Cirok je jedna z 5. najväčších potravinárskych plodín na svete, mimoriadne dôležitá v južnej Ázii, Afrike a Strednej Amerike. Charakteristiky a veci, ktoré by ste mali vedieť o ciroku v článku nižšie.
Cirok je jednou z najobľúbenejších obilnín na svete. Aktívne sa pestuje pre mnohoraké využitie a vysoký obsah živín. Použité časti sú malé okrúhle semená bielej alebo žltej farby. Niektoré odrody však budú produkovať fialové, čierne, červené, hnedé semená. Ak sa chcete o tejto živnej rastline dozvedieť viac, nenechajte si ujsť článok nižšie!
Morfologické charakteristiky ciroku
Korene
Korene ciroku môžu byť až 1,5 m pod zemou, ale zvyčajne sú sústredené v hĺbke 0,9 m. Koreňový systém je neurčitý koreň, tiež známy ako trojnožkový koreň, čo je druh koreňa, ktorý vyrastá zo spodných segmentov stonky tesne nad zemou a má účinok proti padaniu.
Kmeň
Rastlina ciroku patrí do čeľade byliniek, preto má priamu a pevnú stonku, zloženú z mnohých častí tela. Stromy sú vysoké 1,5 - 3 m, niektoré odrody sú super vysoké, v rozmedzí 5 - 6 m. Vďaka mnohým výhodám, ako je dobrá odolnosť voči nepriaznivým vonkajším podmienkam, ako je slanosť, chlad, sucho atď., môže byť pestovaná v mnohých rôznych ekologických zónach, najmä v suchom podnebí.
Cirokový strom
List
V závislosti od odrody sa počet listov na hlavnej stonke môže meniť od 7 do 24 listov. Zároveň je tu aj plášť, ktorý obopína kmeň stromu, čím prispieva k zvýšeniu tuhosti. Listová pošva je zvyčajne 15-35 cm dlhá a pevne stočená okolo stonky. Čepeľ listu je 30 - 135 cm dlhá, 1,5 - 13 cm široká s rovnými alebo zvlnenými okrajmi. Povrch listu je vždy pokrytý vrstvou sadzí.
Stred listov je biely alebo žltý, ak sa pestuje v suchej pôde, zelený v zaplavených podmienkach. Listy rastú oproti sebe v 2 radoch na stonke. Obal z listov objíma stonku a vankúš je naskladaný na seba, účelom je, aby stonka bola vzpriamená a stabilná, hrdá.
Stromové kvety
Kvety rastliny ságo sú vo vzpriamených strapcoch, ale niekedy sú tiež zakrivené nadol ako husí krk. Kvetenstvo má centrálnu stopku s primárnymi, sekundárnymi a niekedy terciárnymi vetvami, z ktorých sa vytvárajú malé súkvetia. Rozstup a dĺžka súkvetí určuje tvar trsu, ktorý môže byť uzavretý oválny alebo kužeľovitý.
Tri orechy
Semená sú okrúhle, pomerne malé, so špicatou špičkou a veľkosť sa pohybuje od 3 do 4 mm. Farba semien sa môže meniť od bielej, svetložltej až po tmavohnedú, červenohnedú v závislosti od odrody. Normálne bude semienko pokryté 2 vrstvami obočia. Pri zbere semien môžu listy zostať alebo sa stratiť.
Výživový obsah a výhody semien ciroku
Ako už bolo spomenuté, používanou časťou rastliny ciroku je semeno. Ide o mimoriadne výživnú obilninu s mnohými zložkami, ako sú kalórie, bielkoviny, tuky, vláknina, sacharidy, vitamíny B1, B2, B5, B6, horčík, meď, železo, zinok, draslík, fosfor ...
Semená ciroku obsahujú veľa živín
Konkrétne:
- Semená ciroku obsahujú vitamíny skupiny B – ktoré hrajú zásadnú úlohu v metabolizme, vývoji nervov a zdraví pokožky a vlasov.
- Je bohatým zdrojom horčíka – minerálu dôležitého pre tvorbu kostí, kardiovaskulárne zdravie a viac ako 600 biochemických reakcií v tele, ako je tvorba energie, metabolizmus bielkovín...
- Obsahuje veľa antioxidantov, ako sú triesloviny, flavonoidy, fenolové kyseliny..., ktoré pomáhajú znižovať oxidačný stres, ako aj zápalové reakcie v tele.
- Poskytuje asi 20% vlákniny, podporuje zdravie čriev, podporuje stabilitu krvného cukru a reguláciu hmotnosti.
- Bohatý zdroj bielkovín, rovnako ako quinoa - slávna obilnina.
Semená ciroku používajte ako bezlepkovú obilnú možnosť
Lepok je skupina bielkovín, ktoré sa nachádzajú v niektorých obilninách a ktoré pomáhajú dávať výrobkom štruktúru a kvalitu. V súčasnosti sa čoraz viac ľudí vyhýba výrobkom obsahujúcim lepok zo zdravotných dôvodov, ako je riziko celiakie ...
Ak aj vy hľadáte bezlepkovú obilninu, ságové semienka sú považované za skvelú zdravú voľbu, ktorá by vám nemala chýbať. Múku obsahujúcu lepok môžete nahradiť cirokom v pečive, ako sú sušienky, chlieb alebo iné dezerty. Používanie semien ciroku zároveň znamená aj používanie celých zŕn na vytvorenie výdatného jedla plného živín pre celú rodinu.
Výber použitia plateného
Vyššie sú všetky informácie, ktoré predstavujú a zdieľajú podrobnosti o ciroku , ako aj o jeho výhodách. Dúfajme, že odtiaľ budete mať viac nových a zaujímavých poznatkov pri výbere potravín, aby ste zabezpečili to najlepšie zdravie sebe, ako aj svojim blízkym vo vašej rodine.