť je dosť nevýrazná. Pri šľahaní smotany na šľahanie môžete pridať cukor a arómu na zvýraznenie chuti smotany podľa vašich preferencií. Existujú dva hlavné typy smotany na šľahanie, ľahká smotana na šľahanie (30 – 35 %) a ťažká smotana na šľahanie (36 – 40 %), ktoré sa líšia podľa koncentrácie tuku.
Smotana na šľahanie sa často používa na zdobenie koláčov alebo prípravu nápojov, zatiaľ čo smotana na šľahanie sa často používa na prípravu rôznych nápojov. Počas používania musíte zaviesť vhodný spôsob konzervovania smotany na šľahanie, aby ste zaistili čerstvosť a bezpečnosť.
Ako uchovávať smotanu na šľahanie po otvorení veka?
Vďaka mäkkej textúre smotana na šľahanie ľahko tečie, najmä ak ju necháte pri izbovej teplote. Tu je návod, ako môžete smotanu na šľahanie po otvorení skladovať.
Používajte vrecká na zips
- Najprv odrežte malý koniec v hornom rohu škatuľky na šľahanie, aby ste odstránili smotanu, namiesto otvorenia hlavného veka škatuľky. Potom vezmite potrebné množstvo smotany na šľahanie a utrite ústie práve naliatej škatuľky a potom zložte roh škatuľky.
- Potom škatuľku na šľahanie pevne zabaľte potravinovým filtrom (odporúča sa použiť 2-3 vrstvy na zabezpečenie tesnosti). Vložte zabalenú škatuľku na šľahačku do vrecka na zips, stlačením vytlačte vzduch a vrecko na zips uzavrite.
- Nakoniec vložte zipsové vrecko so smotanou na šľahanie do chladničky. Pri tomto spôsobe uchovávania potravín v chladničke musíte smotanu na šľahanie umiestniť hlboko dovnútra, aby ste predišli teplotným vplyvom pri otváraní chladničky.
Na uloženie šľahačky po otvorení použite vrecko na zips
Používajte sklenené nádoby
- Najskôr si pripravte sklenené nádoby a pomocou vriacej vody ich sterilizujte. Potom pokračujte v sušení asi 3 minúty v mikrovlnnej rúre, ak nie, môžete nechať uschnúť prirodzene.
- Potom otvorte hlavný uzáver smotany na šľahanie a nalejte smotanu do sklenených nádob v množstve prispôsobenom každému použitiu.
- Poháre so smotanou na šľahanie zabaľte do vrecka na zips, potom vytlačte vzduch, vrecko zatvorte a uložte do chladničky. Pri ďalšom použití vykonajte rovnaké kroky.
Na konzervovanie smotany na šľahanie používajte sklenené nádoby
Ako skladovať šľahačku?
Použite chladiaci priestor
- Pripravíme si čistú nádobu a dáme do nej vyšľahanú Smotanu na šľahanie. Potom škatuľu prikryte a vložte do chladničky. Upozorňujeme, že je potrebné vyčistiť priestor chladničky a vnútorné prostredie.
- Tento spôsob skladovania vyšľahanej šľahačky umožňuje skladovať 7-10 dní.
Použite mraziaci priestor
- Na uskladnenie zvyškov šľahačky použite pred vložením do mraziaceho priestoru chladničky čistú nádobu s tesným uzáverom. Táto metóda má však nevýhodu v tom, že smotana na šľahanie môže oddeliť vodu a tuk vypláva nahor.
- Aby ste to napravili, vložte smotanu na šľahanie do misky a priveďte do varu, aby sa roztopila, potom dobre premiešajte pred vychladnutím a znovu šľahajte ako obvykle.
- Tento spôsob uchovania smotany na šľahanie zaberie trochu viac času, no aj tak zaistí, že sa vyšľahaná šľahačka nepoškodí.
Poznámky pri používaní smotany na šľahanie
Minimalizácia dehydratácie smotany na šľahanie
Aby sa minimalizovala dehydratácia smotany na šľahanie, je potrebné venovať pozornosť niekoľkým dôležitým bodom.
- Po prvé, čím vyššie je percento tuku v smotane na šľahanie, tým vyššia je pravdepodobnosť, že smotana bude tuhá a nebude dehydratovaná. Môžete sa pozrieť na percento tuku bežných smotany na šľahanie a podľa toho si vybrať a kúpiť.
- Po druhé, aby sa zabránilo štiepeniu vody pri šľahaní, je potrebné ochladiť misku a šľahač kovovou miskou a potom šľahať strednou rýchlosťou, aby sa šľahanie rýchlo neoddelilo.
- Po tretie, šľahanie udržujte v chlade (ale nie mrazené) a pridajte práškový cukor alebo trochu želatíny alebo šľahačky, aby ste pomohli šľahaniu stáť.
Venujte pozornosť prísadám v smotane na šľahanie, aby ste obmedzili oddeľovanie vody pri skladovaní
Poznámka pre účinnú konzerváciu
- Smotanu na šľahanie nenechávajte pred použitím príliš dlho pri izbovej teplote, uchovávajte ju v chladničke a vyberajte ju len v prípade potreby.
- Ak chcete do Smotany na šľahanie pridať cukor alebo arómy, pridajte ich až po čiastočnom vyšľahaní, nie na začiatku.
- Ak je vaša chladnička udržiavaná v čistote a bez surových potravín, smotana na šľahanie sa lepšie uchová a vydrží dlhšie.
- Smotana na šľahanie by sa po otvorení nemala skladovať v mrazničke.
- Ak chcete zistiť, či je smotana na šľahanie stále čerstvá, môžete cítiť a pozorovať jej farbu. Ak sa zistí, že má tmavšiu farbu, nepríjemný zápach a hrubšiu alebo tvrdšiu štruktúru ako zvyčajne, nemal by sa používať na obmedzenie otravy jedlom .
Čistá chladnička pomáha lepšie uchovávať smotanu na šľahanie
Dúfam, že zdieľanie o tom, ako uchovávať šľahačku z blogu aFamilyToday, bolo pre vás užitočné. Sledujte naše ďalšie kategórie a aktualizujte ďalšie informácie o zdraví a ďalšie užitočné tipy!